Pripažinkite, šie intriguojantys faktai išties stebina, nes kalbame apie paprastą patiekalą - blynus - tačiau pasirodo, net jie gali būti įdomūs ir turėti savas istorijas. Kviečiame pasižvalgyti po egzotišką pasaulio virtuvę ir susipažinti su įdomiausiais blynų receptais.

Egzotiški Blynų Receptai iš Viso Pasaulio

1. Malaiziški blynai „Apam Balik“

„Apam balik“ - blyneliai, pagaminti iš Malaizijos žemės riešutų miltų. Blynas paprastai užpildomas skrudintais riešutais, saldintais džiovintais kokosais, kukurūzais ir bananais. Šis saldus kepinys gali būti gaminamas naudojant storą arba ploną blyną, tačiau tik viena jo pusė turi būti iškepta. Šis skanėstas patiekiamas sulenkus per pusę. Tokie blynai dažniausiai gaminami tiesiog gatvėje, o patys indai tikina, kad „apam balik“ yra mėgstamiausias turistų užkandis.

2. Indiški „Malpua“ blynai

Saldūs ir riebaluose kepti „malpua“ blyneliai labiausiai paplitę Šiaurės ir Rytų Indijoje. Tai populiarus šventinis patiekalas, valgomas tradicinio indų spalvų festivalio „Holi“ metu. Ši šventė - pavasario pradžią simbolizuojantis festivalis, švenčiamas hinduizmo bei sikhizmo išpažintojų, pirmąją pavasario pilnatį. Nors blynelių paruošimas skiriasi įvairiose Indijos srityse, dažniausiai „malpua“ blynų tešla gaminama iš saldinto sutirštinto pieno, miltų, kruopų, pankolių sėklų ir kardamono mišinio. Blynai kepami riebaluose ir patiekiami su paprastu vandens ir cukraus sirupu.

3. Austriški blyneliai „Kaiserschmarrn“

Istoriniai šaltiniai byloja, kad 20 a. pradžioje „kaiserschmarrn“ blyneliai pirmą kartą buvo patiekti Austrijos imperatoriui, kuris buvo vienas pagrindinių I pasaulinio karo provokuotojų - Pranciškui Juozapui I. Dėl šios priežasties kepinys net pradėtas vadinti „imperatoriškais blyneliais“. Blynų tešla gaminama iš kiaušinių trynių, pieno, kremo ir miltų. Tešla turi būti labai stora ir kieta, nes vėliau ją reikia suplėšyti į vieno kąsnio gabalėlius, kurie galiausiai kepami svieste. Šis skanėstas patiekiamas su šviežiais ar konservuotais vaisiais arba pagardinamas paprasčiausia cukraus pudra.

4. Prancūziški blynai „Crêpes“

Prancūziški blyneliai „crepes“ yra tokie pat rafinuoti, kaip ir viskas minėtoje šalyje. Jiems gaminti naudojami kvietiniai, kaštonų arba grikių miltai - priklausomai nuo įdaro. Prancūziški blynai kepami specialioje didelėje keptuvėje be rankenos, pilamas labai plonas tešlos sluoksnis. Tokiu būdu išgaunami praktiškai šilko plonumo blyneliai (lietiniai). Tai labai universalus patiekalas, todėl šiandien yra galybė skirtingų šių blynelių tešlos ir įdaro variantų visame pasaulyje. Tačiau įdomu yra tai, kad pikantiškas posakis: „ji jį varto“ kilęs iš Prancūzijos, būtent, taip prancūzai kalba apie moterį, žaidžiančią su vyru taip pat apsukriai, kaip ir vartančią blynus keptuvėje.

