Cukinijų blynai yra pats geriausias dalykas, koks tik gali atsitikti vasarą. Mūsų namuose cukinijų blynai kepami nuo amžių amžinųjų, man tai tikrai nieko nėra skaniau. Aš dar kepu tokius, - tai su cukinijom, varške ir lašiša. Ir pusryčiams, ir vakarienei, ir pietums - viskam tinka. Skanumas begalinis, tik miltų dedu nelabai daug, tai juos kepti reikia atsargiai ir gražiai, o rūkytos lašišos gabalėlį įdedu į vidų, t. y. šaukštą tešlos palyginu, tada sulenkiu gražiai lašišos keletą gabalėlių ir ant viršaus vėl šaukštas tešlos, kad įdarą uždengtų.

Cukinijos kelionė iki mūsų lėkščių

Cukinijos kelionė iki mūsų daržų ir lėkščių prasidėjo prieš tūkstančius metų dabartinėje Meksikos ir Centrinės Amerikos teritorijoje. Ši daržovė, priklausanti moliūginių šeimai, buvo auginama jau senovės civilizacijų - actekų ir majų laikais. XVI amžiuje europiečiai, tyrinėjantys Naująjį pasaulį, atrado šią neįprastą daržovę ir parvežė ją į Europą. Italų sodininkai ėmė eksperimentuoti su augalu, galiausiai išvesdami švelnesnę ir plonesnę daržovės versiją, kurią šiandien vadiname cukinija (it. *zucchina*). Italai ne tik tobulino cukinijos veislę, bet ir kūrė įvairius patiekalus, kurie pabrėžė šios daržovės universalumą. Laikui bėgant, cukinijos populiarumas plito po Europą.

Šiandien cukinija yra nepakeičiama įvairių šalių virtuvėje. Viduržemio jūros regiono šalyse ji kepama, troškinama, derinama įvairiuose patiekaluose. Azijoje - kepama wok’e su kitomis daržovėmis, o Šiaurės Amerikoje - naudojama kepiniams ir žalia - kaip makaronų pakaitalas. Na, O Lietuvoje, šeiminkių išradingumas viską nustelbia! Cukinijos ir marinuojamos, ir rauginamos, naudojamos net desertuose ir t.t.

Blynų su cukinija ir lašiša receptas

Ingredientai:

• 2 vnt. ekologiškų cukinijų
• 8 vnt. ekologiškų kiaušinių
• Žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
• Šiek tiek ekologiškos ciberžolės
• Ekologiško neraf. aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Cukiniją sutarkuoti burokine tarka, sudėti į indą.
2. Lašišą supjaustyti ~2 cm dydžio kubeliais, sudėti kartu su cukinija.
3. Kalendrą supjaustyti (galima stambiau), pasiliekant kelis lapelius papuošimui. Ji taip pat keliauja į indą.
4. Įmušti kiaušinį, dosniai įberti juodujų pipirų ir truputį druskos. Viską gerai išmaišyti. Dėti 2 šaukštus miltų ir vėlgi viską išmaišyti.
5. Keptuvėje įkaitinti šaukštą aliejaus (kepimui naudoju kokosų), šaukštu kabinti paplotėlių masę ir dėti į keptuvę. Blynelių išeis apie 6 - tai priklausys nuo to, kokio dydžio jie bus.
6. Cukiniją sutarkuojame per burokinę tarką, dedame kiaušinius, bei prieskonius ir gerai išmaišome.
7. Dedame su šaukštu blynelius į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepame.

Rekomenduojame tiekti su šviežiomis, sezoninėmis daržovėmis, sūdyta lašiša bei pagardinti mielių dribsniais.

Alternatyvus receptas (be miltų)

Ar gali būti suderinti blynai su žuvimi? Tikrai taip! Šis receptas yra:

• Be miltų
• Daug daržovių
• Mažai druskos
• Daug skaidulinių medžiagų
• Daug baltymų
• Daug ekologiškų sudėtinių dalių
• Be pieno

Sudėtis:

• 2 vnt. ekologiškų cukinijų
• 8 vnt. ekologiškų kiaušinių
• Žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
• Šiek tiek ekologiškos ciberžolės
• Ekologiško neraf. aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Cukiniją cutarkuoti kuo plonesniais šiaudeliais ir nuspausti skystį tarp delnų.
2. Kopūstą, svogūną, lašišą susmulkinti gabaliukais ir sudėti į smulkintuvo indą.
3. Supilti į smulkintuvo indą kiaušinius ir viską susmulkinti iki smulkių gabaliukų. Zyle 10 sek./7 greitis.

---