Atradus minutę kitą, galima pasiraitoti rankoves, pasirišti prijuostę ir kibti į darbą. Turiu tokią ydą prisipirkti produktų, o po to galvoti, ką iš jų pagaminti. Tai susiję tik su kepiniais. Matyt, silpnybė... Vis galvoju, kad prireiks, užsimanysiu, ko nors skanaus, 'iškasiu' kokį gerą receptą, o po to neturėsiu produktų ir graušiu nagus. Nors tai ir nedažnai pasitaiko, o geriau pagalvojus, turbūt niekada. Chi chi.
Varškės Sausainiai
Šaldytuve turėjau varškės pakelį, todėl iš lietuviškų receptų knygos išsirinkau varškės sausainių receptą. Jau buvau kepusi panašius Sviestinius varškės sausainius, o ir jų skonis pažįstamas nuo vaikystės.
Madlenos
Madlenų formą turėjau spintoje gal kiek mažiau nei metus. Nenaudotą... Chi chi. Vis mintyse ruošdavausi bandyti, kokį receptą, bet taip to ir neįgyvendinau. Iki šiandien... Šiandien pasitaikė gera, darbinga nuotaika, nusprendžiau imti jautį už ragų ir kepti kepti kepti. Varškės sausainiai iškepti, bandelės dar kyla, o madlenos jau atvėsusios ir pagaliau, paragautos! Pirmosios mano gyvenime.
Alternatyvūs Kepiniai
Tačiau lentynos vis pilnėja kokosų, sojų, kondensuotu pienu, karamele, įvairiais sausainiais, riešutais, sėklomis, įvairių miltų rūšimis ir t.t. Na, o šaldytuvą užgrūdu kreminiu sūriu, jogurtais, grietine, sviestu (!), grietinėle, maskarpone ar rikota. Dažnai po to save keikiu, kam tiek vienu sykiu visko prisipirkau, juk nespėsiu per savaitę sunaudoti. Prisižadu daugiau taip nedaryti, o kitą apsipirkimą vėl paleidžiu vadeles. Taip ir sukuos savo silpnybių rate. Cha cha.
Austriškas Varškės Pyragas
Šįkart turėjau rikotos, kalną citrinų, pamėginau šį pyragiuką. Šį pyragą pamačiau Marry Berry knygoje. Peržvelgiau ingredientus, pasirodė labai panašus į mūsų lietuvišką varškės apkepą, tačiau knygoje pavadintas Austrišku varškės pyragu (Austrian Curd Cheesecake). Nusprendžiau pamėginti ir patikrinti skonį bei panašumus. Mano išvada - tikrai labai panašu į saldų varškės apkepą su citrinos rūgštele. Vyras griežtai teigė, jog tai pyragas, o ne apkepas, bet 'žiauriai' skanus. Man patiko, nes pyrage yra įvairių skonių: citrinos, razinų, migdolų, varškės. Viskas labai dera. Pyragas drėgnas, minkštas.
Mini Sūrio Pyragaičiai su Oreo
Esu labai didelė sūrio pyrago/tortų gerbėja. Turbūt pastebėjote... Chi chi. Pamačiusi šiuos mini sūrio pyragaičius, aišku, kad jų užsigeidžiau. Labai patiko idėja, greitas ir lengvas paruošimas, o ir kas atsisakytų Oreo sausainių? Tik ne aš! Rezultatas - daugiau nei geras. Man čia - tobulas skonis. Reikėjo daug valios pastangų, kad nesuvalgyti vienai visų iš karto. Stengiausi per daug nepiknaudžiauti ir mėgautis kiekvienu kąsniu. Labai labai gardu. Labai pagelbsti pyragaičių dydis - keksiukas. Normuota saldumo dozė. Puikiai tiks vaišinti svečiams, juk nereikia pjaustyti ir dalinti kiekvienam atskirai. Beje, tai žymiai greitesnis sūrio pyrago/torto variantas.
Tobuli Receptai
Turiu ne vieną jau išmėgintą, išskanautą receptą su nuotraukomis kompiuteryje, bet vis dar liaukiantį savo eilės. Paskutiniu metu tapau labai priekabi. Norisi dalintis tik labai gerais ir užtikrintais receptais. Gamindama, ragaudama vis dažniau ieškau 'kabliukų' ir idėjų, ką galima būtų patobulinti.
