Kas nemėgsta bulvių? Įvairiai paruoštos, keptos ar virtos bulvės yra ne tik lietuviškos, bet ir daugelio kitų šalių virtuvės dalis. Šiandien aptarsime receptą, kaip pasigaminti gardžias bulves su šonine orkaitėje.

Keptos bulvės su šonine ir svogūnais

Keptos bulvės su šonine ir svogūnais yra tradicinis patiekalas, kuris sušildys jūsų širdį bet kuriuo metų laiku. Šis paprastas, bet nepaprastai skanus receptas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Tai galėtų būti paprasta, greita ir jauki jūsų šeimos vakarienė.

Ingredientai:

• Bulvės (didelės) - 4 vnt.
• Svogūnas (didelis) - 1 vnt.
• Šaltai rūkyta šoninė - 120 g
• Fermentinis arba kietasis sūris - 100 g
• Grietinėlė arba pienas - 40 g
• Druska, malti pipirai - pagal skonį
• Sviestas - ~ 2 valgomieji šaukštai
• Kapoti žalumynai papuošimui

Gaminimas:

1. Bulves gerai nuplauname šepetėliu ir keliskart bakstelime šakute.
2. Kiekvieną bulvę apibarstome druska ir suvyniojame į atskirą foliją. Taip paruoštas bulves dedame į skardą ir šauname į įkaitintą orkaitę. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 valandą 20 minučių.
3. Iškeptas bulves šiek tiek atvėsiname ir atsargiai nupjauname kiekvienos bulvės šoną. Šaukšteliu išskobiame dalį minkštimo (turi likti apie 1 cm storio bulvių "dubenėliai").
4. Gaminame bulvių įdarą. Svogūnus smulkiname, šoninę pjaustome juostelėmis, sūrį sutarkuojame burokine tarka.
5. Keptuvėje ištirpiname maždaug du šaukštus sviesto, dedame svogūnus ir kepiname ant silpnos ugnies apie 2 minutes (kartais įpildami šlakelį vandens, tai padeda neapdeginti svogūnų). Dedame šoninę ir dar pakepiname apie minutę.
6. Dubenyje sumaišome: bulvių minkštimą, šoninę su svogūnais, grietinėlę (arba pieną) ir maždaug 2/3 tarkuoto sūrio. Bulvių įdarą pagardiname druska, pipirais (galima dėti ir šviežių žalumynų) ir viską gerai išmaišome.
7. Į išskobtas bulves pridedame įdaro, apibarstome likusiu sūriu ir dar kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Bulvės su šonine - dar vienas receptas

Ingredientai:

• 10 nedidelių, vienodo dydžio bulvių
• 10 gabalėlių labai plonai pjaustytos rūkytos kiaulienos šoninės ar kumpio (geriau pirkti jau pjaustytą)
• 1-2 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Saujelė pjaustytų krapų

Gaminimas:

1. Bulves nuskutame, nuplauname, dedame į šaltą pasūdytą vandenį ir užviriname. Verdame apie 15 minučių. Svarbu, kad nepervirtų. Pasmeigus šakute bulvė neturi subyrėti.
2. Pavirusias bulves nusunkiame, o puodą dedame ant silpnos ugnies, kad nugaruotų vanduo.
3. Bulves aptepame alyvuogių aliejumi ir kiekvieną bulvę apvyniojame šoninės juostele.
4. Kepimo skardą išklojame folija arba kepimo popieriumi, dedame į šoninę susuktas bulves, pašlakstome likusiu aliejumi ir šauname į įkaitintą orkaitę. Kepame vidutinio karštumo orkaitėje apie 20-25 minutes.
5. Bulves sudedame į lėkštę ir apibarstome saujele pjaustytų krapų.

Mažų bulvyčių su šonine receptas

Ingredientai:

• mažų („baby“) bulvyčių
• karšto rūkymo šoninės, supjaustytos plonomis juostelėmis
• 2-3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 česnako galvutė
• šviežių čiobrelių
• šviežių rozmarinų
• druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• rūkytos paprikos miltelių

Gaminimas:

1. Bulvytes nulupame arba švariai nuplauname (čia kaip kam patinka). Dedame į puodą, beriame druskos ir verdame - po to, kai užverda, verdame apie 10 min. Nusunkiame, supilame ant skardos ir paliekame atvėsti.
2. Per tą laiką paruošiame marinatą. Į dubenėlį beriame druskos, pipirų, rūkytos paprikos miltelių, smulkintų šviežių čiobrelių, įspaudžiame 3-4 skilteles česnako ir pilame alyvuogių aliejaus. Viską gerai išmaišome.
3. Paruoštą marinatą pilame ant bulvyčių ir gerai išmaišome. Kiekvieną bulvytę apsukame karštai rūkytos šoninės juostele ir dedame į kepimo skardą, išklotą kepimo popierumi. Tarp bulvyčių dėliojame šviežių rozmarinų ir čiobrelių šakelių, česnako skiltelių.
4. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Bulvės su šonine ir brokoliais

Jacket Potatoes (bulvės su švarkeliais) - tai orkaitėje iškeptos bulvės, kurias galima patiekti su įvairiais įdarais. Šis receptas siūlo bulves įdaryti su šonine ir brokoliais.

Ingredientai:

• Bulvės
• Šoninė
• Brokoliai
• Grietinė
• Čederio sūris
• Druska, pipirai, česnakai

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros. Bulves gerai nuplaukite, odeles nušveiskite šepetėliu, nusausinkite.
2. Dėkite bulves ant grotelių, įtaisytų orkaitės centre, ir kepkite bulves apie 1 val. 30 min. (tikslus kepimo laikas priklausys nuo bulvių dydžio).
3. Kol bulvės kepa, šoninę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol gardžiai apskrus.
4. Iškepusias bulves išimkite iš orkaitės. Perpjaukite perpus išilgai.
5. Dubenyje sumaišykite pusę išskobto bulvių minkštimo, šoninės kubelius (saujelę atidėkite patiekimui), smulkiai pjaustytus apvirtus brokolius, grietinę. Pagardinkite druska, pipirais, česnakais.
6. Paruošta mase įdarykite bulves. Išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, apiberkite viršų likusius čederio sūriu, ir grąžinkite atgal į iki 200 ᵒC temperatūros įkaitintą orkaitę.
7. Patiekite su grietine, apibarstę skrudintos šoninės kubeliais ir smulkiai kapotais žalumynais.

---