Man šie blynai su varške yra tikrų tikriausias atradimas. Nežinau, kodėl jų nekepdavau seniau. Jie yra išties purūs ir minkšti, jaučiasi varškės skonis. Šiek tiek primena varškėčius. Svarbiausia, kad juos pagaminti yra labai paprasta.

Su švelnia varškės įdaru, traškia išore ir saldžiu skonio deriniu, šie blynai yra tobulas pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek desertui. Plonyčius, traškiais krašteliais - tokių lietinių blynų dažnas neatsisakytų tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. O kad būtų gardžiau ir sočiau, pasigaminkite varškės įdarą. Lietinius blynus valgykite su uogiene, jogurtu ar šviežiomis uogomis.

Ingredientai

Lietiniams blynams reikės:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis
• Pienas (ne šaltas) - 0,5 litro
• Miltai - ~170-180 g
• Augalinis aliejus - 2 valgomieji šaukštai

Įdarui reikės:

• Varškė (sausesnė) - 300 g
• Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
• Cukrus - 2-3 valgomieji šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Razinos (nebūtinai) - 60 g

Šios porcijos užtenka vienam žmogui.

Gaminimo Eiga

Lietinių tešlos paruošimas:

1. Kiaušinius mušame į dubenį ir gerai išplakame, beriame cukrų, druską, miltus ir gerai išmaišome.
2. Tada pilame pieną ir vandenį, išmaišome.
3. Kadangi naudojame skirtingus miltus, jų kiekis gali truputį skirtis nuo pateikto recepte.
4. Paruoštą lietinių tešlą paliekame pastovėti bent 15 minučių.

Varškės įdaro paruošimas:

1. Varškę dedame į dubenėlį ir pertriname šakute.
2. Jeigu varžkė drėgnesnė, grietinės dedame mažiau.
3. Beriame cukrų, vanilinį cukrų, išmirkytas razinas, dedame grietinę ir gerai išmaišome.

Blynų kepimas:

1. Į blynų tešlą pilame aliejų ir išmaišome.
2. Keptuvės dugną ištepame augaliniu aliejumi, įkaitiname ir pilame samtelį lietinių tešlos.
3. Samteliu pilame tešlą ant keptuvės, paskirstome po visą dugną, o perteklių išpilame atgal į dubenį.
4. Lietinius blynus kepame iš abiejų pusių.

Blynų formavimas:

1. Ant kiekvieno lietinio blyno dedame varškės įdaro, susukame jį vamzdeliu arba užlenkiame kraštus ir tada susukame.
2. Prieš tiekiant lietiniai blynai apkepinami keptuvėje ant sviesto ar augalinio aliejaus.

Patarimai

Prieš gaminbant lietinius blynus pieną palaikome kambario temperatūroje. Vanduo taip pat turi būti kambario temperatūros.

Varškę naudojau birią, 9 proc. riebumo. Ją pertryniau su šaukštu. Varškė turėtų būti šiek tiek vientisesnė, bet nebūtina jos pertrinti idealiai. Man patiko, kad valgant jautėsi varškės gabaliukai.

Šių blynų tešla turėtų būti gan tiršta, bet ji turėtų lengvai kristi nuo šaukšto. Jeigu ji per tiršta, galima įpilti šlakelį pieno.

Galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės arba cinamono į varškės įdarą, kad suteiktumėte blynams šiek tiek kitokio skonio.

Tai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris visada sušildo ir pamalonina.

---