Purūs Blynai
Šiuos blynus kepiau tris kartus ir, pagaliau, esu visiškai patenkinta atradusi tobulą ingredientų balansą. Blynų tekstūra - puiki: puri puri, o skonis taip pat labai geras. Nesinori nei stiklinės pieno, nei uogienės, tik pačių blynukų.
Picos
Pradedu jausti lyg dirbčiau picų restorane. Paskutiniai du receptai - picos. Ta pati knyga, tas pats autorius, ta pati picos tešla, skirtingi ingredientai, skirtingi skoniai. Šiandien - Keturių sezonų pica su kumpiu, artišokais, grybais ir alyvuogėmis.
Itališka Virtuvė
Dievinu itališką virtuvę, itališką kultūrą, kalbą ir šalį. Taip, tai mano svajonių kampelis. Nežinau, ar būtent todėl, bet mūsų įprastinis kasdienis maistas vis dažniau ir dažniau iš šio krašto virtuvės. Iš tiesų, anąkart kolega darbe paklausė, ką dažniausiai gaminu namie ir nesudvejodama pasakiau: 'Italian Cuisine!'. Tada susimąsčiau, jog esu lietuvė, gyvenu Anglijoje, dirbu japonų restorane, bet vis tik dauguma mano gaminamų patiekalų namuose yra būtent italų virtuvės.
Itališki Patiekalai
Jau išmokau gaminti ne vieną gardų itališką patiekalą: įvairias sriubas, troškinius, užkepėles, makaronus, o anąsyk aikčiojau nuo super minkštų ir nepakartojamo skonio Meatballs Napoletane. Kirto visi su pasimėgavimu. Tiesa, savo antrųjų patiekalų atradimais čia nesidalinu ir pasilieku sau poilsiui, gaminimui ir ragavimui be streso, fotoaparato. Tik kepdama picas, šia nuostata nesivadovauju ir visad stengiuosi pasidalinti.
Šokoladiniai Grybukai
Kai kepiau 'Grybukus', liko tirpinto šokolado nuo kepurėlių dekoravimo. Neįsivaizduojat, kaip sunku susikaupti ir aprašyti šį receptą bei jo gaminimo procesą. Visko tiek daug ir ne viskas rožėmis klota... Grybukai man visuomet buvo kažkas nepakartojamo, šventiško ir labai gardaus. Nors mano mama jų niekada nekepdavo, o ir aš pirmą kartą juos pabandžiau tik dabar... Taip, tai mano pirmieji baravykai!
Šokoladiniai Brauniai su Sūrio Tortu
Jei man reiktų įvardinti skaniausius kepinius, tarp jų tikrai būtų brauniai ir sūrio tortai/pyragai. O abu dalykus sudėjus į vieną vietą, gausite super duper skonį. Man šitie brauniai - vienas įsimintiniausių ir gardžiausių mano kepinių ir, beje, gana paprastai bei greitai pagaminami.
Senoviniai Receptai
Atėjau pasidžiaugti! Vakar gavau siuntinuką iš Lietuvos su puikia knyga labai ilgu pavadinimu - 'Lietuviškų tautinių ir firminių tortų, pyragaičių, sausainių, plokštainių, vyniotinių, keksų, pyragų, bandelių ir kitų miltinių kepinių receptūrų rinkinys'. Tai unikali konditerinių receptų knyga, kurią kūrė ir tobulino Lietuvos maisto technologai, meistrai, konditeriai, remdamiesi senolių ir prosenolių patirtimi nuo seniausių laikų. Knyga parengta pagal 1984 m. išleistą leidinį. Joje gausu nostalgiškų, vaikystę primenančių, senovinių kepinių receptų. Seniai svajojau turėti tokį rinkinuką. Knyga pas mane atkeliavo vakar ryte, o vakare jau sukausi virtuvėje su užrašais, kalkuliatoriumi, svarstyklėmis. Traukiau iš lentynos ir šaldytuvo reikiamus produktus, ir kibau į darbą. Rezultatas labai pradžiugino.