5. JAV „Pasukų“ blynai

Tradiciniai amerikietiški „pasukų“ blynai - populiariausia blynų versija pasaulyje. Slaptas šio patiekalo ginklas yra pasukos, dėl kurių blyneliai tampa ypatingai purūs ir stori. Nors vieni pasukas naudoja žarnyno stiprinimui ir valymui, amerikiečiai šį produktą nusprendė panaudoti blynams. Tereikia pasukų įmaišyti į kiaušinius, cukrų ir miltus. Patiekalui gardinti naudojamos įvairios uogos, tačiau pagrindinis šių blynelių pagardas - lėkštėje plaukiantis klevų sirupas. Tai deginto cukraus skonį primenantis sirupas, pasižymintis įvairiaspalve poskonių gama, kitaip dar vadinamas - „skystuoju gintaru“.

6. Graikiški blyneliai „Tiganites“

Šis kepinys kilęs iš senovės Graikijos, žinomas nuo 6 a. prieš Kristų, tačiau iki šių dienų laikomas populiariu pusryčių maistu šalyje. Blyneliai ypatingi tuo, kad į jų tešlą pilamas natūralus alyvuogių aliejus, kuris turi žmogaus organizmui vertingų savybių. Patiekalas valgomas su medumi, cinamonu ar minkštu ožkos pieno sūriu „Anthotyro“. Įdomu ir tai, kad kasmet Korfu saloje, gruodžio 12 d. vyksta religinis festivalis, kur tradiciniai „tiganites tuo Aghiou“ arba „šventųjų blynai“ patiekiami salos globėjo Spyridon garbei.

7. Daniški „Aebleskiver“ blyneliai

„Aebleskiver“ yra tradiciniai danų blyneliai, kurie išsiskiria savo neįprasta forma - jie atrodo tarytum maži kamuoliukai. Šiam patiekalui paruošti reikalinga speciali keptuvė su keliomis pusrutulio formos išpjovomis. Nors blynai atrodo išties neįprastai, jų receptas paprastas ir nesudėtingas: reikia sumaišyti kiaušinius, miltus, sviestą, pieną ir cukrų. Šį patiekalą galima vadinti šventiniu, nes danai jį ruošia gruodį, artėjant gražiausioms metų šventėms, o patiekia kartu su skandinavišku karštu vynu. Šie danų blyneliai gaminami ir parduodami JAV, šioje šalyje jie vadinami - „pūkiniais blynais“ (ang. pancakes puffs).

8. Afrikietiški blynai „Kabalagala“

Pietų Afrikos Respublikoje šis patiekalas vadinamas bananų blynais. Tai saldus gaminys, ruošiamas iš prinokusių bananų košės ir egzotiškojo augalo - manijoko - šakniagumbių miltų. Minėtas augalas savaime yra nuodingas, todėl privalo būti tinkamai apdorotas prieš valgant. Siekiant, kad pasišalintų nuodingos medžiagos, manijokas verdamas, mirkomas, spaudžiamas, keletą kartų džiovinamas. Egzotiški blyneliai kepami karštame aliejuje, o paruošus, nenaudojami jokie papildomi pagardai.

9. Meksikietiški blynai „Karšti papločiai“

„Karšti papločiai“ gaminami iš kukurūzų arba kvietinių miltų. Tradiciškai blyneliai pagardinami šviežių vaisių uogiene ir saldžiu ožkos pienu. Tai populiariausias pusryčių patiekalas Meksikoje, kurį galima rasti beveik visuose šalies restoranuose. Taip pat, šį skanėstą prekeiviai kepa, tiesiog, gatvėje, dažniausiai mugėse ar miesto švenčių metu.

10. Olandiški „Pannenkoeken“ blyneliai

Olandiški „pannenkoeken“ blynai visoje Europoje garsėja dėl savo dydžio (labai dideli arba labai maži) ir traškumo. Šio skanėsto galima sočiai prisivalgyti specializuotuose „Pannenkoekenhuis“ -blynelių restoranuose, nors šie blynai Olandijos sostinėje Amsterdame pardavinėjami praktiškai visur. Tai dar ne viskas - gatvės prekeiviai susižavėjusiems turistams rengia tikrus šou - blynus profesionaliai kepa ir įdarinėja jų akivaizdoje. Vienas svarbesnių patiekalo tešlos ingredientų yra riešutų sviestas, dėl kurio blyneliai tampa labai traškūs. Olandai juokauja, kad šių blynų įdarui naudoja visa tai, kas liko nuo vakarienės, nes patiekalo gardinimui galima naudoti viską - pradedant žuvimi ir baigiant vaisiais.

