Užgavėnių savaitė - puiki proga mėgautis blynais ir blyneliais! Šiemet siūlau išbandyti maistingesnius, bet ne mažiau gardžius blynelius su avižiniais miltais, jogurtu ir tarkuotais obuoliais.
Net ir valgant blynelius, norisi, kad jie būtų kuo sveikesni. Tai nesunkiai padaroma įprastus baltus rafinuotus miltus keičiant viso grūdo miltais. Šiems blyneliams naudoju viso grūdo avižinius miltus, iš kurių iškepa nuostabūs avižiniai blyneliai.
Mano namiškiai, klasikinių blynų gerbėjai, net nepastebėjo, kad į šiuos vietoj įprastų kvietinių miltų, įbėriau viso grūdo avižinių miltų. Dėl tarkuotų obuolių blyneliai tampa minkšti ir natūraliai salsvi.
Avižiniai miltai - puikus pasirinkimas sveikatai
Avižinių miltų blyneliai yra be glitimo, baltymų jiems suteikia kiaušiniai ir jogurtas, o skaidulų - tarkuoti obuoliai ir tie patys avižų miltai.
Avižinius miltus pasigaminu pati. Kiekvienas nesunkiai tai gali pasidaryti namie. Viskas, ką reikia padaryti, tai viso grūdo avižinius dribsnius sumalti su maisto smulkintuvu.
Blynų receptas su avižiniais miltais ir obuoliais
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- Keli šaukšteliai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Lydytas sviestas
- Jogurtas
- Kepimo milteliai
- Obuoliai
- Avižiniai miltai
- Lydytas ghee sviestas kepimui
Gaminimas:
- Kiaušinius lengvai išplakite su keliais šaukšteliais cukraus ir žiupsneliu druskos, supilkite lydytą sviestą.
- Jogurte išmaišykite kepimo miltelius ir palikte 5 minutėms, kad suaktyvėtų.
- Obuolius be odelių įtarkuokite į paruoštą tešlą, geriausiai burokine tarka.
- Tešlą išmaišykite ir suberkite avižinius miltus, užmaišykite tirštą blynų tešlą.
- Įkaitinkite keptuvę ir kepkite nedidelius blynelius ant lydyto ghee sviesto.
Iškepusius blynus patiekite su graikiniu jogurtu, šaldytomis uogomis, apibarstykite cinamonu. Jei pritruks saldumo, užsipilkite klevų sirupo ar skysto medaus.
Avižiniai blyneliai su šokoladiniu padažu ir uogomis
Avižinius blynelius galima paskaninti šokoladiniu padažu, šiek tiek primenančiu nutelos skonį. Na, jis nėra labai būtinas, bet vaikus jis labai pradžiugina. Džiugina jis ir mane (esu šokolado megėja). Sudėtinės jo dalys yra visai draugiškos - riešutų sviestas, klevų sirupas, raw kakava (tinka ir įprasta) ir augalinis pienas.
Ir žinoma, būtinai dar užberiu uogų. Mėgstu jas be galo! Uogos yra beveik kasdieninis mūsų šeimos pusryčių palydovas - beriu jas į glotnučius, paskaninu košes ar blynelius. Vasarą naudoju šviežias, nesezonu metu - atšildytas. Jos yra ne tik be galo skanios, bet ir super maistas, turintis daugybę vitaminų, antioksidantų ir kito mums reikalingo gėrio.
Šie viso grūdo avižiniai blyneliai su šokoladiniu padažu ir uogomis yra ne tik skanus, bet ir sveikas bei maistingas pusryčių patiekalas.
Ingredientai (apie 3-4 porcijos):
- Blyneliams:
- 200 g avižinių miltų (galima susimalti iš viso grūdo avižinių dribsnių)
- 2 a.š. kepimo miltelių
- ¼ a.š. druskos
- 3 vidutinio dydžio gerai prinokę bananai
- 250 ml avižų ar kito augalinio pieno
- 2 šaukštų aliejaus
- Aliejaus blynų kepimui
- Šokoladiniam padažui:
- 2 š. riešutų sviesto
- 2 - 3 š. klevų sirupo ar kito saldiklio
- 4 š. kakavos miltelių
- Keletas šaukštų augalinio pieno, kad pasiekti norimą konsistenciją
- Patiekimui: bet kokios mėgstamos šviežios ar atšildytos uogos
Gaminimas:
- Pirmiausiai pasiruošiame šokoladinį padažą. Indelyje sumaišome riešutų sviestą, klevų sirupą ir kakavos miltelius. Po truputį pilame pieną ir vis maišome, kol pasiekiame norimą padažo konsistenciją.
