Bolivinė balanda - puikus maistingas produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Jos universalumas leidžia ją naudoti tiek sotiems pietums, tiek lengviems pusryčiams gaminti. Siūlome įvairių receptų, kurie padės jums atrasti šios kruopos privalumus.

Kaip tobulai išvirti bolivinę balandą?

Prieš pradedant gaminti bet kokį patiekalą su bolivine balanda, svarbu ją tinkamai paruošti. Štai keli patarimai, kaip tai padaryti:

1. Pakepinimas: Sausoje keptuvėje pakepinkite bolivinę balandą apie 5 minutes, kol pasklis švelnus riešutų aromatas.
2. Skalavimas: Apkeptą bolivinę balandą perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu apie 15 sekundžių.
3. Virimas: Suberkite bolivinę balandą į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite 13 minučių.
4. Poilsis: Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite pastovėti 10 minučių, neatidengiant dangčio.

Tokiu būdu paruošta bolivinė balanda bus puri ir biri, tinkama įvairiems patiekalams.

Sriubos ir troškiniai su bolivine balanda

Bolivinė balanda puikiai tinka sriuboms ir troškiniams, suteikdama jiems sotumo ir maistingumo.

Daržovių sriuba su bolivine balanda

Šis patiekalas gali tapti puikiu vakarienės variantu.

1. Bolivines balandas išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės ir nukoškite.
2. Daržoves supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite daržoves.
4. Sudėkite virtas bolivines balandas ir viską pagardinkite adžika.
5. Patiekite su šviežiais špinatų lapeliais.

Bolivinių balandų troškinys su pupelėmis ir daržovėmis

Šis troškinys - puikus pasirinkimas ieškantiems sotaus ir maistingo patiekalo.

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, kiek stambiau - morkas. Jei naudosite nevirtas pupeles, jas išvirkite.
2. Vidutinio dydžio prikaistuvyje įkaitinkite kokosų aliejų. Pakepinkite svogūnus kartu su morkomis, kol šie taps permatomi. Suberkite bolivinių balandų kruopas ir dar minutėlę pakepinkite. Supilkite smulkintus pomidorus savo sultyse ir vandenį. Įmaišykite džiovintų žolelių ir paprikos. Kaitinkite ant vidutinės/žemos ugnies, kol bolivinės balandos bei morkos bus išvirusios. Įmaišykite juodąsias pupeles ir dar kelias minutes pakaitinkite.
3. Kol troškinys verda, iki 200°C įkaitintoje orkaitėje iškepkite saldžiąsias bulves, kol šios taps minkštos ir paruduos.
4. Kitame prikaistuvyje užvirkite vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą indelį, tuomet atsargiai, bet staigiai supilkite jį į verdantį vandenį. Mentele aplink kiaušinį sukite ratus, kad baltymai per daug neišsisklaidytų. Virkite, kol baltymai taps tvirti, bet trynys liks visiškai skystas - vos kelias minutes.
5. Patiekite bolivinių balandų troškinį negiliuose dubenėliuose su liesa grietine/jogurtu, be lukšto virtais kiaušiniais, avokadu, saldžiosiomis bulvėmis.

Salotos su bolivine balanda

Bolivinė balanda gali būti puikus salotų pagrindas. Ji gerai dera su įvairiomis daržovėmis, sūriais ir padažais.

Salotos su bolivine balanda, moliūgais ir sūriu

Šios salotos - puikus derinys tarp saldaus moliūgo ir sūraus sūrio.

1. Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje.
3. Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.

Salotos su bolivine balanda, agurkais ir mangu

Šios egzotiškos salotos nustebins savo skonių įvairove.

1. Bolivines balandas gerai nuplaukite ir išvirkite 2-ose stiklinėse pasūdyto vandens. Kruopos išvirs maždaug per 15 min.
2. Atvėsinkite išvirtas kruopas ir tuomet jas sumaišykite su kubeliais pjaustytu sūriu, agurku ir mangu.
3. Pagardinkite smulkintu svogūnu ir žalumynais.
4. Užpilkite jogurtu.