Blynai Lietuvoje

Nors Lietuvos virtuvė nėra labai egzotiška, mūsų šalies gaminimo tradicijos išlieka autentiškos. Pažvelgus į regionų mitybos įpročius, pastebimi tam tikri skirtumai, pavyzdžiui, Dzūkijoje visuomet gaminta daugybė valgių iš grybų, Suvalkijos ir Žemaitijos regionai gali puikuotis pagal seną receptūrą gaminamais mėsos gaminiais. O štai Aukštaitija visuomet garsėjo miltiniais patiekalais, iš kurių vienas populiariausių - blynai, kurie buvo patiekiami su įvairiais saldžiais ir nesaldžiais padažais. Bene mėgstamiausi tiek vaikų, tiek suaugusiųjų blyneliai Lietuvoje - „čirviniai“.

Vargu ar atsirastų bent vienas, kuris nėra ragavęs šių saldžių ir traškių širdelės formos blynų, kuriems pagaminti reikalinga speciali keptuvė. Nors egzotikos čia mažai, tačiau tai patiekalas, daugeliui primenantis vaikystę ir mamą, virtuvėje besisukančią ištisas valandas ir kepančią „čirvinius“ blynelius. Tiesa, šiais laikais blynų gaminimas išties supaprastėjo. Norint pasigaminti paprastus purius blynelius, užtenka namuose turėti miltinį mišinį blynams, kuris maišomas su pienu arba vandeniu. Blynelius pagaminsite greitai, o pagardinus juos įvairiomis uogienėmis, skanėstu pradžiuginsite visą šeimą. Atitrūkus nuo įprastų gaminimo tradicijų, pasaulio virtuvė atrodo išties egzotiška ir neįprasta, tačiau galima pastebėti, kad modernėja ir lietuviška virtuvė.

Čirvinių blynų receptai

Čirvinių blynų receptas I

Blynams reikės:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Miltai - 250 g
• Sviestas - 125 g
• Pasukos arba kefyras - 250 ml
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 50 g
• Vanilinis cukrus - arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

Gaminame:

1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais.
3. Dedame sviestą (jis neturi būti skystas, tačiau minkštas).
4. Pilame pasukas ir maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu.
5. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.
6. Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu. Valgomi iš karto, tik iškepti.

Čirvinių blynų receptas II

Blynams reikės:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Lydytas sviestas - 250 g
• Miltai - 150 g
• Krakmolas - 150 g
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 200 g
• Vanilinis cukrus - nepilnas arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

Gaminame:

1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu.
2. Dedame tirpintą sviestą ir išmaišome.
3. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais.
4. Maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu.
5. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.
6. Pagal šį receptą kepti čirviniai blynai saldoki, tad gali būti tiekiami tiesiog apibarstyti cukraus pudra. Valgomi iš karto, tik iškepti. Skanaus!

Užgavėnių blynai

Užgavėnės - tai viena smagiausių lietuviškų žiemos švenčių, kurios mūsų šeimose neįsivaizduojamos be gardžių Užgavėnių blynų.

Receptas:

• 6 vnt. kiaušinių
• 300 ml pieno
• 200 ml vandens
• 240 gr. miltų
• Cukraus 2 valg.
• Druskos 1 arb.
• Aliejaus arba lydyto sviesto 2 valg.
• Kepimo milteliai 1 arb.

Į dubenį pilame miltus, druską, mušame kiaušinius, pilame aliejų. Tada maišydami pilame pieną bei vandenį. Rekomenduojama palikti tešlą bent 10 minučių pastovėti.

