Jeigu norite pasijusti kaip Belgijoje, štai B.Nicholson receptas, kaip išsikepti belgiškų vaflių.
Beatos Nicholson įspūdžiai iš Belgijos
Dar anksčiau ji lankėsi Briuselyje, tąkart paragavo skaniųjų Liege vaflių.
„Tiesą sakant, man tie Liege vafliai (tai tokie vafliai su cukraus gabaliukais, kurie išsilydo ir virsta tokia karameline skanuma) yra kažkas, ko būtina paragauti bent vieną kartą gyvenime, tai jau tikrai…“, - pasakojo Beata.
Tąkart į Belgiją ji skrido su standartiniu lietuvišku įsitikinimu: na, ką ten ta Belgija - nei ji Vokietija, nei Prancūzija, ką jie ten turi, bulves? Vaflius? Berniuką sysiojantį?
„Su tokia nuotaika ten nuvažiavau, o žinote, kokia grįžau? Supratusi, kad belgai yra geriausi europiečiai: laisvi ir stilingi kaip olandai, maisto išmanytojai ir gerbėjai kaip prancūzai, ir darbininkai kaip kokie vokiečiai“, - pasakojo B.Nicholson.
Vėliau, kurdama tekstilės kolekciją, Belgiją ji aplankė ne kartą. Pristatydama savo kolekciją Beata vaišino skaniaisiais belgiškais vafliais.
Belgiškų vaflių receptas
Ingredientai:
- 5 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 25 g vanilinio cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 500 g miltų
- 4-5 šaukšteliai kepimo miltelių
- 250 g lydyto sviesto
- 300 ml pieno
- 120 g grietinės
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi beveik iki baltumo.
- Sviestą išlydome, truputį ataušiname ir pilame prie kiaušinių masės.
- Pieną ir grietinę išmaišome kartu ir pilame prie kiaušinių.
- Miltus persijojame kartu su kepimo milteliais ir druska.
Mieliniai blynai dažniausiai kepami progai. Nes ir pasiruošimo reikia proginio: mielės juk imlios laikui, ir kitaip jų iškilti gi nepriversi… Tad šis receptas - tikras atradimas ir savaitgalio pusryčiams, ir Užgavėnių dienai. Mielinę tešlą pasiruoši iš vakaro (su sausomis mielėmis tai iš viso - viens, du ir paruošta), o ryte tik keptuvę kaiti ir blynus į stirtą krauni.
Vafliai iš šios tešlos traškūs, lengvi ir purūs. Skaniausi, žinoma, karšti. Jie nesaldūs, todėl galite gausiai gardinti juos uogienėmis, sirupu ir plakta grietinėle, kaip ir dera tikrai blynų fiestai.
Beata Nicholson dalijasi mielinių vaflių receptu, kuriais mėgautis galima ne tik per pusryčius. Vafliai puikiai tiks tiek smaližiams, tiek saldumynų nemėgstantiems, mat jų pagardinimui tereikia jūsų fantazijos.
Alternatyvūs pagardai
Beata Nicholson dalijasi dvejomis pagardinimo variacijomis - lašišos ir šoninės.
B. Nicholson sako, jog vaflius galima valgyti kaip tik norisi - kad ir su ant viršaus užkrėstu šaukštu uogienės. Ji dalijasi dviejų vaflių pagardų receptais: vienas su moliūgu, šonine, fetos sūriu ir čili pipirais, kitas - su avokadu, ožkų pieno sūriu ir rūkyta lašiša.