Tarkuotų bulvių blynai - tikra virtuvės klasika. Juos mėgsta daugelis ne tik dėl skonio, bet ir dėl to, kad jie greitai ir paprastai paruošiami. Būtent todėl tarkuotų bulvių blynai dažnai ruošiami paprastos darbo dienos pietums ar vakarienei.

Tačiau šį paprastą patiekalą lengvai galima paversti šiek tiek šventiškesniu - tereikia parinkti įdomesnių priedų ar paruošti gardų padažą. Tokiais blynais nebus gėda ir svečią pavaišinti.

Ingredientai

Blynams:

• 6-8 bulvės
• 1 didesnis svogūnas
• 1 kiaušinis
• 2 v. š. manų kruopų
• Druska, pipirai

Varškės pagardui:

• 100 g varškės
• 100 g graikinio jogurto (riebesnio, 10 proc.)
• 1-2 skiltelių česnako (jei mėgstate)
• Petražolių, krapų, svogūnų laiškų ar kitų žalumynų
• Druskos

Patiekimui:

• Sūdytos arba šaltai rūkytos lašišos

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia pasigaminkite varškės padažą. Sutrinkite gerai ištrinkite varškę su graikiniu jogurtu, trintomis česnako skiltelėmis, kapotomis prieskoninėmis žolelėmis, pagardinkite druska.
2. Blynams svogūnus smulkiai sukapokite. Bulves smulkiai sutarkuokite, nusunkite.
3. Sumaišome varškę, majonezą, smulkintus krapus, česnaką, druska ir pipirus.

Šie bulviniai blynai puikiai tinka su įvairiais priedais - nuo paprasčiausios grietinės iki grybų su šonine, bet man pats skaniausias derinys su krapais gardinta varške ir sūdyta lašiša.

Tobuli bulviniai blynai egzistuoja ir jie yra būtent tokie - traškūs išorėje ir minkšti viduje.

Bulvinių blynų gaminimo žingsniai:

1. Bulves nuskuskite.
2. Sutarkuokite stambia (burokine) tarka.
3. Sudėkite į kiaurasamtį ir perliekite šaltu vandeniu.
4. Tuomet tarkuotas bulves tolygiai paskleiskite ant popierinių rankšluosčių ir kuo kruopščiau nusausinkite.
5. Svogūną smulkiai sukapokite.
6. Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, kapotą svogūną, kiaušinį, miltus, druską ir juoduosius pipirus.
7. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
8. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių masę, nuspauskite kiek įmanoma daugiau skysčio - tokiu atveju blynai bus traškesni.
9. Keptuvėje formuokite nedidelius blynelius.
10. Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus.
11. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių.
12. Iškepusius blynelius išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.
13. Ant šiek tiek atvėsusių blynelių dėkite po šaukštelį varškės kremo, ant viršaus - gabalėlį lašišos.
14. Tiekite nedelsiant.

Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, drėgnomis rankomis formuojame blynus ir kepame 10 minučių ant kiek didesnės nei vidutinė kaitros, kartas nuo karto apversdami.

Varškę tepame ant blynų, uždedame po lašišos gabalėlį.

Puikus vakarienės pasirinkimas! Skanu - greita ir naudinga! Nuolatiniam lekime smagu rasti laiko ir pasigaminti kažką paprasto, bet tuo pačiu ypatingo.

---