Kepiniai... Šviežių kepinių kvapas... Argi jis ne nuostabus? Kad ir ko ketintumėte išsikepti - pyragaičių, pyragų ar duonos - pas mus surasite daugybę receptų.
Biskvitinių pyragų istorija
Šis receptas atsirado žymiosios monarchės Viktorijos valdymo laikais, 19 amžiuje. Tuo metu rinkoje pasirodė kepimo milteliai, kurie leido išpurenti ir iškildinti biskvitą, net ir naudojant riebius ingredientus kaip sviestas. Tačiau biskvitinė tešla buvo žinoma ir kitose Europos šalyse. Laikui bėgant šių pyragų receptai tapo įvairesni. Į tešlą imta dėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, vaisių, uogų, riešutų, taip pat prieskonių ir prieskoninių žolelių.
Pagrindiniai biskvito gaminimo principai
Purų ir skanų biskvitą galima pagaminti iš mums įprastų, kiekvienoje parduotuvėje randamų produktų. Pagrindinis biskvito ingredientas yra oras, todėl tešlos maišymui verčiau naudoti ne medinį, o metalinį šaukštą.
Riebaus biskvito gaminimo taisyklės
Gaminant šio riebaus biskvito tipo pyragą labai svarbios dvi taisyklės - gerai išsukti sviestą ir cukrų, kol masė bus puri. Taip pat svarbu įdėti kiaušinius į tešlą po vieną.
Receptai
Klasikinis biskvitinis pyragas
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 2 v. š.
- Miltai - 1 a. š.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Į kitą indą įsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Į sviesto - cukraus masę įmaišykite kiaušinius dedant po vieną.
- Kai sudedate kiaušinius - į masę įsijokite miltus.
- Į tešlą įpilkite du šaukštus pieno.
- Kepkite 25 minutes arba kol taps gražios auksinės spalvos.
Biskvitinis pyragas su braškėmis ir grietinėle
Šią pasaką bent kartą per vasarą, vis dar siaučiant šviežių braškių karštinei, būtina susikurt. Ant apatinio pyrago biskvito dedame didžiąją dalį braškių uogienės, ant jos - didžiąją dalį išplaktos grietinėlės.
Moliūgų biskvitinis vyniotinis su varškės kremu
Nors dažniausiai iš moliūgų gaminamos trintos sriubos tyrė ar troškiniai, tačiau šios daržovės skonis puikiai atsiskleidžia ir kepiniuose. Tad išsikepkite kvapnų biskvitą, pagardinkite jį gaiviu varškės kremu ir susukite į vyniotinį.
Obuolių pyrago vyniotinis
Nida Degutienė (Nidos receptai): Šis neįprastos formos obuolių pyragas skirtas tiems, kas jau pritrūko idėjų, nes visus tradicinius obuolių pyragus jau iškepė, išbandė ir nori kažko dar nebandyto. Tai štai jums naujam gyvenimui prikeltas senoviškas kepinys - obuolių pyrago vyniotinis!
Šokoladinis biskvitinis tortas su graikiniais riešutais
Garų vonelėje išlydykite šokoladą, sumaišykite su kambario temperatūros grietine. Įmaišykite smulkintus graikinius riešutus. Biskvitus pertepkite gautu glajumi.
Biskvitinis pyragas su mėlynėmis
Gomurį džiuginanti vasariška biskvitinio pyrago versija. Į jį supilkite ir mėlynes, sutrintas su citrinų sultimis. Per sietelį įberkite 1 šaukštą miltų. Į skardą supilkite pusę pyrago masės be mėlynių ir ant viršaus supilkite pusę masės su mėlynėmis.
Gaminimas:
- Ištirpinkite sviestą, supilkite pieną.
- Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę.
- Gerai išmaišykite.
Patarimai ir gudrybės
- Patarimas: riebalais pateptą skardą galite pabarstyti ne miltais, o džiovintais kokosais.
- Pamirškite sausus biskvitus - vos vienas kiek netikėtas ingredientas ir jūsų iškeptas pyragas bus nuostabiai drėgnas, aromatingas.
Sveikatai palankus desertas
Sveikatai palankios mitybos specialistė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad desertas nėra baubas, kurį reikia griežtai braukti iš mūsų valgiaraščio. Svarbiausia - vartoti saikingai, ne kasdien, tegu tai būna šventinis patiekalas, valgomas neskubant ir mėgaujantis kiekvienu kąsneliu.
Dr. E. Gavelienė atkreipia dėmesį, jog miltiniai patiekalai - tai ir energijos šaltinis, tad jų nereikėtų visiškai atsisakyti. „Kalbant apie maistinių medžiagų kiekius, miltai yra kompleksiniais angliavandeniais turtingas produktas. Juose gausu ir skaidulų, ir mikroelementų, ir B grupės vitaminų, cinko, seleno bei magnio. Taip pat skirtingos miltų rūšys gali iš esmės pakeisti kepinio struktūrą ar net skonį.