Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus kotletus iš brokolių ir kalafiorų. Šie kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir nustebinti savo artimuosius naujais skoniais.
Pagrindinis receptas
Ingredientai:
- 90 g žiedinio kopūsto (kalafioro)
- 90 g brokolio
- 45 g kiaušinio
- 25 g avižų miltų viso grūdo
- 20 g špinatų
- 10 g svogūno laiškų
- 1 a. š. lydyto sviesto kepimui
- Druskos pagal skonį
- Prieskonių mėgstamų, pagal skonį
Paruošimas:
- Sutarkuokite kalafioro ir brokolio žiedynus, pabarstykite druska ir palikite pastovėti, nuspauskite susikaupusį skystį.
- Susmulkinkite špinatus ir svogūnų laiškus.
- Dėkite kelis šaukštus miltų (žiūrėkite pagal masę, kiek jų reikia, kad nebyrėtų).
- Formuokite kotletus ir kepkite ant lydyto sviesto.
Patiekite su salotomis: gūžinė salota, ridikėlis, agurkas, paprika, saliero stiebas, meškiniai česnakai, špinatai, alyvuogių aliejus.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 266 kcal |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Baltymai | 14 g |
| Riebalai | 11 g |
Kiti receptai ir patarimai
Štai keletas kitų idėjų, kaip pagaminti skanius brokolių ir kalafiorų kotletus:
- Su sūriu: Į kotletų masę įmaišykite tarkuoto sūrio.
- Su džiūvėsėliais: Apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose prieš kepant.
- Su daržovėmis: Į kotletų masę įmaišykite smulkiai pjaustytų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar svogūnų.
Kalafiorų kotletai su jogurto padažu
Šie kotletai yra nepaprastai skanūs, purūs, minkštučiai ir patiekiami su gaiviu jogurto padažu.
Ingredientai:
- Kalafioro galva
- 80 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
- 1 didelio svogūno
- 2 didesnių česnako skiltelių
- apie 45 g smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų
- 3 didelių kiaušinių
- 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
- 3 šaukštų panko džiūvėsėlių
- 2 šaukštų baltų kvietinių miltų
- druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
- augalinio aliejaus kepimui
Jogurto padažui:
- 250 ml natūralaus graikiško jogurto
- 1 smulkiai sutarkuotos vidutinio dydžio česnako skiltelės
- apie 15 g smulkiai sukapotų krapų
Paruošimas:
- Kalafiorą nuplaukite, nupjaustykite lapus, išpjaukite kotą ir peiliu išskirstykite į vidutinio dydžio žiedynus.
- Žiedynus sutarkuokite burokine tarka. Sutarkuotą kalafiorą suberkite į dubenį su svogūnu.
- Česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos. Sudėkite į dubenį su kalafioru.
- Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius ir supilkite į kotletų masę. Ten pat suberkite smulkiai tarkuotą parmezaną, svogūnų laiškus, citrinos žievelę, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą kalafiorų masę kelis kartus delnais arba dideliu šaukštu stipriai paspauskite iš viršaus (kad liktų kuo mažiau oro tarpų) ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje.
- Praėjus laikui į tešlą suberkite panko džiuvėsėlius su miltais ir gerai išmaišykite. Iš viršaus vėl paspauskite delnais ar šaukštu ir palikite dar 30 minučių kambario temperatūroje, kad masė taptų vientisa, o džiuvėsėliai išbrinktų.
- Kepkite iš abiejų pusių po 5-7 minutes, kol gražiai apskrus.
Šie receptai - tik pradžia. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų brokolių ir kalafiorų kotletų receptą!