Kvepia sekmadienio rytas, kai virtuvėje šlama prijuostė, o keptuvėje tyliai šnibžda blynai. Daugelį šeimininkių per Užgavėnes aplanko tradicinis klausimas: „Kokius blynus kepti šiemet, jog būtų ir skanu, ir gražiai atrodytų?“ Aistė Rasmussen, „IKI“ tinklo kulinarė, siūlo išbandyti naujus receptus, kuriais nudžiuginsite ne tik artimuosius, tačiau ir į svečius atėjusius persirengėlius.
Užgavėnės primena, kad greitai Velykos, o iki jų teks pasninkauti - bus gavėnia, nevalgysime mėsos. Todėl Užgavėnių dieną blynų reikia šveisti dažnai ir daug - tada būsime sotūs visus metus, nieko namuose netrūks. Beje, atėjusius į svečius žmones taip pat reikia gausiai vaišinti.
Užgavėnėmis išvejame žiemą ir pasveikiname artėjantį pavasarį, kai visa gamta, taigi - ir žmogus, atsibunda, atsigauna. Užgavėnių simbolis - blynas, purus mielinis ar lietinis, nesvarbu, bet apvalus, primenantis saulę, kuri vis dažniau (tikimės) pasirodys.
Bet grįžkime prie ryškiausio Užgavėnių simbolio - blynų. „Gyvename tokiais laikais, kuomet žmones traukia naujovės ir netradiciški sprendimai. Šiuos pokyčius galima pastebėti ir kulinarijos srityje: anksčiau užtekdavo paprastų miltinių blynų arba taip mėgstamų čirvinių, dabar ieškoma neatrastų skonių ir neįprastų derinių.
Močiutės Miltiniai Blynai: Paprastumas ir Skonis Viename
Močiutės miltiniai blynai - tai ne tik pusryčiai, tai šiluma, kuria norisi dalintis. Močiutės miltiniai blynai nuo seno kepami be jokių įmantrybių, bet visada būna purūs, minkšti ir stebėtinai skanūs. Būtent tokie, kokius valgydavome vaikystėje, kai dar net nežinojome, kad receptų galima ieškoti internete. Šis receptas - tikras paprastumo ir skonio derinys. Šis receptas, perduotas iš kartos į kartą, išsiskiria savo paprastumu ir tuo ypatingu purumu, kuris išlieka net atvėsus.
Kaip Patiekti Močiutės Miltinius Blynus?
Saldžiai patiekti močiutės miltiniai blynai su šviežiomis uogomis. Nors močiutės miltiniai blynai yra puikūs ir vieni, tikras džiaugsmas prasideda tada, kai ant stalo pasirodo priedai. Vienas populiariausių pasirinkimų - naminė uogienė. Braškių, aviečių ar mėlynių uogienė puikiai dera su blynais, suteikdama ne tik saldumo, bet ir natūralų vaisinį rūgštumą. Kas mėgsta šiek tiek išradingesnius skonius, gali pabandyti pagardinti blynus riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu.
Šie blynai - tai ne tik pusryčių patiekalas, bet ir maža kelionė į vaikystę. Jie tokie paprasti, bet kartu nepriekaištingai skanūs, kad niekada neišeina iš mados. Nesvarbu, ar valgysi juos su uogiene, ar tik su trupučiu cukraus - kiekvienas kąsnis primins senus, šiltus rytus ir laikus, kai viskas buvo paprasčiau.
Blynai su Kefyru: Purūs ir Minkšti
Jei mėgsti blynus, kurie būna minkšti, purūs ir neapsunkina nuo riebalų, šis “Patiekalų pintinė šeimai” receptas kaip tik tau! Šie blynai kepami su kefyru, todėl yra švelnūs ir labai skanūs. Juos galima kepti tiek plonus, tiek storesnius, priklausomai nuo tavo nuotaikos.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. š cukraus
- 0,5 arbat. š druskos
- 1 arbat. š vanilės
- 2 valg. š aliejaus
Gaminimas:
- Kiaušinius plakite su cukrumi, druska ir vanile iki standžių putų.
- Į plaktus kiaušinius supilkite kefyrą ir suberkite sodos šaukštelį.
- Palikite tešlą pastovėti apie 15 minučių - tai labai svarbu, kad tešla „atsistatytų“ ir blynai būtų dar purenesni.
- Toliau blynus kepkite be riebalų arba su vos keliomis lašeliais aliejaus.
