Ateinu pas Jus su mano labai pamėgtu kapotų tešlos sausainių-pyragėlių receptu. Pagal mano receptą galėsite pasigaminti dviejų rūšių sausainius - saldžius ir nesaldžius. Saldusis variantas puikiai tinka prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio. O štai nesaldžius galima patiekti kaip užkandį, puikiai tinka net prie šalto alaus bokalo (nealkoholinio žinoma). Taip pat didžiulis šių sausainių tešlos privalumas yra tas, kad dalį (arba visą) tešlos galima užšaldyti, tada kitą kartą sausainiai pasiruoš itin greitai, nes juos reikės tik iškepti.

Sluoksniuotos Tešlos Sausainiai Širdelės

Greiti sluoksniuotos tešlos sausainiai širdelės - tai lengvas ir trapus sluoksniuotos tešlos skanėstas, kuris paruošiamas greitai ir tikrai paprastai. Išskirtinai ir labai patraukliai atrodantis desertas tikrai praskaidrins jūsų arbatos pertraukėlę.

Ingredientai ir Paruošimas

1. Sluoksniuotą tešlą atitirpinti iki kambario temperatūros.
2. Sujungti 3 tešlos lakštus į vieną didesnį (sujungimo kraštelį lengvai patepti vandeniu ir paspausti). Pakočioti, kad gautųsi vientisas tešlos lakštas.
3. Avietes susmulkinti iki miltelių ir būtinai persijoti. Tuomet jas sumaišyti jas su cukrumi.
4. Tešlos lakštą apibarstyti cukrumi ir švelniai su kočėlu jį įspausti į tešlą. Tuomet lakštą apversti.
5. Tešlą gausiai apibarstyti paruoštu avietiniu cukrumi.
6. Tuomet tešlos kraštelius šiek tiek užlenkti iš abiejų pusių ir vėl apibarstyti avietiniu cukrumi.
7. Tuomet tešlos kraštelius vėl užlenkti (dabar jau tešla turi „susitikti” per vidurį).
8. Sulankstytą tešlą perpjauti pusiau ir gabalėlius suvynioti į kepimo popierių. Perkelti į šaldiklį apie 1 val. Tešla neturi sustingti, ji turi būti pjaustoma.
9. Tešlą supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis ir išdėlioti kepimo popieriumi ištiestoje skardoje paliekant 2 cm tarpus.
10. Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros ir sausainius kepti apie 14min arba kol gražiai apskrus.
11. Papuošti tirpintu baltuoju šokoladu ir smulkintomis liofilizuotomis avietėmis.

Šiuo receptu su mūsų redakcija pasidalino Rugailė.

Itališki Biskvitiniai Sausainiai

Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

Ingredientai:

• 140 g kvietinių miltų
• ½ a. š. kepimo miltelių
• ¼ a. š. druskos
• 2 dideli kiaušiniai
• 100 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus

Gaminimo Eiga:

1. Kiaušinius 3 minutes plakti mikseriu vidutiniu greičiu.
2. Palaipsniui suberti cukrų ir vanilinį cukrų ir dar plakti 3 minutes.
3. Suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska, ir išmaišyti mažiausiu greičiu.
4. Dėti tešlą į konditerinį maišelį ir į skardas, išklotas kepimo popieriumi, išspausti 3 - 4 cm dydžio sausainius, paliekant tarp jų kelių centimetrų tarpus.
5. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 8 - 9 minutes, kol sausainiai pagels.

Skanaus! P. S. man gavosi 50 sausainių, todėl iškart kepiau dvi skardas 160° C temperatūroje su ventiliatoriumi.

Nesaldūs Sausainiai

Kai atsibosta saldūs sausainiai, galima išsikepti nesaldžių. Pasigaminus tešlą įminkau permezano sūrio, o formuojant sausainius, juos apibarstau druska, sūriu, sezamais ar taco prieskoniais, galima įmaišyti ir česnako, renkamės pagal skonį.

Paruošimo Būdas

Dubenėlyje sumaišykite miltus su druska, mišinį išberkite ant stalo, sudėkite kvadratėliais supjaustytą sviestą ir pradėkite peiliu kapoti, susmulkinkite sviestą iki trupinių. Kiaušinį, actą ir grietinę išplakite šakute ir supilkite ant trupinių, išmaišykite ir įminkykite. Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite dvi valandas. Iškočiokitę ploniau tešlą, formuokite ir gardinkite sausainius savo nuožiūra. Juos sudėkite į kepimo skardą, kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol sausainiai tampa auksinės spalvos.

Sluoksniuotos Tešlos Sausainiai su Cukrumi ir Cinamonu

Ingredientai:

• 1 vienetas tešlos (MATINGA sluopksniuota)
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono

Pabarstymui:

• 50 gramų cukraus

Informacija:

• Paruošimo laikas: Apie 30 min.
• Porcijų skaičius: 6

Paruošimo Būdas:

Iš tešlos iškočioti didesnio dydžio stačiakampį, apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu. Susukti tešlą į ritinėlį ir supjaustyti apie 5 mm storio griežinėliais, išdėlioti ant skardos paliekant tarpus ir kepti apie 10 min.

Autorius: Dovilė

Plikyti Sausainiai

Ingredientai:

• 125 ml pieno
• 125 ml vandens
• ½ a. š. druskos
• 40 g cukraus
• 100 g sviesto
• 150 g miltų
• 4 kiaušiniai
• Perlinio cukraus sausainiams pabarstyti

Paruošimas:

1. Pieną, vandenį, druską, cukrų ir sviestą sudėti į puodą storu dugnu, užvirti ir maišyti, kol sviestas ištirps.
2. Suberti miltus ir kaitinti maišant, kol susidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienelių.
3. Tešlą sudėti į dubenį ir po vieną įmaišyti kiaušinius, kol tešla pasidarys lygi ir vientisa.
4. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos konditeriniu maišeliu išspausti apie šešiasdešimt 3,5 cm skersmens sausainių, juos pabarstyti perliniu cukrumi.
5. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.

Skanaus! P. S. kiaušinius į tešlą įmaišau mikseriu - daug lengviau, nei šaukštu :) Labai skanūs sausainėliai, bet vis dar tikiuosi rasti tų minkštųjų netuščiavidurių plikytų sausainių receptą...

---