Sveika Mityba
Patikėsite ar ne, bet labai mėgstu sveiką gyvenimo būdą ir sveikuolišką maistą. Domiuosi sveika mityba, skaitau atitinkamą literatūrą ir nors nesu fanatikė, žaliavalgė, vegetarė ar kitokia -arė, bet natūraliai privengiu kai kurių maisto produktų ar jų derinių (išskyrus savo gamintus saldumynus). Dukrą stengiuosi maitinti, kiek įmanoma sveikiau: įvairios grūdų košės, tik garuose virta mėsa, žuvis, daržovės. Labai džiaugiuosi, kad dukra pamėgo tiek brokolius, tiek briuselio kopūstus, tiek špinatus ir avokadus.
Vyniotinis
Šio vyniotinio idėją nešiojausi savyje labai ilgai. Buvau prisižadėjusi vyrui jį iškepti dar prieš mėnesį tik mums svarbiai progai (11 metų buvimo drauge). Tačiau darbai, rūpesčiai, ateities vizijos, dukros dygstantys krūminiai dantukai ir mūsų visų nuovargis bei irzlumas tą progą vis pastumdavo į šoną. O kai pagaliau nusiteikiau šiam kepiniui, pakišo koją patirties stoka, nežinojimas, recepto sudėtingumas ir pirmu bandymu nepavyko. Bet aš atkakli, minties neatsisakiau, pasieškojau lengvesnio varianto ir štai, pavyko. Vyniotinis minkštas, lengvas, ne per saldus, gaivus.
Šokoladiniai Keksiukai
Bežvelgdama į savo receptų istoriją (jų jau virš 160), pagalvojau, kad dar neturiu šokoladinių keksiukų recepto. Kaip čia taip? Apsileidimas. Pasirinkau receptą, išbandžiau ir iš pirmo karto įsimylėjau. Nuostabūs! Tokie minkštučiai, puručiai, tokie šokoladiniai... Mmm. Kiekvienu kąsniu maloniai stebėjausi. Rekomenduoju.
Picos Padažas
Kadangi bandžiau naują picos tešlą (picos tešla iš 2 ingredientų), pagalvojau, kad reikia išmėginti ir 'naują' picos receptą. Tiksliau, tai šiek tiek patobulintas mūsų mėgstamos picos variantas. Visas grožis - jos formoje ir priedų išdėliojime, o dėl skanumo neverta net ginčytis. Jau tiek prisigyriau, kad mėgstam picas ir dažnai jas gaminam, bet turiu prisipažinti, niekada negamindavau specialaus picos padažo. Dažniausiai aptepdavau paprasta pomidorų tyre ir tiek, daug skaniau nei koks kečupas. Bet pabandžiusi šito paprasto padažiuko receptą, daugiau tokių nuodėmių nedarysiu.
Picos Padas iš Kelių Produktų
Pamačiau šito recepto antraštę, pagalvojau: 'nesąmonė', bet labai užsidegiau pabandyti. Gaminant buvo visokių minčių: susižavėjimą keitė abejonės ir atvirkščiai. Tačiau galutinis rezultatas mane tikrai pritrenkė, tikra to žodžio prasme. Vos keli produktai ir puikus picos padas!
Savi Keliantys Miltai
Niekada nemaniau, kad reikės rašyti tokį a la receptą. Sunku jį taip ir pavadinti, gi iš vienų miltų padaromi kiti. Tačiau užsienyje, tokie miltai kepiniams labai populiarūs, o gaminant pagal angliškus, amerikietiškus receptus, tenka dažnai su tuo susidurti. Anglijoje tai jokia naujiena, nueini į parduotuvę ir nusiperki 'Self-raising' miltų pakuotę, bet Lietuvoje, bent aš, tokių miltų nežinau. Kadangi turiu keletą receptų, kur naudosiu būtent tokius miltus, nusprendžiau tiek pati pabandyti juos susimaišyti namuose ir ką nors iškepti, tiek pasidalinti su Jumis.
