Juk savaitgalio pusryčiai nepalyginamai smagesni, kai ant stalo - blyneliai! Labai skanūs blynai su maskarpone ir citrinos žievele. Šie - vieni puriausių, kokius esu kepusi. Būtent tokie ir yra šie blynai! Labai skanūs ir jau laiko patikrinti. Apie receptą: blyneliai labai skanūs, minkšti ir purūs. Ir tikrai nepasigailėsite juos išbandę.

Ingredientai ir Priedai

• Maskarponė: Galite keisti rikota.
• Miltai: Jei avižinių miltų nenaudojate, galite rinktis ir kvietinius.
• Citrinų žievelė: Šiems blyneliams suteikia malonią, švelnią citrinos skonio natą, todėl labai rekomenduoju šio ingrediento nepraleisti.

O jei netoleruojate glitimo, šie blynai su maskarpone ir citrinos žievele gali lengvai tapti beglitimiai, jei susimalsite avižinius dribsnius be glitimo. Dukra prastai toleruoja kviečius, todėl stengiuosi dažnai blynelius kepti su avižiniais miltais. Pusryčiams labai mėgstame ir šiuos avižinius su rikota arba varške. Mums blynai su jais labai skanūs.

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite iki vientisos masės.
2. Paruoškite blynelius. Į didesnį dubenį išsijokite miltus. Sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
3. Kiaušinių trynius išplakite su pienu. Supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Elektriniu plaktuvu kiaušinių baltymus išplakite su žiupsniu druskos iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į blynų tešlą, stengdamiesi, kad ji liktų kuo puresnė, joje liktų kuo daugiau oro. Nepermaišykite.
5. Įkaitinkite keptuvę virš vidutinės ugnies. Labai plonai ištepkite aliejumi. Pilkite po samtelį tešlos, formuodami vidutinio dydžio blynus. Kepkite, kol tešlos viršuje pradės kilti burbuliukai.
6. Aš naudojau šiek tiek riebalų. Šiuos blynelius galima kepti ir čirvinėje keptuvėje.

Alternatyvūs Blynų Receptai

Sotūs blynai iš bulvių ir grikių su maskarponės sūriu bei rudagalvės menkės ikrais:

1. Išvirkite neskustas bulves truputį pasūdytame vandenyje.
2. Pertrinkite nuluptas bulves per tankų sietelį, sudėkite grietinę ir sumaišykite.
3. Sumaišykite smulkius ingredientus ir mentele išsukite juos su bulvių mase.
4. Į masę (po vieną) įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite mentele.
5. Sausoje, nepridegančioje keptuvėje iškepkite 10-12 cm skersmens blynus (ant mažos ugnies).
6. Iškeptus blynus 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje.

Blynai - Universalus Patiekalas

Ar Jūs valgote blynus?… Ar mėgstate juos? Jeigu patinka ieškoti naujų receptų, užmaišyti tešlą ir pamažu laukti, kol iš lėto kiekvienas blynelis apskrus ir iškeps - tai Jūs iš tų, kuriems tikrai patinka blynai! Nors tas laukimas ir stovėjimas prie viryklės nėra pats maloniausias užsiėmimas. O pačių blynų… Visa galybė! Net galva gali apsisukti! Ir tikriausiai viso gyvenimo neužtektų iškepti pagal skirtingą receptą!

Sūrūs, saldūs, pikantiški, vegetariški ar net veganiški! Tuo blynai ir nuostabūs! Ir tokie universalūs, nes kiekvieną kartą galima sukurti naują skonį. Tikiu, kad jau esat atradę savo „tobulų“ blynų receptą ir žinote kas Jums ir artimiesiems patinka. Bet bent jau aš, būsiu iš tų, kuriems blynai patinka nuo pat mažens! Ir nieko su tuo negaliu padaryti… Man patinka išbandyti naujus receptus ir ragauti. Ne visi blynai skanūs ir ne visi patinka. Bet tuo ir gerai, kad receptų tiek daug, kad kaskart turime galimybę bandyti iš naujo.

---