Ir vaikai, ir suaugusieji mėgsta sriubas su minkštučiais maltos mėsos kukuliukais. Tokios sriubos - sočios ir greitai paruošiamos, tad puikiai tinka darbo dienos vakarienei. Ši sriuba atgaivins sielą ir pamaitins, neapkraus skrandžio.

Klasikinis receptas: Brokolių ir žiedinių kopūstų sriuba su mėsos kukuliukais

Šiai sriubai ruošti tiks tiek šviežios, tiek šaldytos daržovės. Jei neturite vienos kitos daržovės - ne bėda. Galima virti ir be jos. Nebijokite improvizuoti ir viskas gausis puikiai!

Ingredientai:

• 200 g kalakutienos faršo (ar kitos mėsos)
• Kelių žiedinio kopūsto žiedynų
• Kelių brokolio žiedynų
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 2 nedidelių bulvių
• Saujelės šaldytų žirnelių
• 2 česnako skiltelių
• Lauro lapų
• Kiaušinio
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas:

1. Svogūną sutarkuokite, sultis nuspauskite. Kiaušinį išplakite.
2. Sumaišykite mėsos faršą, tarkuotą svogūną, pusę išplakto kiaušinio, prieskonius, berkite druskos, pipirų ir gerai suminkykite.
3. Formuokite nedidelius kukuliukus. Prieš virdami galite apkepti, bet galima mesti tiesiai į verdančią sriubą.
4. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais, morką - griežinėliais, berkite į šaltą vandenį ir dėkite virti.
5. Kai užvirs, suberkite kukuliukus, dėkite druskos ir virkite, kol bulvės išvirs.
6. Brokolius ir žiedinius kopūstus suskirstykite žiedynais, supjaustykite ir berkite į sriubą, virkite 5 minutes (jei naudojate šaldytas daržoves, joms virti prireiks dar kelių minučių).
7. Galiausiai berkite žirnelius, dėkite lauro lapą, žalumynų, kapotus česnakus.

Jei iki šiol mėsos kukulius gaminote iš kiaulienos ar vištienos, pabandykit su malta kalakutiena. Kalakutų krūtinėlių mėsa yra balta ir pati liesiausia, tinkama net kūdikiams ir alergiškiems valgytojams.

Alternatyvus receptas su kalakutiena ir daržovėmis

Ingredientai:

• Maltos kalakutienos
• Morkos
• Saliero stiebai
• Brokoliai
• Svogūnas
• Prieskoniai (druska, pipirai, raudonėlis, peletrūnas)
• Citrina
• Žalumynai

Gaminimas:

1. Įkaitiname aliejų dideliame puode. Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname 2-3 minutes.
2. Vieną morką supjaustome kubeliais, o kitą sutarkuojame, saliero stiebus plonai supjaustome. Tada sudedame kubeliais pjaustytą morką bei saliero stiebus.
3. Formuojame frikadėles: maltą kalakutieną sumaišome su morkomis ir likusiu smulkintu brokoliu, įberiame druskos, pipirų, žiupsnį raudonėlio bei peletrūno, įpilame šlakelį vandens ir suminkome. Formuojame mažus kukuliukus.
4. Sudedame kukuliukus ir verdame dar penketą minučių.
5. Susmulkiname žalumynus ir suverčiame į puodą, įspaudžiame citrinos sultis ir dar paverdame penkias minutes.
6. Paragaujame, ar užtenka prieskonių.

Paprastas ir greitas receptas su faršu ir daržovėmis

Paprasta, greita ir skanu. Ar sudėtinga? Paprasčiau nebūna!

Reikės:

• 1 morkos
• 6 bulvių
• 1 svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 0,5 raudonos saldžiosios paprikos
• 0,5 cukinijos
• Saujos šaldytų žirnelių
• 300 g faršo
• 1 l vištienos sultinio
• 1 šaukštelio sviesto
• Maltų juodųjų pipirų
• Druskos

Gaminimas:

1. Kubeliais pjaustykite morką, bulves, papriką, svogūną bei česnaką.
2. Sviestą kartu daržovėmis sudėkite į puodą ir truputi pakepinkite.
3. Užpilkite sultiniu, uždenkite ir virkite, kol suminkštės bulvės.
4. Tada sudėkite žirnelius, kubeliais pjaustytą cukiniją bei faršo rutuliukus.
5. Virkite 10 minučių.
6. Paskaninkite druska bei pipirais.

Burokėlių sriuba su kukuliais

Burokėlių sriuba su kukuliais yra jaukus, naminis patiekalas, kuris patiks visai šeimai. Ši sriuba yra greitai ir paprastai pagaminama, soti ir maistinga.