Mes savo šeimoje dalį blynų valgome iškart kas dažydami į grietinę, jogurtą, o kas su uogiene. Kitą dalį gaminame su įdarais. Įdarui tinka bananai, uogos, plėšyta jau virta mėsa (skaniau dar prieš tai pakepinus su svogūnu ir morka), mėsos faršas (taip pat apkeptu prieš tai su daržovėmis), grybai. Vaikai mėgsta įdarytus sūriu.

Itin vaikų mėgstami bananų blyneliai - paprasta ir skanu

• Cukraus 2 v.
• Kepimo miltelių 1 a.

Bananus supjaustykite apskritimais - tokios formos blyneliai ir bus. Keptuvę įkaitinkite, patepkite aliejumi arba sviestu, merkite banano gabalėlį į tešlą ir dėkite į keptuvę.

Cukinijų blyneliai su feta

• Cukraus 3 v.
• Vanilinio cukraus 1 a.
• Miltų 4 v.
• Kepimo miltelių 1 a.
• Cukinijos 2 vnt.
• Feta sūrio 100 g.

Sumaišykite su kiaušiniu, tarkuotu ar šakute pertrintu feta sūriu, miltais, jei naudojate - svogūnu ar poru.

Patarimai kepant blynus

Blynai - tai patiekalas, populiarus visame pasaulyje, o nuo jų įvairovės gali apsisukti galva. Saldūs, sūrūs, traškūs, purūs, stori, plonyčiai, su įdarais, padažais... Vieniems populiariausių blynų - lietiniams - tereikia kelių ingredientų, tačiau jų kokybė itin svarbi ir lemia skonį bei tekstūrą. Pasak „Norfos“ pieninės gamybos vadovės Laimos Balionienės, lietiniai skirsis kaip diena ir naktis, jei juos užmaišysite ne su vandeniu, o su pienu - jie bus daug gardesni ir sotesni. Ruošiant lietinius rekomenduojama miltus persijoti.

Jeigu norite, kad blynai būtų storesni, tešla turi būti tirštesnė. Optimaliausias variantas - grietinės tirštumo tešla. Nepatingėkite ją gerai išplakti. Jeigu jaudinatės, kad blyneliai neišlaikys tobulos formos, - į tešlą šliūkštelėkite šlakelį aliejaus. Keptuvėje aliejaus turi būti nedaug - vos vos sudrėkinkite paviršių, ypač jei aliejaus pylėte į tešlą. Maža gudrybė, kuri namus pripildys pasakiško aromato - kepant naudokite kokosų aliejų.

Karališkas lietinių receptas

Blyneliams reikės:

• 300 ml „Piemenėlio Excellence“ pieno
• 160 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
• 1 kiaušinio
• Šaukštelio cukraus
• žiupsnelio druskos

Kremui reikės:

• 250 g „Piemenėlio Excellence“ varškės
• 200 ml „Piemenėlio Excellence“ grietinėlės
• 2 šaukštų saldinto sutirštinto pieno

Patiekti su „Piemenėlio Excellence“ jogurtu, šviežiomis arba šaldytomis uogomis.

Gaminimas:

1. Lietinių tešlai dubenyje iki vientisumo sumaišykite persijotus kvietinius miltus, pieną, kiaušinį, cukrų. Nepamirškite įberti žiupsnelio druskos.
2. Tešlą iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu ir apie pusvalandį palikite pastovėti šiltai, kad išbrinktų miltai.
3. Lietinius kepkite įkaitintoje keptuvėje, sumažinę kaitrą.
4. Kremui skirtą trintą varškę sumaišykite su sutirštintu pienu.
5. Įmaišykite iki standžių putų išplaktą grietinėlę.
6. Paruošta mase aptepkite lietinius, sulankstykite juos trikampėliais ir tiekite su jogurtu ir šviežiomis arba šaldytomis uogomis arba apliekite tirpintu šokoladu.

