Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanią ir sveiką briuselio kopūstų ir brokolių sriubą. Nuo klasikinių variantų su vištiena iki vegetariškų ir trintų sriubų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.

Sriuba su vištiena ir žiediniais kopūstais

Ingredientai:

• Vištiena: 2 vnt. (šlaunelės)
• Ryžiai: 4 valg. š.
• Pipirai: 8 vnt.
• Porai: 1 vnt.
• Žiediniai kopūstai
• Paprikos: 2 vnt.
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Liesa grietinėlė (tiekiant)

Gaminimo eiga:

1. Į puodą sudėkite nuplautas viščiuko šlauneles, įpilkite apie pusantro litro vandens.
2. Kai užvirs, sumeskite laurų lapus, pipirus ir apie 20 minučių pakaitinkite.
3. Šlauneles išgriebkite.
4. Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite porų griežinėlius. Sudėkite smulkintą mėsą ir kepinkite dar kelias minutes.
5. Sumeskite smulkintus žiedinius kopūstus, paprikas ir virkite, kol daržovės suminkštės.
6. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Tiekiant tinka užbalinti liesa grietinėle.

Trinta brokolių sriuba

Ingredientai:

• Brokoliai
• Bulvės: 3 vnt.
• Morkos: 2 vnt.
• Paprikos: 1 vnt.
• Miltai
• Pienas
• Muskatas: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Visas daržoves susmulkinkite, užliekite vandeniu ir virkite iki kol suminkštės. Pagardinkite prieskoniais ir žalumynais. Labiausiai tinka šviežias imbieras, anyžiai, petražolės, česnakas, krienai. Jeigu trūksta skonio, galite vos pasūdyti.
2. Miltus sumaišykite su pienu ir plona srovele supilkite į verdančią sriubą. Maišydami pavirkite 3 min.

Brokolių sriuba su omletu

Ingredientai:

• Brokoliniai kopūstai
• Svogūnai
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Pienas
• Muskatas
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite omletą: kiaušinius suplakite su pienu, pagardinkite muskato riešutu, druska, pipirais. Masę supilkite į specialų kepimo maišelį, užriškite ir 25 min.
2. Nuo brokolinių kopūstų žiedynų nupjaukite stiebelius ir supjaustykite griežinėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, jame pakepinkite svogūnus ir brokolinių kopūstų stiebelius. Viską sudėkite į užvirusį sultinį ir 5 min. ant nedidelės ugnies virkite. Sudėkite brokolinių kopūstų žiedynus ir dar 5 min.

Aštri sriuba su briuselio kopūstais ir vištiena

Ingredientai:

• Briuselio kopūstai: 1 vnt.
• Vištiena: 1 vnt.
• Imbieras: 1 vnt.
• Svogūnai
• Kokosų pienas
• Pomidorai: 2 vnt.
• Aliejus
• Druska
• Pipirai
• Paprikų dribsniai

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą nuplaukite, išpjaukite kietą kotą, lapus supjaustykite juostelėmis.
2. Puode įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir jame apkepinkite imbierus ir svogūnus. Sudėkite kopūstų juosteles, atskieskite sultiniu, supilkite kokosų pieną. Pasūdykite, pagardinkite pipirais, paprikų dribsniais ir 15-20 min.
3. Tuo metu nuplaukite ir nusausinkite mėsą, supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir jame iki rusvumo apkepinkite mėsą. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir nukelkite nuo ugnies.
4. Išimkite iš puodo kelis šaukštus kopūstų, sutrinkite ir vėl sukrėskite į sriubą. Sudėkite vištieną ir pomidorus, sriubą dar kartą užvirinkite, paskui išpilstykite į pakaitintas lėkštes.

Daržovių sriuba su briuselio kopūstais

Ingredientai:

• Briuselio kopūstai
• Kopūstai: 1 vnt.
• Morkos: 1 vnt.
• Paprikos: 2 vnt.
• Aliejus: 3 valg. š.
• Sojų padažas
• Prieskoniai
• Laurų lapeliai

Gaminimo eiga:

1. Tada suberkite pjaustytas morkas, paprikas, kopūstą ir maišydami dar kelias minutes pakepkite, pagardinkite prieskoniais, įmeskite laurų lapelių, įpilkite apie 2 litrus vandens, sojų padažo ir virkite, kol daržovės suminkštės.

