Kartais tenka imtis gudrybių, kad suspėtume viską atlikti. Kai vieni jau pavargę nuo kartais banaliai skambančių balanso paieškų, aš vis dar šiame kelyje.

Žinoma, kad kartais aš tingiu gaminti, bet ačiūdie, paskutiniu metu Joris yra tas priminimas, kurio dėka aš kasdien atrandu ir noro, ir laiko pabūti virtuvėje.

Vienomis dienomis įkvėpimo pakanka kelių sluoksnių lazanijai, kitomis - tik per kelias minutes paruošiamiems blyneliams. Daržovių blyneliams! Gerai, kad laikas nėra tas rodiklis, nulemiantis skonį.

Ingredientai

• 1 didelės bulvės (apie 200 g)
• 1 nedidelio žiedinio kopūsto
• 1 kiaušinio
• 100 g avinžirnių miltų arba maltų džiūvėsėlių
• 1 nedidelės saujelės susmulkintų mėtų
• 1 kupino valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• Druskos
• Pieno (jeigu reikės)
• Alyvuogių aliejaus arba sviesto kepimui

Papildomi ingredientai (8-10 asm.):

• 2 šaukštelių „garam masala“ prieskonių
• ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
• ½ šaukštelio kumino
• 4 vid. dydžio bulvių
• 1 nedidelio žiedinio kopūsto
• Nedidelio ryšelio svogūnų laiškų
• 80 g miltų
• 3 šaukštelio česnako granulių
• Druskos, pipirų
• 1 kiaušinio
• Aliejaus (kepti)

Gaminimo eiga

1. Išvirkite bulvę pasūdytame vandenyje, likus 10 minučių iki virimo pabaigos sudėkite žiedinius kopūstus. Kai daržovės suminkštės, nukoškite.
2. Bulves ir žiedinius kopūstus sutrinkite trintuvu, įmaišykite kiaušinį, avinžirnių miltus, mėtas, sūrį ir druską.
3. Rankomis suminkykite į vientisą masę; jei ji labai standi, įpilkite šiek tiek pieno.
4. Iš mišinio suformuokite maždaug 5 cm skersmens ir 1 cm storio paplotėlius, gerai juos suvoliokite. Tada padėkite į šaldytuvą maždaug valandai arba nakčiai, kad sustingtų.
5. Didelėje nepridegančioje keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus arba sviesto ir kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.

Yra vos kelios sąlygos, kad blyneliai tikrai pavyktų tokie, kokie turi būti. Pirmoji, nepervirkite žiedinio kopūsto.

Žiedinio kopūsto paruošimas:

1. Žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais ir virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens 5-7 minutes, kol suminkštės, bet nepervirs.
2. Išvirtus žiedinius kopūstus sukapokite peiliu į nedidelius gabalėlius.
3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą kokosų aliejaus. Semkite po šaukštą žiedinio kopūsto masės ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.

Papildomas receptas:

1. Sausoje keptuvėje 1-2 min. pakaitinkite „garam masalą“, papriką ir kuminą.
2. Bulves sutarkuokite bulvine tarka. Taip pat sutarkuokite žiedinį kopūstą. Svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite. Viską sumaišykite. Suberkite miltus, prieskonius, įmuškite kiaušinį ir sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Šaukštu dėkite masę į keptuvę su 1-2 šaukštais aliejaus, kepkite iš abiejų pusių.

Jogurtinis padažas su kariu

Reikės:

• 300 ml graikiško jogurto
• 1 šaukštelio kario prieskonių
• 1 žaliosios citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos
• Ryšelio mėtų
• Ryšelio peletrūnų

Pateikimas

Patiekite su jogurtiniu padažu ir salotomis. Skanaus!

---