Įvairūs blynai ir lietiniai daug ką lydi nuo vaikystės. Tad nenuostabu, kad kiti jų neatsisako ir užaugę. Žinoma, jei tik juos mėgsta… Aš, tai tikrai mėgstu! Užgavėnių rytui nutariau iškepti blynus su riešutų sviestu ir bananais.

Žemės riešutų sviesto blynai suteiks organizmui daug proteinų ir sveikų riebalų.

Receptas nr. 1

Ingredientai:

• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• 1 vienetas kiaušinių
• 1 stiklinė kvietinių miltų
• 1 stiklinė pieno
• 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus
• 0.5 stiklinės sviesto (žemės riešutų)
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi bei druska, supilkite pieną, aliejų ir išmaišykite.
2. Tuomet įmaišykite žemės riešutų sviestą bei su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
3. Iš gautos tešlos iškepkite blynelius ir patiekite juos šiltus su klevų sirupu arba Jūsų mėgstamų uogų džemu.

Skanaus. Autorius: Laura

Receptas nr. 2

Ingredientai:

• 1,5 puodelio bet kokių miltų;
• 2 dideli kiaušiniai;
• 6 šaukšteliai cukraus;
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• puodelis ir dar truputis neriebaus pieno;
• ketvirtadalis puodelio žemės riešutų sviesto;
• 1 šaukštelis skrudintų žemės riešutų aliejaus (arba panašaus aliejaus);
• pusė šaukštelio valinės ekstrakto.

Paruošimas:

1. Miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską išmaišykite dideliame dubenyje.
2. Tuomet supilkite pieną, įdėkite likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Iš gautos tešlos iškepkite blynelius.

Receptas nr. 3 (be miltų)

Jei kepėte avižinių dribsnių ir bananų blynus (o tai vienas populiariausių receptų šiame blog’e), tai šie jums patiks dar labiau! Visiškai be glitimo, su maloniai traškančiais chia sėklų grūdeliais, purūs ir minkšti blyneliai - tai tie išsvajotieji lėto savaitgalio pusryčiai!

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai
• Kepimo milteliai
• Žemės riešutų sviestas
• Kiaušiniai
• Vanilė
• Datulės
• Chia sėklos
• Bananai

Paruošimas:

1. Į elektrinio smulkintuvo indą sudėkite avižinius dribsnius, kepimo miltelius, žemės riešutų sviestą, kiaušinius, vanilė, datules, chia sėklas ir 2 bananus.
2. Įkaitinkite didelę keptuvę, skirtą kepti be riebalų.
3. Teptuku patepkite visą keptuvės dugną keliais lašais aliejaus, tada dėkite po šaukštą blynų tešlos, ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai patamsės.
4. Iššluostykite keptuvę polieriniu rankšluosčiu.
5. Likusius du bananus perpjaukite pusiau išilgai.
6. Kokosų cukrų paskleiskite lėkštėje.
7. Perpjauta puse bananus įspauskite į cukrų ir dėkite į įkaitintą kėptuvę, cukruota puse į apačią.
8. Kepkite minutę-dvi, kol bananai karamelizuosis.

Kiti receptai

Blynai su riešutų sviestu ir bananais:

1. Išplakite kiaušinį.
2. Sutrinkite bananą ir jį taip pat įdėkite į tešlą. Pagardinkite cukrumi, cinamonu, riešutų sviestu, įpilkite aliejų.
3. Įkaitinkite keptuvę, įdėkite šiek tiek daugiau sviesto arba įpilkite aliejų ir kepkite vidutinio storio blynus.

Patarimai ir gudrybės

• Šį kartą naudojau traškų riešutų sviestą.
• Kepdama juos rizikavau, kad maniškiui gali nelabai patikti, bet suraitė kokius dešimt jų, tai abejonių neliko, blynai puikūs, kepsiu dažniau!
• Blynai mane persekioja: kepu juos šeštadieniais, kartais ir sekmadieniais, kepu net ir įprastą dieną pietums ar vakarienei, ir pačius įvairiausius, su saldžiais ir ne tik saldžiais įdarais, storulius ir plonesnius, apvalius ir raitytų formų ir taip pasaka be galo.
• Išmokau juos net lengva ranka imti ir apversti keptuvėje, be jokio vargo, ir kuo aukščiau!

Belgiški vafliai

Blynų ir lietinių „šeimą“ papildė vafliai, kai įsigijau belgiškų vaflių keptuvę! Ir, kai šių vaflių „mados“ atkeliavo ir pas mus, ir juos pradėjo pardavinėti gatvelėse, visad su ilgesiu praeidavau pro tuos prekiautojus!

Receptas be kiaušinių ir laktozės

Šie blyneliai - gana neįprasti: juose nerasite kiaušinių, tačiau purūs jie, tarsi tešloje būtų iki putų suplakti baltymai! Čia pirmu smuiku groja riešutų sviestas, ir jis nuostabiai dera su šviežiai pagamintu rabarbarų džemu (taip taip, jo receptu jau greitai pasidalinsiu, nes rabarbarų sezonas tuoj startuos ir Lietuvoje!). Nenustebkite, kad blynų tešlai naudojamas nemažas kiekis kepimo miltelių - jų čia prireiks gana sunkiai masei „pakelti”.

Ingredientai:

• 150 g viso grūdo speltų miltų;
• 4 šaukšteliai kepimo miltelių;
• 2 šaukštai rudojo cukraus;
• žiupsnis druskos;
• 310 ml augalinio pieno (migdolų, avižų, kokosų... Arba naudokite tradicinį karvės);
• 95 g žemės riešutų sviesto be cukraus (labiausiai tiks traškus, su riešutų gabaliukais);
• 4 šaukšteliai kokosų aliejaus (dar apie 2 šaukštai kepti);
• 1 šaukštelis vanilės pastos.

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite birius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską. Kitame dubenėlyje sumaišykite pieną, riešutų sviestą, kokosų aliejų ir vanilę. Supilkite šį mišinį į miltus ir šaukštu išsukite iki vientisos masės.
2. Kepkite keptuvėje su nepridegančia danga, keptuvę truputį patepę kokosų aliejumi. Šaukštu formuokite blynelius ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po 1-1,5 minutės, arba kol gražiai apkeps.
3. Patiekite šiltus, su priedais.

Patiekimui:

• mėgstamo džemo;
• graikiško jogurto (arba plaktos grietinėlės, arba kokosų jogurto);
• klevų sirupo;
• šviežių vaisių arba uogų (labai tinka bananai!);
• paskrudintų žemės riešutų.

Blyneliai visiškai nesaldūs, tad patiekite juos su kuo nors saldesniu: bananais, klevų sirupu ar mėgstamu džemu, pabarstykite paskrudintais riešutais ir dar pagerinkite plakta kokosų grietinėle arba šaukštu graikiško jogurto.

---