Blynai nuo seno yra mūsų pažįstamos virtuvės dalis. Kiekviena šeimininkė turi savo patikrintą receptą ir mėgstamus įdarus. Šiandien gaminsime skanius blynus ant vandens, nenaudodami pieno ar kefyro. Jie bus kvapnūs, ploni ir su skylute.
Ingredientai
- 200 gr miltų
- 250 g vandens
- Pusė arbatinio šaukštelio sodos
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
Gaminimo Eiga
Gaminimo procesas labai paprastas ir praktiškai nesiskiria nuo blynų ant pieno.
- Supilame 200 gr miltų (pusę) ir išplakame iki vientisos masės.
- Įpilame 250 g vandens ir vėl išmaišome.
- Į gautą mišinį įmaišykite pusę arbatinio šaukštelio sodos ir 3 šaukštus augalinio aliejaus.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
- Paruošus blynus, būtinai perbraukite per juos gabalėliu sviesto.
Blynai yra labai skanus patiekalas. Blynai ant verdančio vandens būna ploni, skanūs ir minkšti. Juos paruošti nėra sudėtinga, tačiau rezultatas tikrai patiks.
Įdarai Blynams
Saldūs blynai yra atskira meno rūšis. Galite išbandyti daugybę variantų, į juos dėti sezoninių vaisių ir uogų, taip pat įvairių kremų papuošimui. Pagrindiniam varškės įdarui pakanka trintuvu išplakti varškę su cukrumi ir pagal skonį įmaišyti džiovintų vaisių, tačiau mes aptarsime „Rafaello” skonio įdarą.
Varškę išsukite iki minkštos masės ir įmaišykite kondensuotą pieną bei drožles. Apvoliodami įdarą blyneliuose, pasirinktinai galite įdėti smulkintų migdolų.
Blynus su mėsos įdaru reikėtų ruošti be vanilės ir cukraus, nes tai bus sūrus patiekalas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį ir sviesto aliejų, pakepinkite svogūną, kol paruduos ir suminkštės. Tada sudėkite maltą mėsą ir išmaišykite. Pagardinkite prieskoniais ir supilkite pieną.
Alternatyvus Receptas
Labai skanūs, greitai pagaminami ir, kas svarbiausia, sveiki blynai!
Ingredientai:
- 4 valgomieji šaukštai cukraus (cukranendrių)
- 2 vienetai kiaušinių
- 150 gramų kvietinių miltų (nesijoti (pilno grūdo))
- 120 mililitrų vandens
- 2 gramai druskos (himalajų)
- Šiek tiek aliejaus (kokosų, šalto spaudimo)
Paruošimo būdas:
Iš miltų, kiaušinių, vandens, cukraus ir druskos sumaišykite tešlą blynams.
Švarioje keptuvėje ištirpinkite kokosų aliejų ir jame kepkite lietinius blynus.
Užgavėnių Tradicijos
Jau rytoj Užgavėnių šventė! Kažkas jau linksminosi ir blynus valgė prieš kelias dienas, savaitgalį, kažkas jų dar keps tikrąją žiemos mėsiedo dieną. Valgydavo daug mėsos ir gamindavo šiupinį iš kruopų, žirnius su kiauliena, spurgas, kiaušinienę ir visokiausių blynų. Blynai mūsų krašte vadinami razavais - labai senoviški, iš kvietinių rupaus malimo miltų (razavų - vieną kartą sijotų). Tokių mūsų senoliai pasigamindavo sukdami rankines girnas.
Būtina Užgavėnių dalis - šiupinio ragavimas. Produktų kiekiai apytiksliai, anksčiau juk niekas neseikėdavo gramais. Dieną prieš šventę pamerkite kruopas. Išbrinkusias vakare sudėkite į didelį puodą. Šoninę supjaustykite spirgučiais, pakepinkite, suberkite supjaustytus svogūnus, pagardinkite pipirais, druska. Pakepintus svogūnus su spirgais užpilkite ant mirkytų kruopų, įpilkite šiek tiek vandens, dėkite dar pipirų, druskos, lauro lapą, puodą kiškite į krosnį ir uždarykite nakčiai. Kitą rytą ištraukę karštą puodą, viską permaišykite.
Senoviniai Užgavėnių Blynai
Gastronominio paveldo tyrinėtojas, profesorius Rimvydas Laužikas rekomendavo senovinį blynų su manų kruopomis receptą. Piene išvirkite gana tirštą manų košę iš pusės stiklinės manų kruopų ir pusantros stiklinės pieno. Kai pravės, įberkite žiupsnelį druskos, įdėkite 3 kiaušinių trynius, ištrintus su 2 šaukštais cukraus, ir sudėkite kiaušinių baltymų putą. Keptuvėje įkaitinkite taukus ar aliejų ir kepkite mažus blynelius. Iškepus pabarstykite vaniliniu cukrumi.
Kiti Blynų Receptai
- Cukinijų blynai
- Marokietiški blynai „baghrir“ - be kiaušinių ir pieno
- Šokoladiniai blynai
- Lietinių apkepas
- Morkų blynai
- Amerikietiški blynai
- Irenos blynai
- Čirviniai blynai
Patarimai Kepant Blynus
- Naudokite rapsų aliejų, kuris yra bekvapis ir beskonis.
- Kepdami blynus keptuvės dugną vis patepkite aliejumi, ne įpilkite jo, o patepkite su servetėle.
- Ingredientus gerai suplakite šluotele ir būtinai palikite šiltai ramiai pastovėti, kad tešla gerai subrinktų, nurimtų ir atsikleistų.
- Nepamirškite, kad turėtumėte naudoti atskirą keptuvę maistui be gliuteno.