Laikas eina, tradicijos išlieka tos pačios. Dažną ligą ar negalavimą norima gydyti kuo paprastesniais ir laiko patvirtintais būdais. Viena tokių - bičių auksu vadinama bičių duonelė. Pasak ekspertų - tai natūralus antibiotikas, kuris praturtintas vitaminais ir organizmui gyvybiškai svarbiomis amino rūgštimis.
Be to, pasižymi rudens peršalimą atbaidančiomis savybėmis. Anot medicinos mokslų daktaro Algirdo Baltuškevičiaus, bičių duonelė dažnai savo gerosiomis savybėmis lenkia net žiedadulkes. O šis gamtoje randamas produktas - tiesiog nepamainomas šaltuoju laikotarpiu.
Kas yra bičių duonelė?
Bičių duonelė, dar vadinama bičių duona, ne tik skanus, sveikas, bet ir natūralus bičių sufermentuotas produktas. Jei kada teko pastebėti bitę su geltonais grūdeliais ant kojų, tai buvo gėlių žiedadulkės, surinktos iš gėlių žiedų ir nešamos į avilį perduoti kitoms bitėms.
Bitės darbininkės avilyje padeda žiedadulkes į korio akutę ir pilnai ją užpildo, užlieja medumi sumaišytu su bičių išskiriamais fermentais bei užsandarina. Tokiu būdu natūraliai užkonservuota bičių duona šiltoje avilio temperatūroje fermentuojasi (natūraliai rauginasi) ir brandinama 3 savaites, kol tampa paruošta valgyti tiek bitėms, tiek ir mums.
Bičių duonelė - natūralus produktas, dažniausiai būna rudos spalvos, saldžiarūgščio arba šiek tiek karstelėjusio skonio. Bičių duonelė - tai natūralus bičių produktas, kuriame gausu vertingų maistinių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį sveikatai.
Bičių duonelės sudėtis
Bičių duonelė - unikalus bičių produktas, gausus vitaminų ir mikroelementų. Štai pagrindinės sudedamosios dalys:
- Vanduo: sudaro apie 10% bičių duonelės.
- Baltymai - pagrindinė bičių duonelės maistinė medžiaga, sudaranti apie 20-25%.
- Laisvosios aminorūgštys: yra apie 20 skirtingų laisvųjų aminorūgščių, kurių organizmas pats nesugeba pagaminti ir turi gauti su maistu. Jos svarbios raumenų augimui ir atstatymui, padeda reguliuoti hormonų gamybą ir stiprina imuninę sistemą.
- Angliavandeniai: sudaro apie 30-40% bičių duonelės. Tai pagrindinis energijos šaltinis organizmui. Bičių duonelėje gausu sudėtingų angliavandenių, kurie lėtai skaidomi ir palaiko ilgalaikį energijos lygį.
- Riebaliosios rūgštys: sudaro apie 3-5% bičių duonelės. Svarbios hormonų gamybai, ląstelių membranoms ir energijos saugojimui.
- Biologiškai aktyvūs fermentai, kurie atlieka svarbų vaidmenį maistinių medžiagų skaidyme ir įsisavinime, taip pat suteikia produkto unikalią naudą sveikatai.
- Vitaminai: duonelėje gausu vitaminų A, E, C, B grupės vitaminų, tiamino ir riboflavino.
- Mikroorganizmai: duonelėje gausu naudingų mikroorganizmų, tokių kaip Lactobacillus kunkeei.
Bičių duonelės nauda sveikatai
„Bičių duonelė - nuostabus ir nekenksmingas anabolikas iš gamtos. Tai bičių surinktos, korio akutėse suslėgtos, fermentacijos būdu apdorotos žiedadulkes. Jose yra baltymų, proteinų, angliavandenių, eterinių aliejų, fenolio junginių, daugiau nei 40 fermentų, lipidų, visų natūralių amino rūgščių bei labai daug vitaminų, įskaitant beta-karotiną E. Tai puikus baltyminis maistas ne tik bitėms, bet ir mums. Duonelė padeda kovoti su įvairiomis ligomis.
Pirmiausia - duonelėje esantys baltymai greitai atstato prarastas jėgas, tonizuoja organizmą. Antra - stimuliuoja ir teigiamai veikia imuninę sistemą, didina atsparumą stresui. Trečia - ši padeda atstatyti vitaminų ir mikroelementų trūkumą. Yra veiksminga, kaip vaistas hipertenzijos ir hipotonijos profilaktikai, kraujagyslių ir širdies veiklos gerinimui. Ketvirta - duonelė stimuliuoja naujų ląstelių augimą, pažeistų audinių ir organų regeneraciją, todėl yra ypač tinkama pooperaciniu laikotarpiu. Na, ir penkta - ši normalizuoja žarnyno mikroflorą, gerina medžiagų apykaitą, virškinamojo trakto darbą, didina apetitą. Be to, stiprina kaulus, gerina regėjimą, atjaunina odą“, - privalumus vardijo pašnekovas.
