Bulvės su dešra - klasika. Siūlau paįvairinti tradicinį bulvinių blynų receptą, kad jis būtų dar skanesnis, sotesnis ir patrauklesnis.

Ingredientai

• 1 kilogramas bulvių
• 300 gramų dešrelių
• 1 vienetas kiaušinių
• Šiek tiek kvietinių miltų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)

Paruošimo būdas

1. Bulves nulupti, sutarkuoti burokine tarka ir truputį nuspausti sultis.
2. Į bulvių tarkius įmušti kiaušinį, sudėti miltus, druską, pipirus ir griežineliais supjaustytas dešreles.
3. Viską išmaišyti ir kepti keptuvėje su aliejumi.
4. Patiekti su grietine.

Įdarui galite naudoti bet kokias dešreles ar dešrą, kurios yra šaldytuve. Jei pridėsite rūkytų, bus įdomi skonio ir aromato nata. Be bulvių dedu tik druskos ir pipirų, bet jei norite, receptą galite papildyti mėgstamais prieskoniais. Bulviniai blynai gerai patiekiami su grietine ir aštriu pomidorų padažu.

Gaminimo eiga

1. Paruoškite reikiamus ingredientus.
2. Nulupkite bulves. Sutarkuokite. Sudėkite į gilų dubenį.
3. Dešreles supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Druska ir pipirai pagal skonį.
5. Kruopščiai išmaišykite.
6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Šaukštu supilkite bulves į keptuvę į lygius paplotėlius.
7. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
8. Blynus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Aš bulves tarkuoju dviejų tipų tarkomis - viena stambesne, kita smulkesne. Jei tarkuosite tik stambia tarka, sutarkuotos bulvės sunkiai susijungs su kitais ingredientais ir ne itin gerai iškeps, o sutarkavus bulves tik smulkia tarka, bulvių masė gaunasi gana skysta. Tad tarkuojant pusę bulvių stambiau, kitą pusę smulkiau - blynai iškepa idealiai.

Bulviniai blynai su varške ir dešrelėmis

Šis receptas yra labai naudingas, kai norisi sunaudoti varškės ir dešros likučius. Vietoje dešros taip pat galite naudoti smulkiai supjaustytą karšto rūkymo kumpelį.

Ingredientai (5 porcijoms):

• 5 vidutinio dydžio bulvių;
• 150 g varškės (9 proc. riebumo);
• 2 kiaušinių;
• 2 plonų, ilgų medžiotojų dešrelių (kiaulienos ar jautienos);
• 1 nedidelio svogūno;
• 2 valg. š. miltų;
• 0,5 arb. š. druskos;
• 1/3 arb. š. juodųjų pipirų;
• aliejaus (kepimui).

Kaip gaminti:

1. Nulupame svogūną, susmulkiname.
2. Dešreles supjaustome plonais griežinėliais.
3. Varškę šakute sutriname su kiaušiniais, druska ir pipirais. Sumaišome su svogūnu, dešrelėmis ir miltais.
4. Bulves nuskutame. Tris bulves sutarkuojame smulkia tarka, o likusias dvi - stambia tarka. Sutarkuotas bulves sudedame į sietelį ir nuspaudžiame skystį. Sumaišome su varškės mase.
5. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ant silpnesnės vidutinės ugnies. Dedame po kupiną valgomąjį šaukštą bulvių masės, suformuojame plokščius, apvalius blynelius ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda. Taip iškepame visus blynelius.

Skaniausi patiekti su grietine, bet taip pat tinka pagardinti graikišku jogurtu ar gaiviu jogurtiniu padažu su agurkais.

---