Obuoliais skaninti jogurtiniai blynai yra putlūs, drėgni ir kvapnūs, primenantys obuolių pyragą, bet ne per saldūs, su malonia obuoline rūgštele ir aromatu. Šie jogurtiniai blynai yra minkšti, purūs. Juos paprasta pagaminti.

Dievinu storus išsipūtusius blynus su minštu ir drėgnu vidumi, o šie dar ir primena vaikystę, nes mama kartais kepdavo panašius, kai buvau maža. Šiuos blynus kepu gana dažnai. To priežastis visai paprasta, nes mano namie pieno ar kefyro galima rasti ne taip dažnai. Su jogurtu yra priešingai - jo namie visada turiu. Valgau jį vieną, gaminu jogurtinį padažą ar dedu į kepinius.

Šiam receptui siūlau rinktis rūgštesnius ir kietesnius obuolius, pavyzdžiui Granny Smith veislės. Jie kepant blynus geriau išlaikys savo tekstūrą, nei saldieji obuoliai ir kramtant maloniai jausis obuolių tarkiai. Dėl to malonaus krimstelėjimo, obuolius dar ir tarkuoju nenulupusi žievelės ir naudodama šiaudeliais tarkuojančią tarką. Aišku, ne visi tokį įrankį turi po ranka, tad puikiai tiks ir standartinė stambesnė tarka.

Na, o pavadinimas diktuoja, kad reikės ir jogurto - natūralaus, be jokių priedų. Mano šaldytuve dažniausiai būna ekologiško BIOS jogurto be laktozės, kurį dažnai poruoju užkandžio dubenėlyje su granola ir vaisiais. O šįkart jis keliauja į blynų tešlą.

Ingredientai

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Jogurtas
• Sviestas
• Obuoliai
• Miltai
• Krakmolas
• Kepimo milteliai
• Cinamonas
• Druska

Gaminimo eiga

1. Į dubenį mušu kiaušinius, dedu cukrų ir vanilinį cukrų.
2. Plakimo šluotele plaku kol stipriai suputoja.
3. Į plakinį dedu jogurtą ir ištirpintą (ne karštą) sviestą.
4. Išmaišau šaukštu ar mentele.
5. Obuolius tarkuoju šiaudeliais, tačiau tinka ir įprasta stambesnė tarka, jei kitos nėra.
6. Dabar į dubenį sudedu tarkuotus obuolius ir vėl išmaišau šaukštu ar mentele.
7. Laikas visiems likusiems sausiems ingredientams: būtų geriausia juos išmaišyti atskirame dubenyje ir tuomet sudėti į tešlą, bet galima krauti ir iškart, jei trūksta laiko ar kantrybės.
8. Tad sudedu miltus, krakmolą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
9. Maišau šaukštu ar mentele ir stengiuosi maišyti kuo mažiau: tik tiek kol nebelieka sausų miltų. Gumuliukai ne bėda. Kuo mažiau maišyta tešla, tuo drėgnesni bus blynai :).
10. Įkaitinu keptuvę ant vidutinės kaitros.
11. Blynus kepu ant mėgstamų riebalų (sviesto!) dėdama tešlą į keptuvę vienu šaukštu, o kitu padėdama išlyginti apvalią formą ir paviršių.
12. Abi puses kepu kol rusvai apskrunda, po keletą minučių.
13. Valgome iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.

Patarimai

• Naudojau kvietinius miltus, bet juos galima maišyti su kokiais kitais maistingesniais miltais.
• Jogurtą geriau rinktis skystesnį. Naudojau jogurtą „Dobilas“. Jeigu jogurtas tirštas, galima įpilti šaukštą vandens ar pieno.
• Jogurtiniai blynai gali būti tiek saldūs, tiek nesaldūs. Šį kartą į juos dėjau šaukštą eritritolio saldiklio.
• Blynus patiekiau su obuoliene ir keptuvėje pakepintais obuoliais.

Iš šio kiekio iškepė 8-9 blynai. Tokios porcijos užtenka vienam žmogui.

Kepdama bandžiau kiek eksperimentuoti. Vieną blynų keptuvę kepiau su šlakeliu aliejaus, o kitą be aliejaus. Pastarųjų blynų paviršius buvo lygesnis, jie buvo šiek tiek puresni. Visgi man labiau patiko blynai, kuriuos kepiau su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Jų paviršius buvo labiau apskrudęs, traškesnis.

Ingredientas	Kiekis
Kiaušiniai	2 vnt.
Cukrus	2-3 valg. š.
Miltai	3 valg. š.
Jogurtas	2 valg. š.

---