Dažnai girdime, kad reikia valgyti daugiau daržovių, bet kaip tą padaryti ir kiek „daugiau“ yra pakankamai? Viena augalinio maisto diena per savaitę - galimas atsakymas. Platus smulkintos mėsos ir faršo pasirinkimas atitinka tiek baltos, tiek raudonos mėsos mėgėjų poreikius. O gaminamų patiekalų įvairovė gali nustebinti ir didžiausius kulinarus. Tarp populiariausių - įvairiausi troškiniai, kotletai, sriubos ir daugybė kitų patiekalų.

Smulkintos Jautienos Troškinys Su Brokoliais

Maisto ekspertė V.Juodkazienė dalijasi keliais patiekalų, kuriuos lengvai pasigaminsite namuose naudodami tiek smulkintą mėsą, tiek faršą, receptais.

Reikės (2 porcijoms):

• 220 g smulkintos jautienos
• 0,5 vnt. brokolio
• 0,5 vnt. svogūno
• 1 skiltelės česnako
• 1 žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių
• druskos
• sezamų sėklų
• aliejaus kepti

Paruošimas (apie 20 min.):

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūną, kol suminkštės.
2. Įdėkite česnaką ir pakaitinkite keliolika sekundžių, kol paskleis malonų aromatą.
3. Sudėkite smulkintą jautieną ir vis pamaišydami apkepkite, taip pat įberkite žiupsnelį druskos.
4. Brokolius išskirstykite smulkesniais žiedynais.
5. Kai jautiena jau bus iškepusi, juos sudėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir patroškinkite 1-2 minutes. Svarbu, kad brokoliai išliktų traškūs, neperkepę.
6. Tuo metu pasiruoškite padažą: pašildykite medų, kad suskystėtų, pilkite sojos padažo. Berkite krakmolą, prieskonius ir išmaišykite.
7. Užpilkite padažą ant jautienos ir brokolių, lengvai maišydami jį paskirstykite. Padažas keptuvėje taps lipnus ir padengs jautieną bei brokolius.
8. Patiekite su ryžiais, pabarstę sezamo sėklomis.

Kiti Receptai Su Brokoliais

Tai labai paprastas pagaminti, ir neįtikėtinai skanus troškinukas padaže. Ar tikrai toks skanus? Tikrai taip! Jau sočiam vyrui pasiūlius paragaut ir įvertint šį patiekalą jis truputį raukėsi - juk sotus. Visgi paragavo, ir ką - suvalgė viską! Sako: Nesitikėjau kad bus TAIP skanu!

Ingredientai:

• 200 g vištienos
• 2 arb. šaukšt. aliejaus
• 2 valg. šaukšt. sviesto
• Brokoliai
• Pievagrybiai
• Pieno
• Miltų

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinam aliejų keptuvėje, sudedam kubeliais pjaustytą vištieną.
2. Kepam apie 5 minutes, tada sudedam smulkintą brokolį ir stambiai pjaustytus pievagrybius. Viską kepam tol kol brokoliai įgaus ryškiai žalią spalvą - jokiu būdu neperkepam, daržovės turi likti traškios.
3. Į kitą keptuvę arba puodą įdedam sviestą ir ant silpnos ugnies jį išlydom.
4. Patraukiam keptuvę nuo ugnies, įdedam miltus ir maišom tol kol pasidarys vientisa masė.
5. Dedam keptuvę ant ugnies, įpilam dalį pieno ir nenustodami maišom.
6. Kai padažas sutirštės pilam dar pieno, vėl maišom, ir šiuos žingsnius kartojam tol kol gausim reikiamą padažo kiekį ir tirštumą.

Brokolių Troškinys Su Kokosų Pienu

Gaminimo eiga:

1. Brokolius susmulkinkite, morkas nuskuskite ir sutarkuokite, paprikas supjaustykite kubeliais.
2. Į puodą pilkite aliejaus, dėkite paruoštas daržovės ir pakepinkite kelias minutes, kol brokolis paryškės, o morka pakeis spalvą.
3. Pilkite kokoso pieną, berkite prieskonius ir leiskite užvirti. Pavirti kelias minutes.

Ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas bazilikų (džiovinti)
• 3 česnakų
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 3 vienetai morkų
• 1 arbatinis šaukštelis muskato (maltas)
• 2 valgomieji šaukštai saulėgrąžų (lukštentos)
• 1 kilogramas kiaulienos kumpio
• Šiek tiek alyvuogių aliejaus (kepimui)
• 0.5 stiklinės raudonojo vyno (sausas)
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek druskos (akmens ir jūros, mėsai)
• 200 gramų sparaginių pupelių
• 200 gramų brokolių
• Šiek tiek citrinpipirių (mėsai)

Kiaulienos Troškinys Su Daržovėmis Ir Brokoliais

Paruošimo būdas:

• 1 kg kiaulienos kumpio
• 3 morkos
• 200 g brokolių
• 200 g šparaginių pupelių
• 3 česnako skiltelės
• Alyvuogių aliejus kepimui
• 0,5 stiklinės raudono sauso vyno
• Malto muskato riešuto 1 arb. šaukštelis
• Pipirai ir druska pagal skonį
• Apelsininiai pipirai mėsai
• Akmens ir jūros druska mėsai
• Džiovinti bazilikai 1 šaukštas
• 1 šaukštas medaus
• 2 šaukštai saulėgrąžų branduolių

1. Česnakus susmulkinti, morkas nuskusti ir supjaustyti šiaudeliais. Viską dėti į keptuvę, į įkaitintą aliejų.
2. Dar dėti smulkintus brokolius bei šparagines pupeles. Uždengus keptuvą troškinti daržoves apie 15 minučių vis pamaišant.
3. Galiausiai pabarstyti muskato riešutu, druska ir pipirais ir viską gerai išmaišyti.
4. Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais ir kepti įkaitintame aliejuje. Pagardinti trupučiu apelsininių pipirų, bazilikais bei akmens ir jūros druska.
5. Į kepimo pabaigą pilti raudoną vyną ir kepti mėsą tol, kol neliks skysčio.
6. Į gilią keptuvę dėti iškeptas daržoves, mėsą, pabarstyti saulėgrąžomis ir dėti medų. Viską gerai išmaišyti ir kepinti, kol neliks neištirpusio medaus.
7. Troškinį galime patiekti su virtomis-keptomis bulvėmis.

P. S. Bulves pavirti stipriai pasūdytame vandenyje apie 6 minutes, o paskui kepti orkaitėje, kol gražiai apskrus. Autorius: Raminta

Kreminis Vištienos Troškinys Su Brokoliais

Vienas tokių receptų - kreminis vištienos troškinys. Darbo nedaug, laiko irgi neatima - pagaminti jį užtrunku ne ilgiau nei pusvalandį. Nėra ir labai brangus, ypač naudojant šaldytus brokolius. Lengvas patiekalas, kuris patinka ne tik moterims, bet ir vyrams. Be to, jį patogu pašildyti. Privalumas dar ir toks, kad net ir vėliau suvalgyta tokia vakarienė nepakenks kūno linijoms, ypač jeigu vietoje grietinės naudosite neriebų jogurtą.

Vištienos ir daržovių troškinys

Reikės:

• maždaug 600 g vištų šlaunelių ar blauzdelių mėsos (galima naudoti ir filė);
• poros morkų;
• brokolio galvos (galima naudoti šaldytus);
• druskos, pipirų;
• kelių šaukštų grietinės.

1. Morką nuskutu ir supjaustau griežinėliais, brokolį (jeigu šviežias - žiedynais) ir verdu garuose madžaug 12 minučių. Jeigu garų puodo neturite, virkite nedideliame vandens kiekyje.
2. Kol daržovės verda, supjaustau vištieną kąsnio dydžio gabalėliais, apibarstau druska, pipirais, prieskoniais.
3. Į didesnį puodą įpilu kelis šaukštus aliejaus ir apkepu vištieną. Uždengiu ir palieku troškintis. Troškindamasi vištiena išskiria sultis, tad nelieka sausa.
4. Kai daržovės išverda (patikrinkite peiliu jų kietumą - man patinka, kai morkos ir brokoliai lieka traškūs, o jūs galbūt norėsite minkštesnių), suverčiu į vištienos troškinį.
5. Pagardinu keliais šaukštais grietinės, paragauju, ar netrūksta prieskonių, beriu porą šaukštų miltų.

---