- Dubenyje avižinius miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Bananus sutriname šakute ir sudedame į dubenį su miltais. Ten pat supilame pieną, aliejų ir viską gerai sumaišome. Jei tešla per tiršta, įpilame kelis šaukštus pieno, jei per skysta - šaukštą kitą miltų.
- Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir ant vidutinės kaitros iškepame blynelius.
- Iškeptus blynelius serviruojame su šokoladiniu padažu ir užberiame uogų.
Sveikuoliški lietiniai blynai be miltų, cukraus ir pieno
Jei pradėjote sveikai maitintis, lietinių blynų greičiausiai jūsų valgiaraštyje neliko arba blynais lepinate tik vaikučius. Bet išeitis mėgstantiems blynus tikrai yra! Tikrai skanūs ir sveikuoliški blynai be miltų! Šie sveiki lietiniai blynai be kvietinių miltų, be pridėtinio cukraus ir be pieno.
Sveikuoliški lietiniai iš avižinių miltų - sekmadienio ryto eksperimentas, pavyko puikiai! Vaikai ypač džiaugėsi gražiu patiekimu ir puikiu sveikuoliškų blynų skoniu.
Ingredientai:
- 2 stiklinės augalinio pieno (ryžių, avižų, migdolų ar kito)
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- Pilno grūdo avižiniai miltai (pilame tiek, kad gautųsi norimo tirštumo tešla)
- Šaukštas aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus
- Gabalėlis tirpinto juodojo šokolado (nebūtinai)
- Trintos avietės ar kitos mėgstamos uogos
Gaminimas:
- Kiaušinius paplakame šakute, įberiame druskos, supilame pieną, maišant po truputį pilame miltus.
- Lietinių blynų tešla turi gautis skysta, bet ne kaip vanduo.
- Galiausiai į blynų tešlą įpilame aliejų ir dar kartą išmaišome.
- Lietinius blynelius geriausiai kepti keptuvėje su nesvylančiu dugnu.
- Lietinių blynų keptuvę gerai įkaitiname ir pilame apie 5 šaukštus blynų tešlos (manoji keptuvė 25cm skersmens), pasukiojame keptuvę, kad tešla gražiai pasiskirstytų ir kepame lietinius blynus apie minutę, apverčiame blynus ir kepame dar pusę minutės.
- Verčiame lietinį blyną į lėkštę ir susukame.
- Skanaujame su tirpintu juoduoju šokoladu ar uogomis.
Lietiniai su avižiniais miltais yra tamsesnės spalvos, trapesnės konsistencijos. Todėl nedarykite sveikuoliškų lietinių blynų itin plonų, bus keblu blynus apversti.
Avižinių miltų lietiniai: sveikuoliškų lietinių blynų skonis tikrai niekuo nenusileidžia tradiciniams blynams! Skanaus!
Avižiniai blyneliai su kefyru
Ieškote sveikų ir skanių pusryčių, kuriuos lengva pagaminti? Išbandykite šiuos avižinius kefyro blynus! Jie yra purūs, lengvi ir kupini maistinių medžiagų.
Ingredientai:
- 250 ml kefyro
- 90 g avižinių miltų
- 1 bananas, gerai sunokusio
- 1 kiaušinio
- 1 a.š. sodos, nugesintos kefyre
- Žiupsnelio druskos
- Kokosų aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Bananą sutrinti, sumaišyti su kiaušiniu ir kefyru.
- Suberti miltus, nugesintą sodą, druską ir viską gerai išmaišyti.
- Keptuvę įkaitinti sukokosų aliejumi ir kepti blynelius ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.
- Patiekti su norimais priedais.
Rekomenduoju išbandyti avižinius blynus, jei ne per Užgavėnes, tai savaitgalio pusryčiams!
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Avižiniai miltai | 200 g |
| Kepimo milteliai | 2 a.š. |
| Druska | ¼ a.š. |
| Bananai | 3 vnt. |
| Augalinis pienas | 250 ml |
| Aliejus | 2 šaukštai |