Purūs, minkštučiai varškės blyneliai - mėgstami ir vaikų, ir suaugusiųjų, tinka ir pusryčiams, ir vakarienei, o patiekti su šviežių uogų ar vaniliniu padažu drąsiai konkuruoja su desertu. Šie blynai su varške ir kefyru yra labai gardūs, minkšti ir purūs. Juose yra daug baltymų. Šie blynai primena varškėčius, bet jų pagaminimas gerokai paprastesnis. Dažniausiai į blynų su varške tešlą pildavau pieną, bet su kefyru jie iškepa dar puresni.
Ingredientai
Puriems varškės blyneliams pagaminti reikia:
- 200 ml kefyro
- 1 kiaušinio
- 200 g varškės
- 150 g kvietinių miltų
- (1/2 st+4 valg. arbat. š.
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1 šaukšto cukraus arba medaus
- 1 šaukšto augalinio arba kokosų aliejaus (kepti)
- Žiupsnelio druskos
- Varškė, 9 proc.
- Aliejus
Gaminimo eiga
- Kefyrą išplakite su kiaušiniu, sudėkite varškę, berkite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, druską ir cukrų. Viską išmaišykite.
- Ant nepridegančio paviršiaus keptuvės formuokite norimo dydžio blynelius ir šiek tiek juos paskirstykite, kad tešla nebūtų viename gumule. Pakepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir uždenkite dangčiu.
Dideliame inde šakute pertrinti varškę, įmušti kiaušinius, įberti cukraus, supilti kefyrą ir viską gerai išmaišyti. Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.
Miltus suberti į indą su varške. Sumaišyti, kol tešla taps vientisa. Ji turėtų būti gana tiršta. Blynų su varške ir kefyru tešla turėtų būti gana tiršta, bet dar krentanti kažkiek nuo šaukšto.
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės ugnies, šaukštu kabinti tešlą ir suformuoti blynelius. Kai truputį pakeps, uždengti dangtį ir kepti keletą minučių.
Patarimai
- Tešla turi būti tirštesnė - sunkiai dribti nuo šaukšto.
- Varškę geriau naudokite šiek tiek stambesniais grūdeliais - taip ji matysis ir pačiame blyne.
- Jei į blynelius nedėsite cukraus, juos galite patiekti su lašiša, grūdėta varške ar agurkų ir grietinės salotomis.
Pateikimas
Patiekite su uogiene, grietine ar jogurtu. Labai skanu valgyti su traiškytomis arba smulkintomis, šviežiomis uogomis ir vaisiais. Taip pat galite juos paskaninti cinamonu ar kardamonu. Skanaus!
Daugelyje šalių blynai tapo vienu iš labiausiai paplitusių pusryčių patiekalų. Visur, žinoma, blynai ruošiami skirtingais būdais. Dažniausiai tautos blynus žino kaip slavų patiekalą. Nuo seno buvo manoma, kad rytų slavai gerbė blynus. Tai buvo vienas iš pagoniškų švenčių atributų. Įskaitant ir blynų pavadinimą, kilusį iš pagoniškų žodžių. ruošiami Blynų dienos šventei.
Į dubenį su kefyru supilkite druską, cukrų ir sodą, išmaišykite. Į mišinį supilkite miltus, išminkykite tešlą. Blynelius kepkite ant sausos keptuvės iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.