Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius varškės keksiukus. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek vaišėms. Keksiukai su varške yra purūs, minkšti ir patiks tiek dideliems, tiek mažiems.

Klasikiniai varškėtukų - keksiukų receptas

Šį varškėtukų - keksiukų receptą nusižiūrėjau vienoje Beatos laidoje ir nusprendžiau išmėginti, nes mėgstu pačius įvairiausius kepinius iš varškės. Ingredientai pasirodė labai paprasti, o paruošimas dar paprastesnis. Galutinis variantas tikrai pranoko pirminius lūkesčius - buvo labai skanu. Ypatingai patiko mano vaikams, kurie suvalgė tikrai ne po vieną. Praėjus porai dienų vis kartojo ar jau galiu iškepti dar kartą, o tai jau jau didžiulis pagyrimas. Rekomenduoju pasigaminti ir Jums! 🙂

Ingredientai:

• Pusriebė varškė: 500 gramų
• Cukrus: 2-3 valgomųjų šaukštų
• Kiaušiniai: 1 (+1 baltymo)
• Druska
• Vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Miltai: 100 gramų
• Sviestas arba aliejus (keksiukų formos ištepimui)

Įdarui:

• Grietinė: 100 gramų (tinka ir natūralus jogurtas)
• Kiaušinių tryniai: 1
• Cukrus: 1 valgomojo šaukšto

Paruošimas:

1. Pradžioje erdviame dubenyje ištrink varškę su trupučiu paprasto ir vanilinio cukraus, vienu pilnu kiaušiniu bei vienu baltymu, žiupsneliu druskos.
2. Tada suberk miltus ir išmaišyk, kol nelieka sausų gumuliukų.
3. Tuomet kremą/įdarą maišyk kitame dubenėlyje - sudėk grietinę, vieną kiaušinio trynį, cukrų ir sumaišyk.
4. Po to 12 keksiukų formelę ištepk sviestu arba aliejumi.
5. Į kiekvieną ertmę dėk po vieną kupiną valgomąjį šaukštą varškės masės ir drėgnais pirštais suformuok tarsi “dubenėlius”, kad varškė pakiltų formelės šonais aukštyn.
6. Į susidariusią duobutę pilk po maždaug vieną šaukštą grietinės kremo.
7. Galiausiai keksiukus-varškėtukus kepk iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes, kol šie pasipūs bei taps dailiai auksinės spalvos.

Iškepus valgyk karštus arba jau atvėsusius. Šie keksiukai yra labai purūs ir gardūs. Patiks ir dideliems, ir mažiesiems.

Keksiukai su varške, bananais ir šilauogėmis

Ruošiant vaišes į darželį gimimo dienos proga kiekvienais metais reikia pasukti galvą ir sugalvoti vaikams tinkamą kepinį. Ir beveik prarandant viltį, per TV pamačiau "Beatos virtuvė" ir mane labai sužavėjo paprasti, bet sveiki keksiukai su varške, bananu ir šilauogėmis.

Ingredientai:

• 360 gramų varškės
• 360 gramų miltai
• 6 vienetai kiaušinių
• 2 vienetai bananų
• 120 gramų jogurto (tinka ir graikiškas)
• 240 gramų cukraus
• 8 valgomieji šaukštai aliejaus
• 1 sauja šilauogių
• 1 sauja migdolų drožlių
• 3 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1. Bananus sutrinti šakute, sumaišyti su varške, 2 kiaušinių tryniais, vaniliniu cukrumi bei krakmolu. Pagardinti žiupsneliu druskos. Tai bus keksiukų įdaras.
2. 4 kiaušinius ir 2 baltymus išplakti su cukrumi. Pamažu plakant supilti aliejų. Sukrėsti jogurtą ir gerai permaišyti.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į skystąją masę. Viską išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
4. Dėti į keksiukų formeles po du valgomus šaukštus tešlos, tuomet į vidurį įkrėsti po vieną arbatinį šaukštelį varškės ir bananų įdaro.
5. Puošti šilauogėmis ir migdolo drožlėmis.
6. Kepti 185 laipsnių temperatūroje apie 30 min.

Autorius: Dovilė B.

Paprasti varškės keksiukai

Minkšti ir purūs varškės keksiukai. Keksiukus galima pagardinti razinomis, riešutais, šokoladu arba tarkuota citrinos žievele.

Ingredientai:

• Varškė
• Kiaušiniai
• Grietinė
• Sviestas
• Miltai
• Cukrus
• Kepimo milteliai
• Druska

Paruošimas:

1. Įmuškite kiaušinius į varškę, įdėkite 2 šaukštus grietinės ir kruopščiai išmaišykite.
2. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinę supilkite į masę.
3. Suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir pasūdykite.
4. Vėl viską gerai išmaišykite ir supilkite masę į formeles, užpildant 3/4 formelės.
5. Varškės keksiukus kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, apie 35-40 min., kol keksiukai gražiai pakils ir taps gražiai auksinės spalvos.

Iškeptus keksiukus galite apibarstyti cukraus pudra.

Receptas	Paruošimo laikas	Gaminimo laikas	Porcijos
Klasikiniai varškėtukai	15 min	25 min	4
Su bananais ir šilauogėmis	Apie 30 min	30 min	12
Paprasti varškės keksiukai	~15 min	35-40 min	~6

---