Sveikas, sotus, žalias, vitaminingas salotas su ZYLE pagalbininkais virtuvėje galite pasigaminti labai greitai ir lengvai. Šias brokolių ir vištienos salotas, gardintas citrina, mėtomis, kalendromis mielai valgys ir tie, kurie manė, kad nemėgsta brokolių. Jie čia - tobulo skonio ir tobulai su derantys su kitais ingredientais. Skanaus.

Brokolių ir Vištienos Salotos: Greitas Receptas

Dažniausiai ieškome greitai pagaminamų receptų, kuriuos galėtume išbandyti vakare grįžę namo, kur laukia alkana šeima. Vištienos ir brokolių salotos - būtent tokios.

Ingredientai (1 asm.):

• 1 mėlynojo svogūno
• 150 g keptos vištienos krūtinėlės
• 150 g brokolių žiedynų
• 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
• 1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių
• 1 saujelės mėtų lapelių
• 1 saujelės kalendrų lapelių
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Mėlynąjį svogūną supjaustykite plonomis riekelėmis, vištienos krūtinėlę - kubeliais.
2. Užvirinkite vandenį iki 100 °C temp. išmaniajame ZYLE virdulyje ir nuplikykite brokolių žiedynus.
3. Nuplikytus brokolius sumaišykite su smulkintais svogūnais ir vištienos krūtinėle.
4. Gardinkite žaliosios citrinos žievele, sultimis, prieskoninių žolelių lapeliais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Ingredientų Variacijos ir Patarimai

Šis receptas leidžia lanksčiai naudoti tai, ką turite šaldytuve ar spintelėse, keisti ingredientus bei pridėti naujų. Taigi, galima drąsiai improvizuoti, kad ir gaminant padažą salotoms. Pasak kulinarijos technologės, salotoms tiks bet kokia vištiena: joms tinka sunaudoti ir keptos ar virtos vištos likučius. Jei turite žalios vištienos krūtinėlės, tiesiog pagardinkite jos gabalėlius žiupsneliu druskos ir kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol vištiena iš išorės paruduos ir iškeps. Prieš pjaustydami vištieną ir dėdami į salotas, leiskite jai atvėsti. Tokias salotas galite vynioti į pitą ar tortiliją, be to, tai puikus užkandžio variantas priešpiečiams darbe ar mokykloje.

Padažo Idėjos

Vietoje majonezo ar grietinės padažo prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė rekomenduoja pasigaminti jį iš avokadų. „Padažą galite pasirinkti pagal skonį: sumaišyti kelis šaukštus turimo majonezo su grietine ar natūraliu jogurtu, pagardinti prieskoniais ar garstyčiomis, o gal pasigaminti avokadų majonezo. Jam tereikės prinokusio avokado, citrinos sulčių, šiek tiek aliejaus, garstyčių ir druskos bei pipirų pagal skonį. Visus komponentus, išskyrus aliejų, reikia sutrinti trintuvu iki kreminės konsistencijos, tada įpilti aliejaus ir gerai išmaišyti“, - siūlo L.

Brokolių Nauda ir Paruošimas

Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, vištiena laikoma sveikatai palankesne nei bet kokia kita raudona mėsa dėl joje esančių lengvai virškinamų ir pasisavinamų baltymų, taip pat organizmui reikalingų vitaminų bei mineralų, mažo kiekio riebalų. „Vištienoje yra gerai subalansuotų, žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių, o vertingiausia vištienos dalis yra krūtinėlė. Ji liesesnė už kitas vištos dalis, ypač jei valgoma be odos. Geriausia rinktis ekologiškuose ūkiuose užaugintą vištieną, nes tokios mėsos įtaka yra palankesnė sveikatai, lyginant su neekologiškuose ūkiuose užaugintos mėsos sudėtimi.

„Skanauti brokolius galima įvairiai, tačiau geriausia juos kelias minutes apvirti garuose ar nuplikyti karštu vandeniu, kol jie šiek tiek suminkštės. Kuo trumpesnis šilumos poveikis produktui, tuo labiau jame išsaugomi vandenyje tirpūs vitaminai, polifenoliai“, - sako E. Brokoliai puikiai tiks gardinant sriubas, daržovių troškinius, salotas ar valgant kaip garnyrą prie mėsos, žuvies. Brokoliai puikiai tiks gardinant sriubas, daržovių troškinius, salotas ar valgant kaip garnyrą prie mėsos, žuvies: „Brokolius galima valgyti ir žalius - jie puikiai tinka kaip traškus užkandis.

„Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė gaminant patiekalus iš brokolių pataria naudoti ne tik žiedinę jų dalį, bet ir patį stiebą: „Nors ši daržovės dalis yra kiek kietesnė, joje slypi dalis vertingų medžiagų. Brokolio stiebą puikiai panaudosite verdant daržovių sultinį, ruošiant troškinį ar makaronus. Namuose brokolius patariama laikyti šaldytuve, šalia galinės lentynos dalies, suvyniotus į sandarią pakuotę. „Tinkamai laikomi brokoliai švieži išsilaikys apie savaitę, o jei nespėjate laiku jų sunaudoti, užšaldykite - norėdami apsipirkti protingai, ieškokite akcijų daržovėms: tada galėsite įsigyti jų daugiau. Tiesa, brokolį gelstelėjusiu žiedynu galite sunaudoti daržovių sriuboms“, - pataria L.

Šiltos Salotos su Vištiena ir Traškiais Trupiniais

Šiltų salotų su vištiena ir traškiais trupiniais receptas - Cezario salotų giminaitis.

Ingredientai:

• 3-4 SPILVA keptų paprikų
• 300 g vištienos filė
• 3-4 pievagrybių
• 2-3 morkų
• 1 nedidelio brokolio
• 3-4 skiltelių česnako
• 50 g TALER duonos traškučių
• 1 šaukštelio SANTA MARIA maltos saldžiosios paprikos
• 1 gūžės romaninių salotų
• 20-30 g kietojo sūrio
• Mikrožalumynų puošti
• Druskos, pipirų
• Aliejaus kepti
• 2-3 kupinų šaukštų „Hoisin“ padažo

Gaminimo Eiga:

1. Supjaustykite nedideliais gabaliukais morkas, brokolį, pievagrybius ir SPILVA keptas paprikas.
2. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sužerkite morkas, pievagrybius, brokolį ir lengvai pakepkite. Pabaigoje sudėkite paprikas. Daržoves pasūdykite, užberkite pipirų, sudėkite pjaustytą papriką ir supilkite „Hoisin“ padažą ir patroškinkite dar 3-4 min. Daržovės turi likti traškios, neperkepkite.
3. Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais, pabarstykite druska ir pipirais, sudėkite dalį smulkintų česnakų ir pakepkite kitoje keptuvėje. Neperkepkite - užtenka 4-5 min.
4. TALER duonos traškučius lengvai sutraiškykite, pabarstykite SANTA MARIA maltomis saldžiomis paprikomis, smulkintais česnakais ir užtarkuokite kietojo sūrio. Kepkite orkaitėje apie 3-4 min.
5. Į lėkštę sudėkite salotų gabaliukus, daržoves, vištieną ir pabarstykite traškučiais. Puoškite mikrožalumynais.

Brokolių, Vištienos ir Riešutų Salotos

Šios gaivios ir sočios salotos su brokoliais, parūkytos vištienos gabaliukais, ir graikiškais riešutais - puikus pasirinkimas tiek lengviems pietums, tiek vakarienei. Kiekvienas ingredientas suteikia savitą skonį, kuris puikiai dera tarpusavyje: traškus brokolis, sūrumo suteikiantis kietasis sūris, pikantiškumo priduodantys ridikėliai ir kreminis česnakiniu padažu apipiltas salotų mišinys.

Galimos Ingredientų Alternatyvos:

• Parūkyta vištiena: Galima pakeisti virta vištiena arba kalakutiena, jei norite lengvesnio skonio. Vegetariškam variantui tinka rūkytas tofu.
• Kietasis sūris: Tinka parmezanas, pecorino arba net fetos sūris, kuris suteiks švelnesnį ir sūrų skonį.
• Grietinė ir majonezas: Norint sumažinti kalorijų kiekį, galima naudoti graikišką jogurtą vietoj grietinės ir sumažinti majonezo kiekį.
• Graikiški riešutai: Galima pakeisti migdolais, lazdyno riešutais arba saulėgrąžų sėklomis.

---