Bulviniai blynai sezono neturi. Juos galima kepti ir keptuvėje, ir kepsninėje, tiekti ir su spirgučiais, ir su vasaros žalumynais. Juos mėgsta visi, todėl tikrai niekas nesupyks, jeigu vietoje grilio kepsnio pasiūlysite bulvinių blynų pagal šį labai vasarišką receptą.

Ingredientai vasariškiems bulviniams blynams (4 asm.):

• 300 g jaunų bulvių
• 1 jaunos cukinijos (150-200 g)
• 1 ryšelio petražolių
• Kelių šakelių krapų
• 1 saujos kiškio kopūstų
• 1 ryšelio laiškinių česnakų
• 100 g nuspaustų korėjietiškų morkų
• 1 šaukštelio maltų kalendrų
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 2 kiaušinių
• 50 g miltų
• 5-6 cukinijų žiedų
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Gerai nuplautas bulves sutarkuokite su lupena, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis (kaip traškučius).
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su bulvėmis, korėjietiškomis morkomis ir cukinijomis. Pasūdykite, įberkite šiek tiek pipirų, suberkite maltas kalendras. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
3. Dėkite tešlą į keptuvę, ant viršaus sudėliokite cukinijų žiedus. Kepkite blynus įkaitintame aliejuje, nustatę vidutinę kaitrą.
4. Patiekite su grietine arba kitu mėgstamu pagardu, gausiai apibarstykite laukinėmis žolėmis.

Taip pat galite šiuos blynus paskaninti rūkytos lašišos ar karštos šoninės gabaliukais. Gardžių atradimų!

Patarimai ir gudrybės

Beje, ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni. Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje. Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Mano mėgstamiausias - česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.

Bulviniai blynai su cukinija orkaitėje:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
5. Kol blynai kepa, pasigaminkite padažą.

Varškės ir grietinėlės padažas:

1. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą.
2. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.

Kitas receptas su bulvėmis ir cukinijomis:

Ingredientai:

• 4 bulvės
• 1 nedidelė cukinija
• 2 šaukštai miltų
• 0.5 svogūno
• 1 kiaušinis
• aliejaus kepimui
• druska, malti pipirai

1. Bulves ir cukiniją sutarkuojame burokine tarka, lengvai nuspaudžiame skystį.
2. Beriame miltus, druską, pipirus ir įmušame kiaušinį.
3. Dedame sutarkuotą svogūną (galite ir smulkiai supjaustyti).
4. Viską gerai išmaišome.
5. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
6. Šaukštu formuojame blynus ir kepame, kol gražiai paskrunda ir iškepa pilnai.
7. Iškepusius blynus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
8. Valgome su grietine.

---