Ar mėgstate įvairiausius lietinius blynelius? Aš tikrai mėgstu juos valgyti ir gaminti su pačiais įvairiausiais įdarais. Dažniausiai įvairius troškinius ruošiu savaitgalį arba kuomet turiu pakankamai laiko, nes įprastai tai nėra greitas procesas.

Šis apkepas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir puikiai tinka šeimos pietums ar jaukiam vakarui namuose. O šiandien noriu parodyti savo labai pamėgtą daržovių įdarą iš svogūnų, morkų ir paprikų. Šitaip jau esu gaminusi labai daug kartų ir tikrai dar gaminsiu ateityje, nes man tai tikras skanumėlis. Šiandien rekomenduoju pasigaminti ir Jums. Tikrai nenusivilsite!

Ingredientai blynams su daržovėmis ir dešrelėmis

• 2 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė pieno
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 100 gramų moliūgų (stambiai tarkuoti)
• 1 vienetas morkų (smulkiai tarkuotos)
• 1 vienetas svogūnų
• 100 gramų dešrelių
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)
• Šiek tiek prieskonių (daržovėms)
• Grietinės (patiekimui)

Gaminimo eiga

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Tada iš trynių, pieno ir miltų užmaišykite tešlą.
3. Į tešlą sudėkite stambiai tarkuotą moliūgą, smulkiai sutarkuotas morkas, susmulkintą svogūną ir supjaustytas dešreles.
4. Viską gerai išmaišykite ir pagardinkite prieskoniais.
5. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
6. Kepkite įkaitintame aliejuje.
7. Blynus valgykite su grietine.

Daržovių įdaras lietiniams blynams

1. Pirmiausia apkepinkite svogūnus, po kelių minučių dėkite morkas bei paskui paprikas.
2. Blynų tešla: Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos (pagal savo skonį).
3. Gerai išplakite kiaušinius.
4. Įpilkite pieno bei vėl išmaišykite.
5. Po to suberkite miltus. Viską gerai išmaišykite. Leiskite tešlai "pailsėti" maždaug 15 minučių (turėtų gautis ganėtinai skysta).
6. Per tą laiką, kol tešla ilsisi, įkaitinkite keptuvę.
7. Iškepusį blyną reikia greitai suvynioti su pasiruoštu įdaru.
8. Patiekite su grietine arba sviesto padažiuku.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Vietoj svogūnų galite naudoti šalotinius svogūnus arba porą, kurie suteiks švelnesnį skonį.
• Morkas galima pakeisti cukinijomis arba moliūgais, ypač rudens sezonu.
• Jei neturite paprikų, galite naudoti pomidorus (be sėklų ir odelės) arba baklažanus.
• Įprastą pieną galima pakeisti augaliniu pienu (migdolų, avižų ar sojų), jei laikotės veganinės mitybos.
• Kiaušinius galima pakeisti lino sėklų mišiniu (1 šaukštas maltų sėklų + 3 šaukštai vandens = 1 kiaušinis) arba tiesiog bananu (1 vidutinio dydžio bananas = 2 kiaušiniai).
• Kvietinius miltus galima pakeisti pilno grūdo miltais, speltos miltais arba net avižiniais miltais, jei norite sveikesnės versijos.

Troškinys su dešrelėmis ir daržovėmis

Šildantis, sotus, nebrangus, lengvai pagaminamas ir neapsakomai skanus „vieno puodo patiekalas” visai šeimai. Iš visiškai paprastų ir elementarių produktų Jūs paruošite vieną gardžiausių troškinių, kuris įtiks visiems skoniams. Bet šį Jūs drąsiai galite pasiplanuoti ir eilinę darbo dieną, jeigu turite bent valandą laiko vakarienės paruošimui. Žinoma, ne visada ta laisva valandėlė išpuola ir ne visada po ilgos dienos dar norisi stovėti virtuvėje.

Todėl šį, kaip ir daugumą kitų troškinių, galite pasigaminti prieš dieną ar net tris ir atvėsusį bei sandariai uždengtą laikyti šaldytuve, kol prireiks. Dešreles šiam troškiniui rinkitės namines kiaulienos, geros kokybės ir be jokių papildomų priedų (pavyzdžiui baravykų, sūrio ar kt.), nes skonis ir taip bus pakankamai sodrus.

Jeigu norisi šiek tiek improvizuoti ir papildyti patiekalą, tai tam tinkama tema yra daržovės, na, išskyrus papriką, ją būtinai palikite. Vietoj cukinijos galite rinktis moliūgą ar papildomai įdėti morkų. Kalafioras šiame troškinyje nelabai tiks, bet brokolis - kodėl gi ne, tik jį dėkite pačioje pabaigoje, kad nepervirtų. O jeigu norite super sotaus maisto ir su keturiom dešrelėm pamaitinti daugiau žmonių, tai skardinė konservuotų pupelių tam kuo puikiausiai tiks:).

