Trinta moliūgų sriuba jau nieko nenustebins, bet galbūt jos derinys su mėlynuoju pelėsiniu sūriu dar ne visų ragautas? Pelėsinis sūris puikiai pagardina ne vien moliūgų, bet ir kitas trintas sriubas, pavyzdžiui, brokolių, bulvių ir porų ir t.t. Moliūgų sriuboje jis labai patinka, nes gerai subalansuoja skonį: moliūgai salstelėję, o sūris pikantiškas, su rūgštele. Jei tokio derinio dar neragavote, rekomenduojame išbandyti. Šiai sriubai naudojau turtingo skonio sviestinį moliūgą, su kuriuo trinta sriuba visuomet skanesnė.
Ši brokolių sriuba su pelėsiniu sūriu yra puikus pasirinkimas gaminant vakarienę, kai norisi neapsunkinančio skrandžio, bet sotaus patiekalo. Taip pat ji gali pasitarnauti ir kaip starteris (užkandis) prieš pagrindinį patiekalą. Sriuba pasižymi lengvu daržovišku skoniu, besimainančiu su aitroku pelėsinio sūrio prieskoniu, tad ji ypatingai patiks gurmanams ar šiaip pelėsinio sūrio mėgėjams.
Ingredientai (4 porcijoms):
- Gabalėlis sviesto kepimui
- 1 didesnis svogūnas
- 1 stiebo saliero
- 1 didesnės bulvės
- 2 sultinio kubeliai
- 1 l verdančio vandens
- 1 brokolio galvos
- 150g mėlynojo sūrio
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia atskirai užsikaičiame arbatinuką vandens, jei nenaudojame namuose gaminto sultinio.
- Į puodą, kuriame virsime sriubą, dedame gabalėlį sviesto, palaukiame, kol jis pradės lydytis ir beriame smulkintą svogūną bei salierą - juos pakepame porą minučių.
- Tuomet į tą pati puodą dedame kubeliais pjaustytą bulvę ir nuskabytas brokolio šakeles, pilame litrą vandens ir rankomis sutriname sultinio kubelius.
- Viską gerai išmaišome ir paliekame virti 15-20 min., kol viskas išvirs.
- Kai daržovės išverda, jas sutriname rankiniu trintuvu, sutrupiname dalį pelėsino sūrio į sriubą (apie 100g.) ir gerai išmaišome.
- Galime dar porą kartų viską sutrinti trintuvu, kad neliktų neištirpusių sūrio gabalėlių ir viskas pavirstu į vientisą skystį.
- Patiekiame apibarstydami likusiu pelėsiniu sūriu.
Skanaus! Sriuba, šildanti sriuba.
Kiti variantai ir patarimai:
- Trintos daržovių sriubos dažniausiai patiekiamos su baltos duonos ar batono džiūvėsiais, tačiau labai skanu ir juodos džiūvėsiai.
- Jiems juodą duoną supjaustykite kubeliais, vos apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir 5 min. pakaitinkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
Brokolių sriuba su grietinėle ir mėlynuoju sūriu
Ingredientai:
- 200 gramų grietinėlės
- Šiek tiek druskos (česnakinė)
- Šiek tiek šafrano
- 4 vienetai brokolių (žiedynai)
- 200 gramų sūris (mėlynasis)
- Šiek tiek sūrio (parmezano)
Paruošimo būdas:
- Nedideliame kiekyje vandens išvirti brokolius. Išvirtus brokolius sutrinti, kad susidarytų vientisa masė.
- Į brokolių masę supilti grietinėlę, sudėti sutrupintą mėlynąjį sūrį, pagardinti šafranu bei druska ir trumpai pavirti.
- Išpilstytą sriubą i lėkštutes apibarstyti smulkiai sutarkuotu parmezano sūriu.