Specialisto teigimu, bičių duonelė pasižymi ir kitomis, ne taip plačiai žinomomis gerosiomis savybėmis. Viena jų - proto ir potencijos aktyvinimas.
Duonelė padeda normalizuoti arterinį spaudimą, dėl didelio kalio kiekio teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Taip pat normalizuoja žarnyno mikroflorą, gerina medžiagų apykaitą, virškinamojo trakto darbą, didina apetitą. Mokslininkai pastebi, jog duonelėje esantis didelis kiekis lengvai pasisavinamo kalio žymiai sumažina alkoholio ir tabako poreikį, todėl padeda kovojant su priklausomybėmis.
„Retas, kuris žino, jog bičių duonelė, kitaip nei stiprūs medikamentai, neturi nepageidaujamo toksinio poveikio. Ją profilaktiškai gali vartoti įvairaus amžiaus grupės, net vaikai. Ši vertinga tiems, kurie serga mažakraujyste, ji mažina net cholesterolio kiekį. Taip pat labai naudinga daug protiškai dirbantiems, mat turi anti-sklerotinių, radioapsauginių ir anti-navikinių savybių. Be to, stiprina vyrų lytinę potenciją, padeda gydant nevaisingumą, prostatitą, užkertant kelią persileidimui.
Kaip vartoti bičių duonelę?
Tiesa, šios nereikia daug, jog būtų pastebimi rezultatai. Profilaktikos tikslais ir organizmo stiprinimui rekomenduojama kasdien suvartoti po 10-15 g. duonelės. Suaugusiam apie pusę šaukštelio per dieną, vaikui - apie 1/6 šaukštelio per dieną. Nemėgstantiems jos skonio, šią galima paskaninti medumi. Duonelę galima vartoti kartu su maistu arba prieš valgį.
Nepamirškite ir tonizuojančio duonelės poveikio, tad ją vartoti po 18 valandos patartina labai atsargiai. Tai gali sutrikdyti miegą. Visą kita - vieni privalumai. Patariu išbandyti“, - pasakojo D.
Priklausomai nuo norimo efekto sveikatai, produkto vartojimo normos skiriasi. Suaugusiems, profilaktiškam vartojimui, rekomenduojama po 10-15 g per dieną arba 1 valg. šaukštą valgio metu. Suaugusiems, imuninės sistemos stiprinimui, ūmių virusinių infekcijų metu arba jų gydymui, rekomenduojama po 20-30 g per dieną arba 1 valg. šaukštą 2 kartus per dieną, geriau tarp valgių. Nuo 3 metų ir vyresniems vaikams dozės per pusę mažesnės, nei suaugusiems. Profilaktiškam vartojimui, rekomenduojama po 7 g arba 1 arbatinį šaukštelį per dieną.
Šie vartojimo kiekiai nurodyti pagal Lietuvos apiterapeutų asociacijos viceprezidentės habil. dr.
Naudingiausia bičių duonelę vartoti šaltuoju metų periodu 1-2 mėnesius, paskui padaryti 3 mėnesių pertrauką. Bičių duonelę prieš vartojimą galima sudrėkinti, sumaišyti su vandeniu, jogurtu ar sultimis. Vidutinė paros dozė - 20-30 g. Vidutinio svorio moterims patariama bičių duonelę vartoti po šaukštelį per dieną, vyrams - po 1-2 šaukštelius.
Sumaišykite 25 g bičių duonelės, 50 g medaus ir 100 g sviesto. Mišinį laikykite šaldytuve. Senjorams patariama vartoti bičių duonelę po trečdalį šaukštelio 2-3 kartus per dieną 3-4 savaites. Duonelė palaikoma burnoje tol, kol ji virs košele, tada nuryjama. Sergant cukriniu diabetu kaip papildomą vaistą patariama vartoti po 20-30 g žiedadulkių per dieną 10-12 dienų.
Antras būdas - galite maišyti su vandeniu (1 valg.
Kaip laikyti bičių duonelę?
Džiovinta bičių duonelė tinkamai laikoma gali išsilaikyti keletą metų. Išėmę duonelę iš korių, ją džioviname žemoje temperatūroje, ne aukštesnėje nei 40°C. Džiovinimas pašalina drėgmę iš produkto, taip sukuriant nepalankią aplinką mikroorganizmų augimui. Džiovinta bičių duonelė tinkamai laikoma gali išsilaikyti beveik neribotą laiką.
Iškultą ir išdžiovintą bičių duonelę rekomenduojama laikyti šaldytuve arba tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Laikant patalpose, kuriose yra padidėjęs santykinis oro drėgnumas, duonelė pelys. Pagal ES standartus, bičių duonelės galiojimo laikas - 3 metai, Lietuvoje - 2 m.
Kur įsigyti bičių duonelės?
Bičių duonelę galima įsigyti tiesiogiai iš bitininkų, sveiko maisto parduotuvėse ir internete. Kaina gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, kokybės ir kiekio.