Kartais atrodo, kad virtuvėje sutelpa visas pasaulis. „Šiandien iškepsiu lietinių su varške“, - sakydavo mama, o žodžius lydėdavo šypsena. Šiandien, po ilgų derybų, ko gi norėtųsi pietums, kepu šiuos blynelius savo sūnui.
Ingredientai blynams:
- 150 g miltų
- 1 ½ a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 250 ml šviežio pieno (2.5 %)
- 1 didelis kiaušinis
- 3 v.š. cukraus
- ½ a.š. cinamono
- ½ a.š. vanilinio cukraus
- Keli šafrano sruogelės
- 2 v.š. sezamų (ar kito) aliejaus
- 2 v.š. šokolado traškučių (arba stambių drožlių)
- Gabalėlis sviesto (pirmam kepimui)
- Vanilinių ledų (patiekimui)
- Žvaigždėtojo anyžiaus (patiekimui, nebūtina)
Blynų paruošimas
- Suberkite miltus į indą, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- Įpilkite pieno ir išplaktą kiaušinį, aliejaus, išmaišykite tešlą.
- Įmaišykite cukrų, vaniliną, cinamoną, šafraną.
- Įberkite ir įmaišykite šokolado drožles ar traškučius.
Kepimas
- Keptuvėje įkaitinkite arba tiesiog gabalėliu sviesto patepkite keptuvę ir įkaitinkite ją. Šito gabalėlio sviesto ir pakaks, daugiau nereikės net kai keptuvė išsausės.
- Šaukštu pilkite tešlą į keptuvę, formuodami apvalius blynelius, ir kepkite juos iš abiejų pusių.
- Sudėkite blynelius į lėkštę ir dar šiltus papuoškite ledų gumulėliu ir žvaigždėtuoju anyžiumi (nebūtinai).
- Patiekite šiltus. Ledai po truputį pradės tirpti ir blyneliai atrodys tikrai labai skaniai.
- Patiekite su puodeliu nesaldintos kavos ar arbatos arba šviežiomis vaisių sultimis.
Tradiciniai lietiniai blyneliai su ledais
Ingredientai:
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- 2 kiaušiniai
- 400 mililitrų pieno
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
- Ledai (patiekimui)
- Kokoso drožlės (nebūtina)
Paruošimo būdas:
- Visus produktus sudėti į vieną indą ir išplakti mikseriu. Gausis skysta ir tąsi tešla.
- Iš jos, ant gerai įkaitintos keptuvės su labai mažai aliejaus kepti lietinius. Tai elementarūs lietiniai blynai.
- Tuomet iškeptus blynus sulenkti pusiau. Gausis pusmėnulio forma.
- Po to vieną to pusmėnulio kampą lenkti iki kito kampo, kad gautųsi trikampio formos blynas.
- Taip sulankstytus lietinius apskrudinti keptuvėje, išlydžius gabalėlį sviesto.
- Lietinius sudėti į lėkštę ir šone, arba ant viršaus uždėti kaušą mėgstamo skonio ledų, apibarstyti kokoso drožlėmis.
Energetinė vertė: apie 470 kcal/porcija (be patiekimo).