Sumuštinukai, gaminami iš skrudinto prancūziško batono ir įvairiausių priedų, Italijoje vadinami crostini. Kad ir kaip bepavadintume, iš tiesų tai - gardus, spalvingas, spalvų ir skonių įvairove kaskart žavintis užkandis. Paruošti juos labai paprasta.

Iš pradžių prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje iki malonaus traškumo. Skrudintas riekeles gardinkite įvairiausiais priedais, ieškodami skaniausių, netikėčiausių derinių, o galbūt kaip tik - pasikliaukite niekad nenuviliančia klasika.

Iš tiesų, čia nėra jokių taisyklių, receptui nebūtini tikslūs kiekiai ar labai konkretus produktų sąrašas. Tokių mažų sumuštinukų variantų galima prigalvoti turbūt nesuskaičiuojamai daug.

Prancūziško Batono Skrudinimas

Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Prancūzišką batoną supjaustykite vidutinio storumo riekelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardos, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 7-8 minutes, kol taps traškios ir auksinės spalvos. Atvėsinkite perkėlę ant grotelių.

Sumuštinukai su „Brie“ Sūriu ir Keptais Obuoliais

Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant paskrudintų prancūziško batono riekelių dėkite po riekelę „Brie“ sūrio ir po riekelę obuolio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 5-7 minutes, kol sūris pradės lydytis. Medų sumaišykite su balzaminiu actu. Apšlakstykite sumuštinukus. Pagardinkite trupučiu smulkintų pistacijų, keliomis granatų sėklomis, papuoškite šviežių rozmarinų šakelėmis.

Sumuštinukai su Keptais Vyšniniais Pomidorais

Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Pomidorų šakeles sukarpykite po 2-3 pomidorus, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus, pagardinkite žiupsniu druskos ir pipirų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol pomidorai suminkštės.

Skrudintas prancūziško batono riekeles aptepkite tepamuoju sūriu, ant viršaus dėkite po šakelę keptų pomidorų. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais, papuoškite šviežių bazilikų lapeliais.

Sumuštinukai su Burata, Vytintu Kumpiu ir Balzaminio Acto Kremu

Ant paskrudintų prancūziško batono riekelių dėkite po atplėštą gabalėlį buratos ir po riekelę vytinto kumpio. Apšlakstykite balzaminio acto kremu, papuoškite gražgarsčių lapeliais ir apiberkite žiupsniu šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Sumuštinukai su Camembert Sūriu ir Granatais

Tokie bruschetta sumuštiniai - greitai pagaminamas gražus užkandis, kurį smagu ne tik sau pasigaminti, bet ir pavaišinti kitus. Aš pabandžiau paprastą, bet ne tokį įprastą variantą - su "Camembert" sūriu ir granatais.

Ingredientai:

• Itališka pailga duona (bagetė) - 9 riekelės (~100 g.)
• 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Apie 60 g. „Camembert“ arba „Brie“ sūrio
• 40 g. granatų sėklų

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinti iki 200 °C.
2. Itališką duoną supjaustyti ~1 cm. storio riekelėmis, iš viso maždaug 9 riekelės.
3. Jas išdėlioti skardoje ant kepimo popieriaus ir aptepti alyvuogių aliejumi, apibarstyti pipirais.
4. Riekeles apkepti orkaitėje 4-5 min.
5. Tada ant jų išdėlioti plonais griežinėliais pjaustytą sūrį, maždaug po du gabalėlius kiekvienai riekelei.
6. Vėl pakepti orkaitėje 3-4 min., tik kol sūris pasilydys.
7. Iškepus iškart ant kiekvienos riekelės uždėti granatų sėklų, įspausti į lydytą sūrį.

Brie Sūrio Sumuštinukai su Aguonomis ir Spanguolėmis

Yra vienas šiek tiek neįprastas derinys - majonezas su aguonom, pirmą kartą perskaičius receptą ir man antakis kilstelėjo, bet paragavus abejonės išsisklaidė, viskas kuo puikiausiai tarpusavy dera.

Ingredientai:

• 1 š. majonezo
• 1 a.š. aguonų
• 4 riekelės brie sūrio (tiks ir camembert sūris)
• 4 a.š. spanguolių džemo arba smulkiai supjaustytų džiovintų spanguolių
• 3 š. Kedrines pinijas lengvai apskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies.

Gaminimas:

1. Majonezą sumaišykite su aguonom ir aptepkite bagetės riekeles.
2. Ant viršaus uždėkite kelis lapelius rukolos ar baziliko, tuomet brie sūrį bei spanguolių džemą.

---