Blyneliai su kefyru

Blyneliams reikės:

• 200 ml „Piemenėlio Excellence“ kefyro
• 100 g miltų
• 50 g cukraus
• 2 arb. š. vanilės
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 2 kiaušinių
• Žiupsnelio cinamono

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
2. Trynius gerai išplakite su cukrumi, vanile, kepimo milteliais bei cinamonu.
3. Pilkite kefyrą, masę gerai išmaišykite.
4. Į ją suberkite miltus, vėl gerai išmaišykite.
5. Baltymus išplakite iki standumo ir taip pat įmaišykite į tešlą.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
7. Dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite, kol gražiai apkeps iš abiejų pusių.

Padažui rekomenduojama patiekti mėlynių (ar kitą mėgstamą) uogienę sumaišius su natūraliu jogurtu.

Blyneliai su pasukomis

Blyneliams reikės:

• 400 ml pasukų
• 2 kiaušinių
• 50 g „Piemenėlio Excellence“ sviesto
• 2 arbat. š. vanilės ekstrakto
• trečdalio stiklinės cukraus
• 3 stiklinių miltų
• 1 valg. š. kepimo miltelių
• 0,5 arbat. š. kepimo sodos
• Druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Į dubenį supilkite pasukas, įmuškite kiaušinius.
2. Supilkite ištirpintą sviestą.
3. Įpilkite vanilės ekstrakto ir gautą masę gerai išmaišykite.
4. Kitame inde sudėkite likusius sausus produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
5. Išmaišykite ir suberkite į masę, kurią paruošėte prieš tai.
6. Viską lėtai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti bent apie dešimt minučių.
7. Įkaitinę keptuvę ugnį sumažinkite.

Varškėčiai su citrinos bučiniais

Blyneliams reikės:

• 400 g pusriebės „Piemenėlio Excellence“ varškės
• 2 šaukštų miltų
• 2 kiaušinių
• 1 arbat. š. tarkuotos citrinos žievelės
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos ir cukraus

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
2. Varškę kelis kartus pertrinkite per sietelį, tada įmaišykite į išplaktus kiaušinių trynius.
3. Suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską, citrinos žieveles.
4. Varškėčių masę gerai išsukite, tada įmaišykite kiaušinių baltymus ir užminkykite tešlą - ji turi būti ne kieta, bet nelipti prie rankų.
5. Jei šiek tiek limpa - pirštus padrėkinkite aliejuje.
6. Iš tešlos formuokite blynelių dydžio varškėčius ir kepkite įkaitintoje keptuvėje sumažinę kaitrą.

SVARBIAUSIAS PATARIMAS: Jeigu žiemą vysite su pakankamu kiekiu blynų, pavasaris būtinai ateis. Pažadame!

Istoriniai faktai apie blynus

Ar žinojote, kad blynų "protėvius" valgė jau Antikos žmonės? Ne, jie nekepė tokių blynų, kuriais gardžiuojamės šiandien. Tie paprasti, kepti pieno, miltų, kiaušinių ir prieskonių mišiniai Antikinėje Romoje buvo vadinami "Alita Dolcia" ( lotyniškai "antras, kitoks saldumynas"). Priklausomai nuo ingredientų proporcijų ir gamybos metodo, galutinis produktas buvo panašus į: blynus, tešloje apkeptus vaisius ar mėsos gabaliukus, omletus ar pudingus. Kai kurie iš šių patiekalų buvo saldūs (vaisiai, riešutai, medus), kiti - pikantiški (sūris, žuvis, mėsa). Bėgant laikui, blynų sudėtinės dalys - kvietiniai, ruginiai, grikiniai, žirnių, kukurūzų miltai, grikiai, bulvės ir t.t.

Į pyragaičius panašios galettes, popieriaus plonumo blyneliai, vadinamieji crepes (Prancūzija), stori bulviniai blynai ( Vokietija, Lenkija, Lietuva), Boxty (Airija), palascinta (Vengrija), sklindžiai (Škotija), rupūs kukurūziniai indėnų pyragėliai (kolonijinė Amerika), flapjacks (XIX a.).

Kaip kepti lietinius blynus

Kepant lietinius blynus prireikia meistriškumo. Vienam kulinarui išeina stori lietiniai blynai, kitam per ploni ir plyštantys apverčiam, trečio blynai kreivi ir šleivi. O atrodo iš tos pačios miltinės tešlos lietiniai blynai kepami.