Troškinio ingredientai

• apie 500 g. šviežių kiaulienos dešrelių (4 didesnės)
• apie 400 g. bulvių (svoris nurodytas nuluptų bulvių)
• 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g.)
• 1 didelės raudonos paprikos
• 1 didelio svogūno
• 1 didelės česnako skiltelės
• 100 g. šaltai rūkytos kiaulienos šoninės
• 600-650 ml. vištienos ar daržovių sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 160 ml.

Troškinio gaminimo eiga

1. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir suberkite į dubenėlį. Ten pat suberkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę.
2. Cukiniją nuplaukite, nupjaukite galiukus, perpjaukite išilgai ir supjaustykite griežinėliais. Suberkite į didesnį dubenėlį.
3. Papriką nuplaukite, išpjaukite sėklas su baltomis pertvaromis ir supjaustykite didesniais kubeliais. Suberkite į dubenį su cukinijom.
4. Dešreles nusausinkite rankšluostiniu popieriumi ir supjaustykite didesniais gabalėliais.
5. Bulves nuskuskite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite didesniais gabalėliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
6. Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite į šaltą puodą, kuriame virsite troškinį ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis visus riebaliukus ir gražiai apskrus. Priklausomai nuo šoninės riebumo bei gabaliukų dydžio procesas gali užtrukti nuo 10 iki 20 minučių.
7. Jeigu šoninė neriebi ir puode išsiskyrė mažai riebaliukų, įdėkite šaukštą sviesto.
8. Į puodą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną su česnaku ir ratkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol suminkštės. Neleiskite apskrusti.
9. Ugnį padidinkite iki aukštos ir į puodą suberkite supjaustytas dešreles. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 4-5 minutes.
10. Į puodą suberkite cukiniją, papriką, bulves (be vandens kuriame mirko), mairūną, maltą papriką, nedidelį žiupsnelį druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Kepkite dar apie 4 minutes.
11. Ant viršaus supilkite sultinį (tik tiek, kad daržovės su dešrelėm būtų beveik pilnai apsemtos) ir užvirkite.
12. Vos tik sultinys užvirs, ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos, kad troškinys lengvai kunkuliuotų. Retkarčiais pamaišydami virkite apie 20 minučių, kol bulvės bus minkštos. Puodo dangčiu neuždenkite, kad virdamas sultinys nugaruotų ir troškinys būtų tirštesnis.
13. Bulvėms suminkštėjus į puodą supilkite pomidorų tyrę, viską gerai išmaišykite ir virkite dar apie 5 minutes.
14. Į troškinį suberkite 1 šaukštą smulkintų petražolių, viską išmaišykite ir uždengę dangčiu leiskite 10 minučių pailsėti, kad tolygiai pasiskirstytų skoniai. Tik po to ragaukite ar netrūksta druskos ir pipirų, nes poilsio metu dešrelės su šonine atskleis daug daugiau skonio nei ką tik išvirusiame troškinyje.
15. Troškinį dėkite į lėkštes ar dubenėlius, apibarstykite likusiomis petražolėmis ir tiekite.

Makaronų apkepas su dešrelėmis ir daržovėmis

Šis apkepas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir puikiai tinka šeimos pietums ar jaukiam vakarui namuose.

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 200°C (arba 180°C su ventiliatoriumi).
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinti aliejų. Suberti smulkiai pjaustytą svogūną, įberti žiupsnelį druskos ir kepti 4-5 min, kol suminkštės ir taps permatomas. Sudėti traiškytą česnaką ir kepti dar 2 min.
3. Kiaulienos dešrelių mėsą išspausti iš apvalkalo ir šiek tiek pasmulkinti. Tuomet sudėti mėsą ir kepti, kol visos pusės gražiai apskrus. Supilti pomidorus ir daržovių sultinį, pagardinti druska ir pipirais. Sumažinti kaitrą ir palikti lengvai troškintis apie 10 min, kol bus paruoštas baltasis padažas.
4. Puode ištirpinti sviestą, suberti miltus ir maišyti kol masė taps trupininės tekstūros. Kepti 2-3 min, kol įgaus šviesiai auksinę spalvą. Po truputį pilti pieną, nuolat plakant, kad nesusidarytų gumuliukų. Pagardinti druska ir pipirais, užvirinti ir virti dar 5 min, kol šiek tiek sutirštės. Nukelti nuo kaitros.
5. Tuo tarpu pagal pakuotės instrukcijas išvirti makaronus pasūdytame verdančiame vandenyje. Nusausinti ir suberti į keptuvę su dešrelių ir pomidorų mišiniu. Gerai išmaišyti ir supilti į vidutinio dydžio kepimo indą. Ant viršaus tolygiai paskirstyti baltąjį padažą.

---