Jei ieškote skanaus ir sveiko užkandžio ar pusryčių idėjos, cukinijų blynai su varške - puikus pasirinkimas. Tai tobula idėja, kaip panaudoti gausų cukinijų derlių. Šie blynai ne tik sotūs, bet ir kupini baltymų, kurie ilgam numalšina alkį.
Cukinijų blynai tikrai nėra didelė naujiena, tačiau su varške pagaminti blynai yra visai kitas lygis. Jei jau darosi sunku sugalvoti, ką dar skanaus pagaminus iš cukinijų, labai rekomenduoju išbandyti štai šiuos cukinijų ir varškės blynus.
Ingredientai
- 1 jauna cukinija
- 2 kiaušiniai
- 150 g varškės
- 50 g tarkuotos mocarelos
- 2 skiltelės česnako
- Žiupsnis druskos
- Žiupsnis juodųjų pipirų
- 1 v. š. smulkintų žalumynų - krapų, bazilikų, svogūnų laiškų
- 4 v. š. miltų
- Aliejaus kepti
Arba:
- 500 g nevalytos cukinijos
- 200 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 80 g ryžių miltų (galite naudoti kvietinius, avižinius)
- 50 g migdolų miltų
- 2 šaukštai graikiško jogurto
- Kupina sauja įvairių sėklų mišinio
- Sauja tarkuoto mocarellos sūrio
- Svogūnas
Gaminimo eiga
- Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, pabarstome druska, pipirais ir leidžiame šiek tiek pastovėti, susidariusį skystį nupilame. Cukinijas sutarkuojame šiaudeliais arba stambia burokine tarka. Sumaišome su druska ir paspaudžiame rankomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
- Į cukinijų masę dedame varškę, tarkuotą mocarelą, smulkintą česnaką, mušame kiaušinius, beriame žalumynus ir miltus.
- Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų. Tuomet dar įmaišome miltus.
- Dedu po šaukštą tešlos į keptuvę formuodama blynus (tai daryti patogiausia dviem šaukštais).
Patarimai
- Jei cukinija šviežia ir nedidelė, nulupti nereikia.
- Po 5-10min tarkuota cukinija išskiria skysčio. Nusunkiu skystį rankomis nuo cukinijos ir dedu prie varškės masės.
- Jei tešla limpa, įdėkite daugiau miltų.
Pateikimas
Patiekiau su graikišku jogurtu. Bet tiktų ir kitoks mėgstamas padažiukas pvz.
Štai ir viskas! Mėgaukitės skaniais ir minkštais cukinijų blynais su varške.
Alternatyvos
- Vietoj mocarelos sūrio galima naudoti Memel sūrį arba kitą mėgstamą sūrį.
- Galima kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.