Biskvitiniai sausainiai „Ladyfingers“ - tai šviesiai rudos spalvos, pailgi, cukrumi padengti orkaitėje kepti sausainiai, pagaminti su ant kraiko laikomų vištų kiaušiniais.
Šie sausainiai yra traškūs ir trapūs. Jų skonis - keptų sausainių su vanilės ir citrinų aromatu.
Sudedamosios dalys: KVIETINIAI miltai, cukrus, KIAUŠINIAI* (26%), tešlos kildymo medžiagos (amonio karbonatai ir natrio hidrokarbonatas), natūralios kvapiosios medžiagos, druska.
Laikymo sąlygos: laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir kvapų.
Biskvitinių sausainių receptas
Ingredientai:
- 140 g kvietinių miltų
- ½ a. š. kepimo miltelių
- ¼ a. š. druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Paruošimas:
- Kiaušinius 3 minutes plakti mikseriu vidutiniu greičiu. Palaipsniui suberti cukrų ir vanilinį cukrų ir dar plakti 3 minutes.
- Suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska, ir išmaišyti mažiausiu greičiu.
- Dėti tešlą į konditerinį maišelį ir į skardas, išklotas kepimo popieriumi, išspausti 3 - 4 cm dydžio sausainius, paliekant tarp jų kelių centimetrų tarpus.
- Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 8 - 9 minutes, kol sausainiai pagels.
Skanaus! Autorės komentaras - tokie sausainiai gaunasi traškūs bei labai gardūs, tuo pačiu nėra labai saldūs.
P. S. man gavosi 50 sausainių, todėl iškart kepiau dvi skardas 160° C temperatūroje su ventiliatoriumi.
Raganos Piršteliai - Sausainiai Helovynui
Raganos piršteliai yra puikūs sausainiai, kuriuos galite pagaminti Helovinui. Tai ne tik vizualiai įdomus desertas, bet ir gardus sviestinis sausainis, kuris puikiai tinka Helovino vakarėliams ar dovanoms.
Jie atrodo itin įspūdingai ir lengvai paruošiami. Sausainiai suformuojami į pailgas „piršto“ formas, kurios vėliau dekoruojamos migdolų riešutais, imituojančiais nagus, ir keliais įbrėžimais, imituojančiais raukšles.
Dažnai naudojamas raudonas džemas ar glajus aplink „nagą“, kad būtų suteikta šiurpesnė išvaizda, primenanti kraują.
Tiramisu su biskvitiniais sausainiais
Biskvitiniai sausainiai puikiai tinka Tiramisu desertui gaminti. Pateikiame Tiramisu receptą:
Ingredientai:
- Biskvitiniai sausainiai "Ladyfingers"
- Kava
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Maskarponė
- Moliūgų sviestas
- Kakava
Paruošimas:
- Pirmiausiai pagaminkite kavą ir palikite ją ataušti. Sausainių mirkymui reikės kambario temperatūros kavos, o ir visi produktai (kiaušiniai, maskarponė, moliūgų sviestas) turėtų būti kambario temperatūros.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Išplakite baltymus iki standžių putų: standumą tikrinkite apversdami dubenį - jei baltymai laikosi ir neslysta iš dubens, tuomet jie yra išplakti pakankamai. Baltymus atidėkite.
- Išplakite trynius su cukrumi, kol masė taps balkšva ir kremiška. Tai užtrunks apie 5 min. Maskarponę išmaišykite šaukšteliu. Tuomet į ją dėkite į išplaktus trynius. Čia pat dėkite ir moliūgų sviestą. Viską išmaišykite.
- Paskutinis žingsnis kremui paruošti: įmaišykite išplaktus baltymus. Geriausiai įdėti trečdalį baltymų ir atsargiai išmaišyti stengiantis nesugadinti baltymų putų. Taip padarykite ir su likusiais dviem trečdaliais baltymų.
- Kavą supilkite į patogų sausainių mirkymui dubenėlį.
- Pasiruoškite sluoksniavimui: išsirenkite indą, kuriame bus tiramisu. Tai gali būti vienas didesnis keraminis ar stiklinis indas arba nedideli indeliai, kuriuose susluoksniuosite mažus tiramisu po vieną asmeninę porciją. Šalia pasidėkite sausainius, kremą ir kavą.
- Pirmiausiai į indą (ar indelius) dėkite sluoksnį kavoje mirkytų sausainių. Kaip mirkyti: imti po viena sausainį ir panardinti į kavą sekundei ar net vos mažiau. Jei laikysite per ilgai, tiramisu bus šiek tiek „pažliugęs“ nuo per didelio kiekio kavos, todėl reikia rasti tinkamą mirkymo laiką, kad kava įsigertų į sausainį tiek, kad jo centras dar liktų nepermirkęs.
- Ant pirmo sausainių sluoksnio dėkite kremo, kad pasidengtų tolygiai. Tada kartokite sausainių sluoksnį ir vėl kremo. Priklausomai nuo pasirinkto indo ar indelių, išeina 2-3 sluoksniai. Galiausiai mentele išlyginkite viršutinį sluoksnį ir naudodami smulkų sietelį apibarstykite kakava.