Pusryčiai su bolivine balanda

Bolivinė balanda gali būti puikus pagrindas sveikiems ir maistingiems pusryčiams.

Košė su bolivine balanda ir uogomis

Šis paprastas ir greitas receptas puikiai tinka skubantiems rytais.

1. Užverdame vandenį su 150 ml migdolų pieno, o tada supilame kruopas ir dribsnius.
2. Ant vidutinės ugnies verdame apie 10-15 minučių, per tą laiką papildydami košę likusiais 200 ml migdolų pieno.
3. Išvirus leidžiame pastovėti dar kelias minutes puode, uždengus jį dangčiu.
4. Valgome su sezoninėmis uogomis ir šviežiu medumi.

Desertai su bolivine balanda

Net ir desertuose bolivinė balanda gali atrasti savo vietą, suteikdama jiems netikėtą tekstūrą ir maistingumą.

Keksas su bolivine balanda ir džiovintais vaisiais

Šis keksas - puikus derinys tarp tradicinio kepinio ir sveiko maisto.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
2. Dubenyje sumaišykite saulėgrąžas ir moliūgo sėklas bei lazdyno riešutus ir migdolus. Atidėkite 1/2 stiklinės šio mišinio į šalį kekso viršui padengti.
3. Į likusį mišinį įmaišykite džiovintas spanguoles, razinas, virtas kynvas, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinius, jogurtą, vanilę ir miltus ir viską išmaišykite.
4. Masę suverskite į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą 10x20 cm kekso formą. Viršų apibarstykite atidėtu mišiniu ir labai švelniai įspauskite į kekso masę.
5. Kepkite 1 valandą ir 10 minučių, arba kol keksas bus visiškai iškepęs ir sausas viduje.
6. Palikite pravėsti ir tik tada išimkite iš kekso formos bei pjaustykite. Laikykite sandariai uždaromame inde šaldytuve savaitę.

Kiti patiekalai su bolivine balanda

Bolivinių balandų blyneliai

1. Bolivinės balandos sėklas išvirkite. Kol sėklos verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir svogūno laiškus, stambesne trintuve sutrinkite morkas ir sūrį, susmulkinkite kalendrą.
2. Į išvirtas sėklas sudėkite miltus, svogūną ir jo laiškus, morkas, kalendrą, įmuškite kiaušinius. Viską išmaišykite papildydami vandeniu, kol masė bus nei labai tiršta, nei pernelyg skysta - tinkama kepimui.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynus, kol gražiai paruduos, kaip bulviniai blynai.
4. Boliviečiai šiuos blynus valgo kaip garnyrą prie mėsos, bet skanūs jie ir kaip atskiras patiekalas. Galima valgyti vienus arba pasigardinti jogurtu ar grietine.

Bolivinės balandos paplotėliai

1. Bolivinių balandų kruopas pakepinkite sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti riešutais. Supilkite vandenį ir pankolio sėklas. Uždengę virkite ant silpnos ugnies apie 5-7 minutes. Palikite uždengtame puode, kad išbrinktų.
2. Iš daržovių išspauskite sultis. Jas išgerkite (jei sultys burokėlių - leiskite pastovėti) ir pamatuokite 1 stiklinę išspaudų.
3. Svogūną smulkiai sukapokite ir pakepinkite aliejuje. Kai jis ims minkštėti, suberkite prieskonius ir pakepinkite dar keletą minučių.
4. Visas daržoves ir bolivinių balandų kruopas suberkite į didelį dubenį. Suberkite krakmolą ir iki smulkių miltų sumaltus avižų dribsnius (malkite kavamale arba virtuvės kombainu). Įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite. Pamėginkite suformuoti maltinuką - jei masė pernelyg biri, įberkite dar šiek tiek krakmolo ar avižų miltų. Paragaukite, ar netrūksta druskos bei prieskonių.
5. Kepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje maždaug po 5 minutes.

Padažas: Sumaišykite visus jam skirtus ingredientus. Jei masė per tiršta, šiek tiek praskieskite ją vandeniu.

---