Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis, todėl išnaudoti sezonines daržoves gali būti labai paprasta - didžioji dalis daržovių gali būti paprasčiausiai paverstos į sriubas, bet taip pat iš daugumos galima pagaminti ir blynus.

Cukinijos yra puikiai tinkanti daržovė šviežiems blynams, kurie nereikalauja daug gaminimo pastangų. Neteks, jei cukinijas suskubsite nupjauti dar nedidukes, o jei jos kiek peraugo, sunaudokite jas blynams.

Klasikinis cukinijų blynų receptas

Štai vienas iš paprastų būdų pasigaminti cukinijų blynus:

Ingredientai:

• 450 g šviežios cukinijos
• Pusė nedidelio svogūno
• 50 g kvietinių miltų
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 šaukštas maltų linų sėmenų
• 3 šaukštai vandens
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštas maistinių mielių
• Šviežių petražolių ar kitų žolelių (nebūtina)
• Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Nupjauti cukinijos galus ir visą cukiniją sutarkuoti su tarka.
2. Sutarkuotą masę sudėti į sietelį, apibarstyti žiupsniu druskos ir virš dubens ar kriauklės palaikyti apie 10 minučių.
3. Linų sėmenis sumaišyti su 3 šaukštais vandens ir palaikyti brinkti keletą minučių.
4. Kai cukinija jau bus pastovėjusi su druska, nuspauskite visus tarkius rankomis, kad išsiskirtų kiek įmanoma daugiau vandens.
5. Sumaišyti nusausintą tarkuotą cukinija su išbrinkusiais linų sėmenimis.
6. Tuomet sudėti ir likusius ingredientus - smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir žoleles. Viską gerai išmaišyti.
7. Įkaitinti keptuvę su 3-4 šaukštais aliejaus.
8. Į įkaitintą keptuvę dėti po 1 pilną šaukštą masės ir šiek tiek paspausti, kad gautųsi blynas. Abi puses kepti po 3-5 minutes.

Variacijos ir patarimai

• Kad blynai nebūtų nuobodūs, cukinijų tarkius papildykite kitais ingredietais - tiks įvairios daržovės, bananai, varškė.
• Į tešlą verta įmaišyti ir šviežių prieskoninių žolelių, šiam receptui ypač tinka krapai.
• Tokių blynų tešlai visai nenaudoju kvietinių miltų, o ją tirštinu kelias šaukštais kukurūzų miltų.
• Beje, ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni.
• Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.

Padažai prie cukinijų blynų

Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus.

• Prie cukinijų blynų tinka grietinės ir česnakų padažas. Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite.
• Dar paruošiu lengvą jogurtinį padažą su česnakais ir krapais bei sezonines pomidorų salotas.
• Mano mėgstamiausias - česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.

Jogurtinio padažo receptas:

1. Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
2. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.

Receptų variantai

Cukinijų blynai su kukurūzais ir sūriu:

Ingredientai:

• 1 cukinija
• 1 kukurūzas
• 2 šaukštai sūrio
• Druska pagal skonį
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Viename inde sumaišykite cukiniją, morkas, konservuotus kukurūzus, kiaušinį, jogurtą ir prieskonius. Maišykite iki vientisos masės.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius.
3. Miltus berkite į skystus produktus. Galiausiai suberkite sūrį ir lengvai išmaišykite.
4. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su natūraliu jogurtu ar grietine.

Cukinijų blynai orkaitėje su varškės padažu:

Ingredientai:

• 1 cukinija
• 3 bulvės
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai miltų
• Druska, pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui
• Krapai pagal skonį
• Citrinos sultys pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
5. Kol blynai kepa pasigaminkite padažą.
6. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.

Skanaus!

---