Bulviniai blynai - tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas daugelio. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Pateikiame keletą receptų, kaip pasigaminti gardžius bulvinius blynus namuose.
Klasikinis bulvinių blynų receptas
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- 3 valg. š. miltų
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Bulves nuskuskite.
- Nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite tarka iki vientisos masės.
- Įmuškite kiaušinį.
- Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
- Viską gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
- Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
- Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus.
- Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
- Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad sugertumėte riebalus.
Bulviniai blynai patiekiami su grietine, arba pieno - varškės padažu.
Pieno - varškės padažas
200 g varškės (skystesnės, pakeliuose) dėkite į dubenėlį, ištrinkite šakute ir atskieskite šlakeliu pieno.
Patarimai gaminant bulvinius blynus
Bulviniams blynams gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves, kurios išskirtų kuo mažiau skysčio. Jei tokių bulvių neturite, bulvių masę galima nusunkti ir taip išvengti per didelio drėgmės kiekio.
Bulviniai blynai su varške ir lašiša
Tobuli bulviniai blynai egzistuoja ir jie yra būtent tokie - traškūs išorėje ir minkšti viduje. Šie bulviniai blynai puikiai tinka su įvairiais priedais - nuo paprasčiausios grietinės iki grybų su šonine, bet man pats skaniausias derinys su varške bei krapais gardinta varške ir sūdyta lašiša.
Ingredientai (padažui):
- Varškė
- Majonezas
- Smulkinti krapai
- Česnakas
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Sūdyta lašiša
Gaminimas:
- Sumaišome varškę, majonezą, smulkintus krapus, česnaką, druska ir pipirus.
- Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, drėgnomis rankomis formuojame blynus ir kepame 10 minučių ant kiek didesnės nei vidutinė kaitros, kartas nuo karto apversdami.
- Varškę tepame ant blynų, uždedame po lašišos gabalėlį.