• 3 kiaušiniai
• ¼ a.š. druskos
• 2 a.š. cukrus
• 500 ml pieno
• 2 a.š. aliejaus
• 200 gr. miltų

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su miltais, paskui pamažu įpilkite pieno bei vandens ir išplakite iki vienalytės tešlos. Įkaitinkite lengvai aliejumi pateptą keptuvę. Vienam blyneliui naudokite maždaug ¼ stiklinės tešlos - pasukdami keptuvę, tolygiai paskirstykite tešlą. Kepkite blynelį apie 2 minutes, kol lengvai paruduos, mentele apverskite ir kitą pusę kepkite taip pat apie 2 minutes. Lietiniai blynai patiekiami karšti.

Desertiniai blyneliai

Desertiniai blyneliai puikiai tiks sekmadienio rytui, kai visa šeima susirenka prie stalo. Stiklinė pieno, indelis braškių uogienės.

• 2 kiaušiniai
• 2 a.š. cukraus
• 2 a.š. aliejaus
• ½ a.š. druskos
• 130 gr. miltų

Dideliame dubenyje kartu iki vientisos tešlos suplakite kiaušinius, pieną, sviestą, miltus bei cukrų.

• 1 kiaušinis
• 1a.š. cukrus
• ½ a.š. druskos
• ½ a.š. vanilinio cukraus
• 2 a.š. kepimo miltelių
• ½ a.š. cinamono

Dieliame dubenyje išmaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Įkaitinkite lengvai aliejumi pateptą keptuvę. Vienam blyneliui naudokite maždaug ¼ stiklinės tešlos - pasukdami keptuvę, tolygiai paskirstykite tešlą. Sudėkite blynelius, atskirdami vieną nuo kito sviestiniu popieriumi.

Prancūziški blyneliai

Plonyčiai, tiesiog tirpstantys burnoje prancūziški blyneliai turėtų nustebinti atsisėdusius prie pusryčių stalo. Tiesiog iš karto pasijunti šeštadienįio rytą kavinės prieangyje Paryžiaus Lotynų kvartale, stebėdamas neskubančius retus praeivius, mėgaudamasis kavos puodeliu ir blyneliais.

• 1 kiaušinis
• 1 a.š. cukraus
• ¼ a.š. druskos
• 2 a.š. sviesto
• 125 ml pieno
• 65 gr. miltų

Sumaišykite miltus, cukrų ir druską, padėkite į šalį. Įkaitinkite lengvai aliejumi pateptą keptuvę. Vienam blyneliui naudokite 2 a.š. tešlos - užpilkite ir sukite keptuvę, kol tešla pasiskirstys tolygiai.

Siuzetės blyneliai

Siuzetės blyneliai labai panašūs į lietinius ar aukščiau pristatytus prancūziškus blynelius. Siuzetės blynelių specifika padažas su likeriu ir konjaku.

• 125 gr. miltų
• 3 a.š. cukraus
• 3 a.š. aliejaus
• 1a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• 250 ml pieno
• 2 kiaušiniai

Prieš dvi dienas iki gamindami Suzette‘s blynelius plonutėmis juostelėmis supjaustykite apelsino ir citrinos žieveles, įdėkite 2 a.š.

Įkaitinkite keptuvę ir įdėkite sviesto, įpilkite pakankamai tešlos, kad ji uždengtų keptuvės dugną. Judinkite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų tolygiai, kepkite blynelį 1 min. nenustodami judinti keptuvės. Perlenkite blynelį perpus, paskui dar kartą. Padažui ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje, kai jis pradės burbuliuoti, įpilkite 60 gr sumaišytų likerių, kai mišinys sušils, atsargiai padekite likerius. Kai ugnis užges, sudėkite citrusų žieveles kartu su cukrumi. Patikite po 3 blynelius lėkštėje, aplieję juos padažu. Šie blyneliai - vieni įžymiausių visame pasaulyje.

---