Tikriausiai, niekas nepaprieštaraus, kad mūsų išvaizda priklauso nuo to, kokius maisto produktus ir gėrimus vartojame. O sportas yra tik dalis rezultato. Maistas yra svarbus ne tik todėl, kad su juo gauname visus vitaminus ir mineralus, bet ir todėl, kad iš kiekvieno suvartoto maisto produkto ar gėrimo gauname kalorijas.
Kalorija - tai nesisteminis darbo ir energijos matavimo vienetas. 1 kalorija atitinka energiją, kurios reikia, norint 1 gramo vandens temperatūrą pakelti 1 laipsniu Celsijaus. Paprasčiau tariant, žmogui reikalingos kalorijos maiste, kad jo organizmas tinkamai funkcionuotų, kadangi kalorija - tai energija.
Kas yra produkto maistinė vertė?
Produkto maistinė vertė parodo, koks kiekis kalorijų yra konkrečiame produkte. Kalorijos gaunamos iš trijų makroelementų, t. y. angliavandenių, baltymų bei riebalų.
Angliavandeniai
Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos šaltinis. Kuo mažiau energijos sunaudojate per dieną, tuo mažiau angliavandenių reikia suvartoti per dieną. 1 g angliavandenių turi 4 kcal. Geriausi angliavandenių šaltiniai: ryžiai, makaronai, grikiai, bulvės, avižos, duona batatai ir kt.
Baltymai
Baltymai yra organizmo statybinė medžiaga. Žmogui baltymų poreikis priklauso nuo fizinio aktyvumo, tikslų ir kitų organizmo faktorių. 1 g baltymų turi 4 kcal. Geriausi baltymų šaltiniai: vištiena, jautiena, lašiša, kiaušiniai, varškė, proteinas ir kt.
Riebalai
Riebalai yra energijos šaltinis, kuris taip pat itin svarbūs endokrininei sistemai ir bendrai organizmo veiklai.
Burokėliai ir lieknėjimas
Sveikatai naudingos visos daržovės, bet galbūt nustebsite sužinoję, kad efektyviausiai lieknėti padedančios daržovės pasižymi tam tikromis ypatybėmis, dėl kurių ir vyksta lieknėjimas. Nedaug kalorijų, o ląstelienos ir vandens turinčios daug daržovės suteikia pakankamai sotumo ir gali pakeisti kaloringesnius užkandžius. Be to, daržovėse esančios skaidulinės medžiagos gerina virškinimą, gerina žarnyno sveikatą, reguliuoja cukraus lygį kraujyje, o dėl šių aspektų skatina ir lieknėjimą. Dalyje daržovių esantys tam tikri antioksidantai irgi prisideda prie lieknėjimo.
Burokėlių maistinė vertė ir kalorijos
Jei mėgstate burokėlius, nudžiugsite sužinoję, kad juose esame daugybės efektyviai padedančių lieknėti maistingųjų medžiagų.
1 stiklinėje smulkintų burokėlių yra:- 52,7 kalorijos
- 0,23 g riebalų
- 330 mg natrio
- 12,3 g angliavandenių (3,06 g skaidulų, 9,37 g cukraus)
- 1,55 g baltymų
Burokėliuose yra daug nitratų, nuo seno sportininkai vertina burokėlius, nes jie padidina azoto oksido kiekį organizme. Didesnis azoto oksido kiekis užtikrina gerą kraujo cirkuliaciją, suteikia energijos, spartina organizmo atsistatymą, o kai kam negi stiprina ištvermę. Maksimaliai įdėję pastangų į riebalus deginančias treniruotes, džiaugsitės geresniais rezultatais. Daugelis žmonių mielai geria burokėlių sultis. Burokėlių lapus galima patroškinti, įpjaustyti jų į salotas ar įdėti į glotnutį.
Kaip įtraukti burokėlius į mitybos planą?
Šiame recepte galite pasirinkti, kurias daržoves ir prieskonius mėgstate. Pavyzdžiui, čiobrelius pakeiskite kariu arba čili. Paprika, burokėliai ar brokoliai taip pat yra daržovės, tinkančios kepti. Receptas yra mažai kaloringas ir labai skanus, o geriausia, kad jį galite pritaikyti pagal savo skonį. Orkaitę nustatykite iki 180 laipsnių. Morkas ir moliūgą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, maždaug 2×2 cm. Į didelį dubenį įpilkite aliejų, šiek tiek vandens, išspaustą česnaką, baziliką ir čiobrelius. Suberkite visas daržoves ir gerai išmaišykite, kad visos daržovės šiek tiek marinuotųsi.
Šaltibarščiai su burokėliais
Šaltibarščiai - puikus būdas mėgautis burokėliais karštą vasaros dieną. Tai lengvas ir gaivus patiekalas, kuris puikiai tinka pietums ar vakarienei.
LIETUVIŠKI ŠALTIBARŠČIAIMaistingumas:
- Baltymai 8,56 g
- Riebalai 10,83 g
- Angliavandeniai 29,00 g
- Energinė vertė 251,71 kcal
Receptūros ir gamybos technologijos aprašas:
Ingredientai:
| Ingredientai | Svoris (gramais) Brutto | Svoris (gramais) Netto |
|---|---|---|
| Kefyras, 2,5% riebumo | 125,00 | 125,00 |
| Burokėliai | 43,00 | 42,00 |
| Virti burokėliai | 34,00 | 34,00 |
| Virintas vanduo | 63,00 | 63,00 |
| Grietinė, 25 % riebumo | 25,00 | 25,00 |
| Žali svogūnai (laiškai) | 10,00 | 8,00 |
| Krapai | 2,00 | 1,00 |
| Vištos kiaušiniai, II kat. | 1/410,00 | |
| Virtos bulvės | 100,00 | 100,00 |
Išeiga: 250/100 (350 g)
Pastaba: nurodyta virtų ir nuluptų burokėlių masė.
Burokėliai nuplaunami, išverdami, nulupami, supjaustomi šiaudeliais. Kefyras pasūdomas ir išplakamas, praskiedžiamas šaltu virintu vandeniu. Sudedami burokėliai, svogūnų laiškai, krapai ir atšaldoma. Patiekiant į lėkštę dedama grietinės, skiltelė kietai virto kiaušinio, o atskiroje lėkštėje dedamos virtos karštos bulvės.