Dažniausiai tokį blyną kepu rudens ir žiemos pusryčiams, gaminimas labai paprastas, produktai neįmantrūs, o ragautojai kaskart pavalgę dūsauja iš malonumo. Tikrai gardu. Na, gal ir ne bėda, jei yra fantazijos ir noro gaminti.

Šie sotūs virtų bulvių blynai sezoninio maisto lentelėje drąsiai galėtų būti ties „žieminiais“ valgiais. Ar bent jau rudeniniais - mažų mažiausiai. Bet aš juos kepu ištisus metus.

Bulviniai blynai su sūriu ir pievagrybiais

Ingredientai:

• Bulvių košės (išsivirkit arba tiks ir vakarykštė)
• Druskos
• Pipirų
• Miltų (tinka kvietiniai ir be glitimo)

Įdarui reikės:

• 250 g rudųjų pievagrybių
• 1 svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 3 v. š. smulkintų krapų
• 50 g čederio sūrio
• Aliejaus kepti
• Druskos
• Juodųjų pipirų
• Aitriųjų paprikų dribsnių (jei norisi šiek tiek aštrumo)

Gaminimo eiga:

1. Į bulvių košę beriame miltų priklausomai nuo košės tirštumo. Tiek, kiek pakaktų rankomis suformuoti blynus. Beriame šiek tiek druskos, pipirų, gerai išmaišome.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną kartu su grybais ir česnaku. Baigiant kepti įmaišome smulkintus krapus ir prieskonius, išmaišome ir pakepame porą minučių.
3. Iš bulvių košės formuojame paplotėlius, viduryje padarydami duobutę, į kurią dedame po šaukštą grybų, o ant viršaus - nedidelę riekelę sūrio.

Tarkuotų bulvių ir pievagrybių blynai

Ingredientai (1 porcijai):

• 1 didesnė bulvė
• 6-8 pievagrybiai
• 2 nedideli kiaušiniai
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis kmynų (nebūtinai)
• 3 šaltai rūkytos šoninės juostelės
• 2 šaukštai grietinės

Gaminimas:

1. Bulvę nuskutu ir sutarkuoju stambia (burokine) tarka, tą patį darau su pievagrybiais.
2. Įmušu kiaušinius, beriu druską ir kmynus ir mentele maišau, kol viskas susijungia į vienalytę masę.
3. Įkaitinu keptuvę, dedu šoninę, čirškinu iki apskrunda ir dedu į nedidelę lėkštę.

Bulvių blynai su sūriu

Ingredientai:

• Virtos trintos bulvės
• Mocarelos sūris (tarkuotas)
• Fermentinis sūris (tarkuotas)
• Kiaušinis
• Miltai
• Druska
• Pipirai

Padažui:

• Čederio sūris

Gaminimas:

1. Virtas trintas bulves sumaišykite su tarkuotu mocarelos sūriu, tarkuotu fermentiniu sūriu, kiaušiniu, miltais druska ir pipirais.
2. Į įkaitintą keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Semkite po šaukštą paruoštos bulvių masės ir drėgnais delnais suformuokite vidutinio dydžio paplotėlius.

Čederis čia labai svarbus, nes būtent dėl jo blynai yra tokie minkšti, kreminiai ir be galo malonios tekstūros. Receptui naudojau savo mėgstamą čederio sūrį, kuris yra gana švelnus ir neužgožia kitų ingredientų, tačiau tuo pat metu suteikiantis išskirtinio skonio šiam bulvių patiekalui. Šie blynai negali nepavykti, tad drąsiai virkit bulves, kepkit grybus, ir mėgaukitės puikiais pietumis!

Traškūs bulviniai blynai su sūriu

Viena paprasta gudrybė bulvinius blynus paverčia itin traškiais. Išmėginkite!

Blynams reikės:

• 500 g bulvių
• 1 kiaušinio
• 200 g kietojo sūrio
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Tarkius sukrėskite į smulkų sietelį ir perplaukite po tekančiu vandeniu, kad išsiplautų krakmolas. Gerai nusunkite.
2. Į tarkius dėkite išplaktą kiaušinį bei sutarkuotą sūrį, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir šaukštu dėkite masę, formuodami blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
4. Jeigu norite liesesnio varianto, galite blynus kepti orkaitėje su trupučiu aliejaus. Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 30 min.
5. Šiuos blynus galite pagardinti svogūnu, česnaku arba mėgstamais žalumynais. Skanaus!

Bulviniai blynai su pievagrybių padažu

Ingredientai:

• Bulvės
• Porai
• Čiobreliai
• Druska
• Pipirai
• Aliejus
• Sviestas
• Pievagrybiai
• Cukinija
• Grietinėlė

Gaminimas:

1. Bulves stambiai sutarkuokite ir užpilkite šaltu vandeniu. Palaikykite 10 minučių ir gerai nusunkite.
2. Porą supjaustykite smulkiais šiaudeliais.
3. Bulves sumaišykite su porais, čiobreliais, druska ir pipirais.
4. Šaukštu dėkite kepti į įkaitintą aliejaus ir sviesto mišinį.
5. Apkepkite iš abiejų pusių, kol paskrus.
6. Kitoje keptuvėje svieste apkepkite smulkiai supjaustytus porus, sudėkite supjaustytus pievagrybius ir cukiniją. Apiberkite druska ir troškinkite kelias minutes. Prieš baigiant kepti įpilkite grietinėlės ir išmaišykite.
7. Iškeptus blynus patiekite su pievagrybių padažu.

---