• Šiai sriubai atskirai nereikia sultinio.
• Ji pagaminta su smulkinta jautiena ir kiauliena, bet tinka ir kita mėsa.
• Iš pradžių reikia suformuoti nedidelius kukulius.
• Užkaisti vandenį.
• Sudėti kukulius ir virti apie 10 minučių.
• Tuo metu keptuvėje šiek tiek pakepinti svogūną, morką ir salierą.
• Po to į puodą sudėti šiaudeliais pjaustytus burokėlius ir virti dar apie 10 minučių.
• Tada į puodą sudėti keptuvėje esančias daržoves, įpilti pomidorų padažo, sudėti bulves.
• Virti, kol daržovės bus minkštos.

Ingredientai kukuliams:

• 1 arbat. š.
• 2 vid.
• 3 vid.
• 3 valg. š.
• 3 valg. š.
• 3 valg. š.

Inde sumaišyti visus kukulių ingredientus.

• Puode užvirti sultinį.
• Tuo metu keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros.
• Į puodą sudėti burokėlius.
• Tada sudėti keptuvės turinį, bulves, įpilti pomidorų padažo.

Daržovės:

• Svogūnai: 2.00 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Bulvės: 3.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
2. Burokėlius, morkas ir bulves supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais ir sumeskite į verdančią sriubą.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, grybus ir maišydami apkepkite.
4. Keptus svogūnus su grybais sudėkite į verdančią sriubą, paskaninkite barščių prieskoniais, pipirais, druska, sudėkite pomidorų padažą, laurų lapelius ir virkite ant nedidelės ugnies 40-45 minutes.

Aštresnė sriuba su kukuliais ir paprika

Ingredientai:

• Paprikos: 2.00 vnt.
• Padažas: (aitriųjų pipirų) 2.00 valg. š.
• Pomidorų pasta: 2.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Jautienos faršą pagardinkite pipirų mišiniu, druska, aitriąja paprika ir gerai išmaišykite.
2. Saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į apkeptus svogūnus, sudėkite konservuotus pomidorus, įpilkite sojų padažo, šiek tiek vandens (vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite) ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
3. Baigiant sriubai virti suberkite konservuotas pupeles ir dar 5-7 minutes pavirkite.

Sriuba su mėtomis ir citrina

Ingredientai:

• Bulvės: 1.00 vnt.
• Mėtos: 4.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Didesniame puode užvirkite sultinį. Faršą sumaišykite su kiaušinio tryniu, pipirais, druska ir žolelėmis, suformuokite nedidelius kukulius ir sumeskite į verdantį sultinį.
2. Morkas ir bulves nuskuskite, supjaustykite, brokolį išskirstykite žiedynais.
3. Į verdančią sriubą sudėkite bulves ir morkas, virkite 10-15 minučių.
4. Aitriąją papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir labai plonai supjaustykite.
5. Faršą išminkykite su kapotomis mėtomis, aitriąja paprika, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir druska. Suformuokite nedidelius kukulius.
6. Sudėkite kukulius ir ant mažos ugnies virkite dar 10-15 minučių. Svogūnų laiškus supjaustykite smulkiais žiedeliais. Grybus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Nukaitę nuo ugnies pašlakstykite sojų padažu ir citrinų sultimis.

Sriuba su kukuliais ir daržovėmis

Ingredientai:

• Aliejus: 2.00 valg. š.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Salierai: 1.00 vnt.
• kadagių uogos 2-3
• 3.00 vnt.

Gaminimo eiga:

1. Nuskustas morkas, salierą ir cukiniją supjaustykite kubeliais. Poro baltąją ir žaliąją dalis susmulkinkite.
2. Puode įkaitinkite aliejų ir iš pjūvio pusės pakepinkite svogūnus. Sudėkite šiek tiek smulkintų daržovių, baltąją poro dalį ir trumpai pakepinkite. Įmeskite laurų lapelių, kadagių uogų, pipirų ir įpilkite 3 litrus vandens. Virkite ant nedidelės ugnies apie pusantros valandos.
3. Drėgnomis rankomis iš mėsos suformuokite norimo dydžio kukulius, sudėkite į sultinį ir virkite 20 minučių. Sudėkite makaronus, daržovių gabaliukus ir virkite dar 10 minučių.