Sriuba su briuselio kopūstais ir vištienos kukuliais

Ingredientai:

• Bulvės: 1 vnt.
• Morkos: 1 vnt.
• Brokoliai
• Faršas
• Kiaušinio trynys
• Prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Didesniame puode užvirkite sultinį. Faršą sumaišykite su kiaušinio tryniu, pipirais, druska ir žolelėmis, suformuokite nedidelius kukulius ir sumeskite į verdantį sultinį. Morkas ir bulves nuskuskite, supjaustykite, brokolį išskirstykite žiedynais. Į verdančią sriubą sudėkite bulves ir morkas, virkite 10-15 minučių.

Trinta brokolių sriuba su vynu

Ingredientai:

• Bulvės: 3 vnt.
• Brokoliai
• Vynas: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Bulves nuskuskite, smulkiai supjaustykite, suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir truputį pavirkite. Suberkite nuplautus ir supjaustytus brokolius, virkite, kol daržovės suminkštės.
2. Sriubą (saują brokolių palikite) ištrinkite per sietelį ir atvėsinkite.

Sriuba su žiediniais kopūstais ir sūriu

Ingredientai:

• Žiediniai kopūstai
• Bulvės: 1 vnt.
• Svogūnai: 1 vnt.
• Imbieras: 1 valg. š.
• Česnakai
• Prieskoniai
• Daržovių sultinys
• Jogurtas
• Kalendra

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite supjaustytą bulvę bei žiedinį kopūstą ir susmulkintą svogūną į didelį puodą su aliejumi ir trupučiu vandens.
2. Užvirinkite, išmaišykite, uždenkite puodą ir sumažinę kaitrą virkite apie 10 minučių - retsykiais pamaišydami ir stebėdami, kad neprisviltų, jei kartais kaitra per didelė.
3. Pridėkite sutraiškytą česnaką, imbierą, prieskonius ir maišydami pakaitinkite kelias minutes.
4. Supilkite į puodą daržovių sultinį, užvirinkite, uždenkite ir pavirkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Trintuvėje sriubą sutrinkite, sumaišykite su jogurtu ir įpylę į lėkštę papuoškite kalendra.

Sriuba su briuselio kopūstais, morkomis ir paprika

Ingredientai:

• Svogūnai: 1 vnt.
• Morkos: 1 vnt.
• Pomidorų tyrė:(skardinė) 1 vnt.
• Paprikos: 2 vnt.
• Actas: 3 valg. š.
• Druska: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu. Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį. Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių.

Trinta žiedinių kopūstų sriuba su kumpiu

Ingredientai:

• Žiediniai kopūstai
• Bulvės: 1 vnt.
• Morkos: 1 vnt.
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakai
• Daržovių sultinys
• Grietinėlė
• Parmos kumpis
• Gorgonzolos sūris
• Petražolės: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia pasiruošiame daržovių sultinį. Morkas, svogūnus nulupame, nupjauname salierų galiukus, viską stambiai supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų, įberiame žiupsnį druskos, užviriname ir verdame apie 30 min. Nukošiame ir pasiliekame skystį.
2. Nuplauname ir stambiais žiedynais padalijame žiedinį kopūstą, smulkiai sukapojame česnaką, nuskutame ir kubeliais supjaustome bulves.
3. Puode storu dugnu įkaitiname porą šaukštų aliejaus, beriame žiedinio kopūsto ir bulvių gabalėlius, paskrudiname, kol taps aukso spalvos, tada dedame česnakus ir dar pakepiname, kol pakvips. Įmetame gabaliuką sviesto, išmaišome, kad jis ištirptų, užberiame miltų, o tada supilame pasiruoštą daržovių sultinį.
4. Sumažiname karštį ir verdame, kol viskas suminkštėja - apie 12-15 min.
5. Išvirusią sriubą sutriname elektriniu smulkintuvu, įpilame grietinėlės - turite gauti gražią vientisą, skystoką masę.
6. Kol verda sriuba, pasiruošiame kumpio traškučius. Parmos kumpio riekeles supjaustome juostelėmis, klojame jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame ją į iki 170°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 min. Išėmus iš orkaitės paliekame atvėsti - svarbu, kad kumpis būtų traškus jį paspaudus.
7. Sriuba patiekiama taip: į kiekvienos lėkštės dugną dedame po gabaliuką gorgonzolos sūrio, pilame sriubos, o ant jos viršaus „patupdome“ kelias juosteles kumpio ir pabarstome kapotomis žolelėmis, puikiai tinka klasika - petražolės.

---