Sakykite ką norit, bet bulvės lietuvių širdyse (ir virtuvėse) turi ypatingą vietą. Mūsų šeima - ne išimtis. O kas, jei gardiems pusryčiams galėtume skirti daugiau nei penkias minutes? Kas, jeigu leistume sau džiaugsmą dieną pradėti lėtai? Jei po vieną žingsnį sukurtume naujus ryto ritualus?

Siūlome išbandyti bulvinius blynus rytietišku stiliumi - tai puikus būdas paįvairinti tradicinį patiekalą ir nustebinti savo artimuosius naujais skoniais.

Ingredientai

• 4 vidutinio dydžio bulvės
• 3 skiltelės česnako
• 1 svogūnas
• 1 stiklinė išvirtų raudonųjų lęšių
• 80 g miltų
• 2 šaukšteliai „garam masala“ prieskonių
• ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
• ½ šaukštelio kumino
• Druska, pipirai
• Aliejus (kepti)
• Paprikų padažas ajvar (patiekti)

Gaminimas

1. Sausoje keptuvėje 1-2 min. pakaitinkite „garam masalą“, papriką ir kuminą.
2. Bulves sutarkuokite bulvine tarka. Taip pat sutarkuokite česnaką ir svogūną.
3. Išvirtus lęšius galite sutrinti trintuvu, kad būtų vientisa masė, bet galite ir palikti nesmulkintus.
4. Viską sumaišykite. Suberkite miltus, prieskonius, sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Šaukštu dėkite masę į keptuvę su 1-2 šaukštais aliejaus, kepkite iš abiejų pusių.
6. Patiekite su paprikų padažu.

Šis receptas skirtas 4 asmenims, gaminimas truks apie 20 minučių, o kepimas - dar 20 minučių. Skanaus!

Lęšiai - naudingas ingredientas

Nors Lietuvoje kaip garnyras labiausiai mėgstamos bulvės, lęšiai tampa sveikatai palankesniu jų pakaitalu, kai norime paįvairinti mitybą. Pastebima, jog lęšius dažniau vartoja vegetariškos mitybos principų besilaikantys žmonės.

Lęšiuose gausu organizmui naudingos folio rūgšties. Tai - B9 vitaminas, kuris, kaip ir kiti B grupės vitaminai, yra būtinasis mikroelementas, gaunamas iš išorės. Jis labai svarbus mūsų nervų sistemai, kraujodarai. Dėl savo baltymų kiekio šis produktas ypač tinka gyvūninės kilmės produktų nevartojantiems asmenims.

„Jiems paprastai reikia ieškoti kitų baltymų šaltinių, tad ankštinės daržovės, tarp jų ir lęšiai, yra puikus pasirinkimas. Tačiau pageidautina, kad ir visavalgiai lęšius įtrauktų į savo kasdienį mitybos racioną, nes jie turtingi augalinės kilmės baltymais bei tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip geležis ir kalis“, - sako E.

„Lęšiai - universali ankštinė daržovė, iš kurios galima gaminti įvairiausius patiekalus. Neretai jie atsiduria sriubose, troškiniuose, patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Pievagrybių sriuba su lęšiais

Jei norite išbandyti lęšius kitame patiekale, siūlome receptą:

Ingredientai:

• Sultinys - 2 litrai
• Raudonieji lęšiai - 1 stiklinė
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Pievagrybiai - 200 g
• Grietinėlė (riebesnė) - 100 g
• Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
• Prieskoniai: karis (~1 a.š.), druska (pagal skonį)
• Gabalėlis sviesto ir žiupsnelis aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Puode užviriname vištienos ar daržovių sultinį, suberiame nuplautus lęšius ir verdame kol išvirs.
2. Svogūną susmulkiname. Morką sutarkuojame burokine tarka. Pievagrybius supjaustome griežinėliais.
3. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną, kepiname kelias minutes. Dedame tarkuotą morką, maišant kepame dar kelias minutes, dedame pievagrybius ir kepiname kol suminkštės, bei gražiai apskrus. Prieš baigiant kepti, paskaniname druska ir kario prieskoniais.
4. Į puodą sukrečiame keptuvės turinį ir verdame dar kelias minutę. Prieš baigiant virti į sriubą pilame grietinėlę ir suberiame smulkintus žalumynus.

---