Kukurūzų Dribsnių Sausainiai
Kukurūzų dribsnių šiaip nevalgau. Jie mano spintelėje atsidūrė prieš keletą mėnesių, kai porai dienų turėjome svečių, vaikų. Norėjosi turėti atsargai kažko greitai paruošiamo, jei kartais vaikas nevalgytų įprastų pusryčių: kiaušinių, blynų ar sumuštinių. Taip ir liko nuo to karto pusė didelio pakio sausų pusryčių. Vis mąsčiau, ką būtų galima su jais padaryti, nes su pienu valgyti nelabai norėjosi. Perverčiau Beatos kepinių knygą ir pasirinkau šį receptą. Juolab, kad sausainių buvau ragavusi prieš keletą metų.
Cukinijų Blynai
Sulaukiau tokio amžiaus, kad pasiūlymai „gal cukinijos?“ „Turiu moliūgą“! Džiugina:) Mėgstamiausias mano patiekalas iš cukinijų - blynai, tokio švelnumo, aksominiai! Ir atradimas, kad prie jų taip gerai dera keturių skonių ranch padažas.
Užgavėnių Blynai
Pagrindinis užgavėnių simbolis blynai ! Oj kiek rūšių galėtume jų suskaičiuoti ! Na, o mes šį rytą renkamės mūsų prosenelių receptą ! Pagaliau ateina Jis - ilgai lauktas pa-va-sa-ris. Šeštadienio rytais tradicija blynai! Bet aš jau 2 sav. nevalgau nei kvietinių miltų patiekalų, nei cukraus, žo sveikai maitinuosi, bet nereiškia, kad laužysim tradicijas ir blynų nebus ! Kaip gera atrast naujų neatrastų skonių! Visa šeima prisijungė prie manęs, žaidžiam naujų skonių žaidimą!
Banda
Apie šias bandas toiek buvau girdėjus iš mamos pasakojimų, bet paragavau tik prieš gerą mėnesį pas anytą 🙂 Visada jų labai labai norėjau, bet dažnai sakydavo, kad orkaitėje tikrai nepajusi tikrojo jų skonio. Greitai, paprastai, sugebės ir vaikai. Nuotraukos mano prastos atsiprašau :), bet pats patiekalas puikus ! Kiekvienas ras tobuliausią desertą sau!
Palangos Vafliai
Vienas mėgstamiausių Palangos poilsiautojų užkandžių - belgiški vafliai, pagardinti įvairiausiais skanėstais. Pasigaminkite jų namuose, tai bus gardūs smaližių pusryčiai, kurie garantuos puikią dienos pradžią. Briuselio vafliai su alumi Šie vafliai pirmąkart viešai pristatyti 1962 m. Niujorke vykusioje parodoje, Belgijos paviljone. Jie iki šiol tebėra populiarūs.
Baltas Vaflinis Tinginys
Baltas vaflinis-šokoladinis tinginys su džiovintomis spanguolėmis Labai ilgas pavadinimas, bet trumpiau pavadinti nelabai išeitų, kitaip neatsiskleistų pyrago turinys. Skonis neprimena klasikinio tinginio, sutapimas pavadinime tas, kad jis gaminamas lygiai taip pat paprastai ir turi būti atšaldytas. Maloni spanguolių rūgštis puikiai papildo baltą šokoladą, skonis ...
Saldainiai su Riešutais
SALDI KALĖDINĖ DOVANA: saldainiai su riešutais Kalėdų dvasiai nenumaldomai beldžiantis į mūsų visų širdis, siūlau išbandyti itin skanius, gana lengvai pagaminamus ir abejingų nepaliekančius Ferrero Rocher saldainius. Tiks tiek smaližiavimui, tiek dovanoms, tiek ir šventiniam stalui! Žinoma, jie nebus autentiški, nes tikrasis jų gamybos procesas ...
Pusryčiai Su Meile
Net ir pabodęs maistas, pateiktas šiek tiek kitaip, gali vėl sužadinti apetitą ir jausmus. Kasdien mylimąjį lepinate pusryčiais? Esate puiki moteris! Tačiau šį kartą pagaminkite tokius pusryčius, kad jam net žandikauliai atvėptų iš nuostabos!