Kukuliai su aguonomis ir citrinos žievelėmis

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 1.00 vnt.
• Manai: 2.00 valg. š.
• Krakmolas: 40.00 g (1 valg. š. kukuliams ir 1 arbat. š.
• Muskatas: 1.00 arbat. š.
• Druska: 30.00 g (1 arbat. š. kukuliams ir 1 valg. š.
• Paprikos: 2.00 vnt.
• Laurų lapai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Bulves nuskuskite ir sudėkite į puodą.
2. Aliejuje apkepkite svogūną, po to suverskite tarkuotas morkas.
3. Gautą troškinį sutrinkite į vientisą masę, sumaišykite su 2,5 litrais vandens ir užvirkite. Supilkite šlakelyje vandens ištirpintą kiaušinio baltymą, krakmolą, sudėkite grietinę, padažą ir pamažu supilkite ant kukulių.
4. Morkas supjaustykite plonomis riekelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, kininį kopūstą - juostelėmis. Sudėkite į puodą su verdančiu daržovių sultiniu ir ant silpnos ugnies virkite 20 minučių.
5. Puode užvirinkite pieną, sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą, suberkite aguonas, cukraus pudrą, pasūdykite.
6. Po vieną įmuškite kiaušinius, sukrėskite varškę, suberkite tarkuotas citrinų žieveles ir gerai išmaišykite.

Pomidorų sriuba su kukuliais

Ingredientai:

• Bazilikai: 1.00 arbat. š.
• Aliejus: 3.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Ryžius suberkite į 0,5 litro verdančio sultinio. Virkite, kaip nurodyta ant ryžių pakuotės arba kol suminkštės.
2. Pomidorų kotelius išpjaukite, odelę keliose vietose įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Pomidorus susmulkinkite.
3. Nuluptus svogūnus ir česnakus susmulkinkite, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol gražiai pagels.
4. Daržovių masę troškinkite ant silpnos ugnies apie 45 min., sukrėskite į plakimo indą.
5. Į puodą arba gilią keptuvę sukrėskite trintą pomidorų masę, ryžius, suberkite bazilikus, supilkite grietinėlę, suberkite kukulaičius.
6. Patiekite su skrudinta baltos duonos riekele.

Grybų sriuba su kukuliais

Ingredientai:

• Grybai: 5.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Burokėlius nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, neluptus dėkite į karščiui atsparią formą ir kepkite apie 40 min. ant vidutinės ugnies.
2. Juos sumeskite į verdantį sultinį, kiek pavirkite, nugraibykite putas, sudėkite smulkintus grybus, bulves, morkas, likusį svogūną, suberkite kmynus ir virkite apie 15 min.
3. Sriubą tiekite pagardinusios grietine.

Sriuba su špinatais ir kukuliais

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite bei nulupkite bulves, morkas, česnakus, susmulkinkite ir suberkite į puodą.
2. Nuplaukite špinatus, nuskabykite jų kotelius ir subėrusi į vandenį, kuriame jau verda kitos daržovės, dar pavirkite apie 5-7 min.
3. Jei reikia, pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.

Brokolių sriuba su jautienos faršu ir daržovėmis

Ingredientai:

• 3 vienetai bulvių
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 valgomasis šaukštas krapų
• 1 vienetas morkų
• 400 gramų jautienos faršo
• 1 vienetas kiaušinių
• 1 litras vandens
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek prieskonių (sriuboms)
• 150 gramų žiedinių kopūstų
• 200 gramų brokolių

Paruošimo būdas:

1. Faršą sumaišome su prieskoniais, smulkintais krapais ir kiaušiniu.
2. Suformuojame nedidelius kukulius.
3. Užviriname vandenį.
4. Sudedame kukulius ir verdame apie 20 min.
5. Po to sudedame daržoves ir verdame dar apie 10-15 min.

Kreminė kalafiorų ir brokolių sriuba

Vienas tokių - kalafiorų ir brokolių sriuba. Net nepajusite, kad šioje sriuboje dominuoja šios daržovės. Prie jų derinau sodraus skonio čederio sūrį ir šiek tiek kumpio, sriubą balinau grietine. Norėjosi pakartoti, tad drąsiai galiu sakyti, kad kalafiorų ir brokolių sriuba - tikras atradimas.

Reikės:

• Pusės brokolio
• Pusės kalafioro
• 500 ml daržovių sultinio
• 150 ml grietinės
• 1 v. š. sviesto
• 80 g čederio sūrio
• 5 rūkyto kiaulienos kumpio juostelių
• Druskos
• Juodųjų pipirų
• Česnakų granulių
• Čiobrelių - šviežių arba džiovintų

Kaip gaminti:

1. Keptuvėje iškepkite kumpio juosteles. Iškepusias dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalai, o atvėsusias susmulkinkite.
2. Į puodą supilkite sultinį ir suberkite smulkintus kalafiorų bei brokolių žiedus. Uždenkite dangčiu ir virkite apie 10 minučių.
3. Dėkite sviestą, supilkite grietinę ir įmaišykite tarkuotą čederį.

---