Šie sultingi kiaulienos ir vištienos kotletai, kepti orkaitėje, yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Kotletai iškepa ypatingai minkšti ir sultingi, nes kepami orkaitėje, o ne kepami aliejuje. Baltas padažas su krapais suteikia švelnumo, bulvių košė - sotumo, o rauginti agurkėliai ir burokėliai - gaivaus rūgštingumo, kuris puikiai subalansuoja riebesnį kotletų skonį.

Kiaulienos ir Vištienos Kotletai Orkaitėje

Ingredientai (6 porcijoms):

• 250 g kiaulienos faršo
• 250 g jautienos faršo
• 1 kiaušinis
• 0,5 vidutinio dydžio svogūno
• 2 valg. š. grietinės
• 1,5 valg. š. bulvių krakmolo
• 1 arb. š. džiovintos petražolės
• 0,5 arb. š. džiovinto mairūno
• 2/3 arb. š. druskos
• 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
• 1/3 arb. š. džiovinto raudonėlio
• 0,5 arb. š. česnako miltelių

Įdaras:

• 400 g bulvių košės
• 5 pievagrybių
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 nedidelio svogūno
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 3 valg. š. majonezo
• Aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Faršą sumaišome su grietine, krakmolu, kiaušiniu ir visais prieskoniais. Svogūną nulupame, sutarkuojame smulkia tarka ir įmaišome į faršą.
2. Sūrį sutarkuojame smulkia tarka.
3. Įdaras - svogūną ir morką nulupame. Svogūną susmulkiname, o morką sutarkuojame stambia tarka. Pievagrybius susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame svogūną ir morką, kepiname ant vidutinės ugnies, kol šie suminkštėja. Tada sudedame pievagrybius ir dar pakepiname, kol pievagrybiai suminkštėja. Pagardiname druska, pipirais.
4. Įkaitiname orkaitę iki 190 C.
5. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame maždaug po 2 šaukštus faršo ir suformuojame pailgus, įdubusius paplotėlius, kad jų vidų galėtume užpildyti įdaru.
6. Ant kiekvieno faršo „laivelio“ išdėliojame po lygiai apkepintų daržovių, užtepame bulvių koše, apibarstome sūriu ir kiekvieną kotletą aptepame majonezu.
7. Kepame įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
8. Patiekiame su šviežiomis salotomis ar tiesiog vienus. Skanaus!

Kotletų pagaminimas yra žymiai greitesnis, jeigu jau turite vakarykštės bulvių košės. Tuomet belieka pakepinti daržoves, suformuoti kotletus ir šauti į orkaitę. Kotletų įdarui galite rinktis daržoves pagal savo nuožiūrą. Dar labai tiktų paprika ir poras.

Bulvių Kotletai su Vištiena Orkaitėje

Nežinau kodėl anksčiau šitaip negaminau bulvių. Jos gaunasi labai skanios, visi užsukę svečiai pagyrė.

Ingredientai:

• Virtos bulvės
• Vištiena
• Petražolės
• Druska
• Pipirai
• Aliejus

Gaminimas:

1. Virtoms bulvėms atvėsus, jas būtina stambiai sutarkuoti.
2. Vištieną supjaustome mažais kubeliais arba plonais šiaudeliais.
3. Petražoles nuplauname, nusausiname ir smulkiai sukapojame.
4. Masę pasūdome, beriame pipirų ir dar kartą gerai permaišome, kad visi komponentai susijungtų.
5. Iš gautos masės suformuojame pailgos formos vienodus bulvių kotletukus.
6. Dedame bulvių kotletus į kepimo skardą, išlaikydami atstumą tarp jų.
7. Kiekvieną ruošinį sutepame aliejumi silikoninio teptuko pagalba.
8. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
9. Patiekti dar karštus su pomidorų arba kitu mėgstamu padažu. Skanaujame!

---