Šios salotos, kuriose traškios brokolio šakelės puikiai dera su saldžiarūgštėmis spanguolėmis, užkariavo daugybę virtuvių. Jei ieškote lengvo, sveiko ir gardaus patiekalo, šios brokolių salotos su feta ir džiovintomis spanguolėmis yra puikus pasirinkimas.

Pagrindiniai ingredientai ir jų nauda

• Brokoliai: Brokoliai yra vienas iš labiausiai maistingų daržovių, turintis daug vitaminų C ir K, folio rūgšties, skaidulų ir antioksidantų. Jie padeda palaikyti sveiką imuninę sistemą, gerina virškinimą ir mažina uždegimus organizme.
• Džiovintos spanguolės: Spanguolės yra puikus antioksidantų, ypač vitamino C ir E, šaltinis, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais ir gerinti širdies sveikatą.
• Saulėgrąžų sėklos: Saulėgrąžų sėklos yra puikus vitamino E, magnio ir sveikųjų riebalų šaltinis.

Šios brokolių salotos ne tik skanios, bet ir itin naudingos sveikatai. Jos praturtintos antioksidantais, vitaminais ir mineralais, kurie padeda stiprinti imunitetą, palaikyti sveiką širdies veiklą ir mažinti uždegimus.

Paprasčiausias brokolių salotų receptas

Paprasčiausias salotų variantas - iš keturių ingredientų: brokolių, džiovintų spanguolių, mėlynojo svogūno ir majonezo. Brokolį ir svogūnus reikia supjaustyti, viską sumaišyti su majonezu.

Variacijos ir patarimai

• Kitos šeimininkės vietoje svogūnų deda skrudintų saulėgrąžų (arba deda ir svogūnų, ir saulėgrąžų), arba vietoje majonezo naudoja alyvuogių aliejų.
• Dar trečios į šias salotas įmaišo rūkytos vištienos ar kitų priedų.
• Tiesa, kai kurios šeimininkės brokolius blanširuoja - keletą sekundžių palaiko juos verdančiame vandenyje. Taip ši daržovė šiek tiek suminkštėja, be to, suintensyvėja jos spalva.

Du svarbiausi ingredientai - brokoliai ir džiovintos spanguolės. O visa kita - tebūnie jūsų fantazija. Galite eksperimentuoti su kitais ingredientais, pavyzdžiui, pridėti smulkintų riešutų, tokių kaip migdolai ar graikiniai riešutai, kad padidintumėte traškumą ir maistinę vertę. Norėdami išsaugoti brokolių spalvą ir tekstūrą, nuplikę juos verdančiu vandeniu, iškart perpilkite šaltu vandeniu arba ledo vonelėje.

Gaivios brokolių salotos su obuoliais ir morkomis

Siūlome itin gaivias salotas, kuriose su brokoliais dera obuoliai, o jų spalvą ir skonį dar labiau pagyvina tarkuotos morkos.

Reikės:

• Vidutinio dydžio brokolio galvos
• Vidutinio dydžio morkos
• 2 kietų saldžiarūgščių obuolių
• 100 g džiovintų spanguolių
• 50 g graikinių riešutų
• Druskos
• 200 ml jogurto be jokių priedų (arba majonezo)

Paruošimas:

1. Supjaustykite brokolį. Jeigu blanširuosite, galite palikti didesnius gabalėlius. Jeigu naudosite žalią - pjaustykite smulkiau.
2. Spanguoles nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.
3. Morką sutarkuokite, obuolius supjaustykite.

Brokolių salotos su feta ir džiovintomis spanguolėmis

Receptą pristato dietistė Laura Panavė. Receptas tobulai subalansuoja šviežių daržovių gaivumą su kreminiu fetos sūriu ir saldžiarūgštėmis spanguolėmis.

Paruošimas:

1. Iš pradžių brokolį išskirstykite žiedais. Perliekite karštu vandeniu.
2. Tuomet svogūną supjaustykite smulkiais gabaliukais. Fetos sūrį pasmulkinkite.
3. Salotas išmaišykite su mėgstamu majonezu ar graikišku jogurtu, prieskoniais. Pagardinkite džiovintomis spanguolėmis kietuoju sūriu, skrudinta šonine.

Kitas receptas

1. Brokolio kotus nupjaustome ir paliekame tik žiedynų galvutes. Jas nuplikome verdančiu vandeniu ir paliekame atvėsti. Atvėsusius žiedynus susmulkiname.
2. Smulkiai supjaustome raudoną svogūną.
3. Svogūną, spanguoles ir saulėgrąžas supilame į indą su brokoliais.

Patarimai

Šios salotos puikiai dera kaip garnyras prie keptos vištienos, žuvies ar net vegetariškų patiekalų. Išbandykite bet kurį variantą!

---