Iš brokolių - šių puikių daržovių - galima pasigaminti begales patiekalų - sriubas (ir skaidrias, ir trintas), apkepus bei troškinius (ir vegetariškus, ir su mėsa), įvairias užtepėles, užkandėles.

Netgi yra brokolių dieta, nors daug geriau subalansuota mityba. Brokoliai - viena iš naudingiausių tamsiai žalios spalvos daržovių.

Vos 100 g brokolių yra 149% rekomenduojamos paros normos vitamino C, 127% RPN vitamino K, taip pat reikšmingi kiekiai B grupės vitaminų, mangano, kalio, fosforo, bei skaidulų. Tyrimais įrodyta, kad brokoliai gali apdėti apsaugoti nuo vėžinių susirgimų, mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Taip pat jie padeda reguliuoti kūno svorį, valo bei šarmina organizmą, stiprina imuninę sistemą ir dar nemažai kitų naudų. Tačiau, ypač nesusidūrusiems, iš pažiūros gali būti pakankamai sudėtinga įtraukti brokolį į mitybos racioną, ir dar svarbiau - tuo mėgautis.

Neabejojame, kad išsirinksite bent vieną iš žemiau pateiktų receptų, kuriuo mėgausitės su malonumu.

Brokolių Salotų Receptas su Razinomis

Ingredientai:

• 6 puodelių smulkiais žiedynais kapotų brokolių
• 1 puodelio smulkinto raudonojo svogūno
• 1 puodelio razinų (razinas galima pamirkyti, jeigu norima sultingesnio skonio)
• 1 puodelio saulėgrąžų arba mėgiamų riešutų

Padažui:

• 1 puodukas mažiausiai 2 valandas mirkytų anakardžių riešutų
• 1/4 puodelio šviežių citrinos sulčių
• 2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 valgomi šaukštai "raw" obuolių sidro acto
• 3/4 puodelio vandens
• 2 valgomi šaukštai kapotų askaloninių česnakų arba raudono svogūno
• 1 skiltelė česnako
• 2 valgomi šaukštai agavų sirupo
• 1/2 valgomo šaukšto garstyčių (piurė, negrūdėtų)
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos

Gaminimo eiga:

1. Visus padažo ingredientus dedame į blenderį ir malame iki vientisos, piurė konsistencijos.
2. Į didelį dubenį dedame salotų ingredientus, gerai išmaišome.
3. Supilame padažą ir dar kartelį švelniai permaišome, kad padažas pasiskirstytų.

Kiek gaminu šias salotas, visada papildau savu ingredientu - bandžiau su šviežiu ožkų sūriu, kitą kartą su citrusiniais vaisiais (apelsinas, greipfrutas).

Kiti Brokolių Salotų Variantai

Taip pat galite pasigaminti ir kitokių brokolių salotų variantų, naudojant įvairius ingredientus ir padažus.

• Su kumpu ir sūriu: Sumaišykite brokolius, kumpį, svogūnus, razinas, spanguoles ir čederio sūrį. Užpilkite majonezo, aliejaus, acto ir cukraus padažu.
• Su migdolais ir feta sūriu: Apvirkite brokolius, sumaišykite su migdolais, feta sūriu ir užpilkite česnako, medaus, druskos, pipirų, acto ir aliejaus padažu.
• Su mėlynėmis ir saulėgrąžomis: Sumaišykite brokolius, mėlynes, svogūną, spanguoles, saulėgrąžas, obuolį ir užpilkite majonezo, cukraus ir acto padažu.

Patarimai

Razinas galima pamirkyti, jeigu norima sultingesnio skonio.

Obuolio gabaliukus apšlakstykite citrinos sultimis, kad neparuduotų.

Skanaus!

---