Bruknių ir kriaušių uogienė - tai gardus ir aromatingas desertas, kuriame derinamos dvi nuostabios vaisių rūšys: švelnios, sultingos kriaušės ir rūgščios, sveikatai naudingos bruknės. Vienas iš geriausių ir universaliausių uogų ir vaisių derinių - bruknių ir kriaušių derinys. Ši uogienė yra ypatingai kvapni ir ryškios spalvos. Rūgštus bruknių ir saldus kriaušių derinys tinka ne tik su saldžiais patiekalais, bet ir prie sūrio ar paukštienos patiekalų. Toks vaisių asorti - tikra stalo puošmena. Jis puikiai tiks artėjančiai Šv. Kalėdų stalui.
Bruknių ir kriaušių uogienę galima naudoti su blynais, puikiai tiks ir prie paukštienos kaip padažas. Ši uogienė salsvai kartoka, su šildančių prieskonių gaidele, labai tinkanti prie paukštienos.
Kodėl ši uogienė naudinga sveikatai?
- Bruknės: Puikiai tinka kovoti su uždegimais, stiprina širdį ir kraujagysles. Jos taip pat turi daug vitamino C, kuris padeda sustiprinti imunitetą.
- Kriaušės: Kriaušės yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis reguliuoti virškinimą. Be to, jos mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir suteikia energijos.
- Cinamonas ir gvazdikėliai: Cinamonas turi priešuždegiminių savybių ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o gvazdikėliai - gerina virškinimą ir turi antibakterinių savybių.
Bruknių ir kriaušių uogienės receptas
Ingredientai:
- 3 kg kriaušių
- 2 kg bruknių
- 1 kg cukraus
- 400 ml vandens (sirupui)
Gaminimas:
- Bruknes nuplaukite, nusausinkite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
- Nulupkite kriaušes, išimkite sėklas ir jas susmulkinkite kubeliais.
- Į puodą pilkite 400 ml vandens, berkite cukrų, kaitinkite, nuolat maišant, kol cukrus ištirps. Tuomet užvirinkite ir virkite apie 2 minutes.
- Paruoštame sirupe virkite kriaušes apie 10-15 minučių. Kriaušės išgriebkite.
- Į sirupą suberkite nuplikytas bruknes. Virkite apie 7 min.
- Vėl sudėkite kriaušes, pavirkite dar 3-5 minutes.
- Dar karštą uogienę išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius.
- Sandariai užsukite steriliais dangteliais. Stiklainius apverskite, šiltai užklokite ir palikite visiškai atvėsti.
- Atvėsusią uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Skanaus!
Kitas bruknių ir kriaušių uogienės receptas
Ingredientai:
- Šviežios bruknės: 1 litras
- Kriaušės: 2 didelės arba 3 vid. dydžio (saldžių bei sultingų)
- Cukrus: 500 gramų
- Nebūtinai: gvazdikėliai 1-2 (jei mėgstate)
- Maltas cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
Recepto paruošimas:
- Pirmiausia bruknes perrenkame, nuplauname bei paliekame siete, kad gerai nulašėtų vanduo.
- Tuomet kriaušes nulupame, išimame sėklalizdžius bei supjaustome smulkiais kubeliais arba plonomis riekelėmis.
- Tada sudedame jas į puodą, idealiausia storu dugnu. Įpilame šlaką (maždaug ketvirtadalį puodelio) vandens, suberiame cukrų ir, jei naudosite, sudedame gvazdikėlius. Užviriname bei verdame, kol visas cukrus ištirpsta, o kriaušių gabaliukai suminkštėja; tai užtrunka maždaug 5-10 minučių.
- Po to į puodą su kriaušėmis bei cukraus sirupu suberiame bruknes. Kartas nuo karto pamaišydami dar kartą užviriname ir ant mažos ugnies paverdame dar apie 10-15 minučių, kol bruknės pradeda sproginėti, o uogienė nusidažo ryškiai raudona spalva.
- Bebaigiant virti, suberiame cinamoną. Jei naudojote, virimo pabaigoje gvazdikėlius galima išgriebti bei išmesti (aš palieku).
- Uogienę supilstome į mažus švarius stiklainius, užsukame bei apvertę paliekame, kol pilnai atvėsta.
Bruknių padažas su kriaušėmis ir aštriaisiais pipirais
Kriaušių gabaliukai tirštame aštriame padaže su laukinėmis bruknėmis - tai dangiškas derinys. Šiek tiek švelnesnis už aitriųjų paprikų ir spanguolių padažą - skonis praturtintas kriaušių gabaliukais. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų - jautienos, paukštienos, žvėrienos. Idealiai tinka prie užkandėlių - užkepėlių, sūrių ar paštetų. Jokio vandens, dirbtinių dažiklių, skonio ar kvapo stipriklių! Be alergenų, GMO ir laktozės.
Sudėtis:
- 32 % cukrus
- 19% bruknės
- 18% kriaušės
- 11% maltos saldžiosios paprikos
- 9% maltos aitriosios paprikos
- vanduo
- druska
- rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinos rūgštis
- tirštiklis ksantano derva
- konservantas kalio sorbatas
Maistinė vertė (100g):
| Energinė vertė | 687 kJ/162 kcal |
|---|---|
| Riebalai | 0,6 g |
| kuriuose sočiųjų riebalų rūgščių | <0,2 g |
| Angliavandeniai | 38,2 g |
| kuriuose cukrų | 36,5 g |
| Baltymai | 0,5 g |
| Druska | 2,5 g |
Laikymo sąlygos:
Sausoje ir vėsioje vietoje, 0°-25°C. Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Atidarę laikykite šaldytuve.