Moliūgų Blynai: Netradicinis Skonis
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie dar nuo rudens turi užsišaldę moliūgo ir, be trintų sriubų, nebesugalvoja, ką daugiau iš jo pagaminti.
Ingredientai:
- 2 arbat. š kepimo miltelių
- 1 valg. š cukraus
- 0,5 arbat. š druskos
Gaminimas:
- Į didelį indą supilkite pasukas, moliūgų tyrę, įmuškite kiaušinius, įdėkite sviesto gabaliukus, įpilkite vanilės ekstrakto ir viską išmaišykite.
- Kitame inde sudėkite visus sausus produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Visus sausus produktus išmaišykite ir suberkite į masę, kurią paruošėte prieš tai.
- Viską lėtai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti bent 5 minutes.
Blynai su Bananais: Greitas ir Skanus Pusryčių Variantas
Dažniausiai rytas nebūna tas metas, kuomet norisi ilgai stovėti prie viryklės, tačiau visi mitybos specialistai sutartinai sako, jog pusryčiai - labai svarbus maistas, nuo kurio ir turėtų prasidėti jūsų diena.
Gaminimas:
- Į smulkintuvą sudėkite du nuluptus bananus ir du kiaušinius, viską gerai sutrinkite.
Blyneliai su Rikotos Sūriu: Puikūs Svečiams
Žinote, jog Užgavėnių dieną pas jus ateis svečių? Blyneliai su rikota sūriu kaip tik jums. Vos per 25 minutes paruošite 25-27 gardžius apvalius blynus.
Jums reikės:
- 900 g rikotos sūrio
- 1 kiaušinio
- 0,5 puodelio cukraus
- 2,5 stiklinių miltų
- 0,5 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Rikotos sūrį gerai išsukite su kiaušiniu, įpilkite vanilės ekstrakto.
- Viską gerai sumaišę, įpilkite cukrų ir gerai jį įtrinkite į masę.
- Tada suberkite miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite, kol gausis vientisa masė.
- Iš gautos tešlos suformuokite nedidelius rutuliukus ir apiberkite juos miltais.
- Dabar galite formuoti kokios norite formos blynelius ir dėti į vidutinės temperatūros keptuvę.
Brokolių Blynai: Sveika Alternatyva
Ech, ta amžina dilema - norime pavalgyti ir skaniai, ir sveikai, kad nereikėtų sukti galvos dėl papildomų centimetrų aplink liemenį. Vieną dieną akys užkliuvo už šaldytuve liūdinčio brokolio. Mesti tokį naudingą dalyką būtų nuodėmė!
Brokolis - tai ne tik puikus vitamino C šaltinis, bet ir tikra sveikatos bomba. Be to, ši daržovė gausi beta karoteno, folatų, geležies, kalio bei gliukozinolatų - natūralių medžiagų, padedančių stabdyti vėžinių ląstelių augimą.
Kai pasidalinome savo brokolio dilema su drauge Agne, ji tik nusijuokė ir pasakė:
- Žinau, kaip mėgstate blynus. Kepkite juos iš brokolio!
Negalėjome patikėti, kad brokolių blynai gali būti tokie dailūs ir skanūs, kaip jos atsiųstoje nuotraukoje. Jei ieškote sveikesnės alternatyvos tradiciniams blynams, brokolių blynai taps jūsų nauju mėgstamiausiu pasirinkimu! Jie lengvai pagaminami, maistingi ir nereikalauja daug ingredientų.
Gaminimas:
- Brokolį apvirkite pasūdytame vandenyje apie 8 minutes.
- Kiaušinius išplakite su šiek tiek druskos.
- Nesvylančią keptuvę vos vos patepkite aliejumi.
Jei dar nebandėte brokolių blynų, dabar pats laikas! Jie skanūs, maistingi ir lengvai pagaminami.
P.S. Nepamirškite stebėti brokolio virimo laiko - perviręs jis gali sukelti nemalonių staigmenų pilve.
Paprasti Lietiniai Blynai
2 porcijoms Jums reikės:
- 2 kiaušiniai
- 200 ml skysčio (pieno, augalinio gėrimo arba vandens)
- žiupsnelio druskos
- 120 g kvietinių miltų
- 2 v. š. aliejaus
- Įkaitiname keptuvėje aliejų ir tolygiai jį išskirstome.
- Kepame ant vidutinės kaitros po 1 min.
- Iškepusius blynus patiekiame su mėgstama uogiene, grietine, cukrumi ar kitu mėgstamu priedu.