Ekologiškas šalto spaudimo kokosų aliejus gali būti naudojamas ruošiant maistą, taip pat tinka kūno bei plaukų priežiūrai.

Kokosų Aliejus Maisto Gaminime

Kaitinant kokosų aliejų nesusidaro kenksmingos transriebiosios rūgštys, todėl jį galite naudoti kaip kepimo aliejų: kepimui „Wok“ keptuvėje, skrudinimui, taip pat kepiniams bei troškiniams.

Ruošiant maistą su kokosų aliejumi jaučiamas natūralus kokosų aromatas, tačiau specifinio skonio patiekalams jis nesuteikia. Prieskonių aromatas ypač ryškiai išsiskleidžia juos pakaitinus kokosų aliejuje, todėl tai pats mėgstamiausias aliejus rytietiškoje virtuvėje.

Kokosų aliejų drąsiai naudokite tiek pagrindiniams patiekalams, tiek desertams ruošti. Kokosų aliejus naudojamas bet kokiems karštiems patiekalams ruošti: sriuboms, šoniniams patiekalams, daržovių, mėsos ir žuvies patiekalams, karštiems užkandžiams ir padažams, galima dėti į kepinius ir pyragus, taip pat naudoti esant riebiems riebalams.

Ekologiškas rafinuotas kokosų aliejus gali būti naudojamas kepiniams, troškinti, kepti ar skrudinti.

Kokosų Aliejaus Savybės ir Skirtumai

Mūsų kokosų aliejus išskirtinis, gaunamas iš ekologiško ūkio ŠVIEŽIŲ sunokusių riešutų šaltuoju būdu, o ne iš kopros (džiovintų riešutų), kaip turbūt didžioji dalis rinkoje esančio kokosų aliejaus (toks yra pigiausias, vadinamas RBD "refined-bleached-deodorised").

Šviežių kokosų riešutų aliejus yra švelnaus, vos juntamo kvapo ir skonio, kaip tik ką perlaužto šviežio riešuto, o ne trenkia kokosiniais sausainiais. Nerafinuotas ir nedezodoruotas kokosų aliejus išsaugo geriausias maistines savybes bei pasižymi nuostabiu aromatu.

Kokosų aliejus iki 24°C būna kieto pavidalo. Rekomenduojama laikyti šaldytuve.

Kokosų Aliejus Grožio Priežiūrai

Nerafinuotas šviežių kokosų aliejus yra laikomas universalia ir ekonomiška kosmetikos priemone; ir vienu geriausiu natūraliu ingredientu veido ir kūno kremams, losjonams po skutimosi bei skutimosi kremams, nes padeda išlaikyti drėgmę odoje, kartu ir drėkina, ir minkština odą.

Kokosų Aliejus ir MCT Aliejus: Palyginimas

Kokosų aliejus jau tūkstančius metų naudojamas maistui ir grožiui puoselėti. Jis kovoja su visų rūšių mikrobais, nuo virusų iki bakterijų ir pirmuonių, daug kurių gali pakenkti, ir yra nuostabus aukštos kokybės riebalų šaltinis.

Maždaug 50 proc. kokosų aliejuje esančių riebalų sudaro gamtoje retai randama lauro rūgštis. Tiesą sakant, kokosų aliejuje lauro rūgšties yra daugiau nei bet kuriame kitame maisto produkte.

Kūnas paverčia lauro rūgštį monolaurinu, monogliceridu (vienas prie glicerolio molekulės prijungtas riebalas; trys riebalai jau sudarytų trigliceridą), kuris iš tikrųjų gali sunaikinti daug lipidais padengtų virusų, pavyzdžiui, ŽIV, herpeso, gripo, tymų, gramneigiamų bakterijų ir tokių pirmuonių kaip Giardia lamblia.

Jeigu norite padidinti MMT (mitochondrijų metabolinė terapija) teikiamą naudą, rekomenduoju į kasdienį valgiaraštį įtraukti ir MCT (vidutinės grandinės trigliceridų) aliejų.

MCT aliejus yra labiau koncentruotas kokosų aliejaus „pusbrolis“. Daugumoje iš kokosų išgauto MCT aliejaus, kurį galima įsigyti, vienodomis dalimis yra kaprilo rūgšties (C8, riebalų rūgštis, molekulinėje struktūroje turinti 8 anglies atomus) ir kaprino rūgštis (C10, 10 anglies atomų turinti riebalų rūgštis).

Įprastai, valgant riebų maistą, riebalai suskaidomi plonojoje žarnoje dėl tulžies druskų ir kasos fermento lipazės. Tačiau vidutinės grandinės trigliceridai gali apeiti šį procesą, prasiskverbę per žarnyno membraną jie patenka tiesiai į kepenis. Ten jie greitai paverčiami ketonais, ypač jeigu laikotės mitybinės ketozės arba energijai naudojate riebalus, ir kaip švarus kuras sugrąžinami į kraujotakos sistemą, kuri išnešioja juos po visą kūną, taip pat ir smegenis.

Dėl šios priežasties MCT aliejus yra puikus būdas gauti papildomų riebalų, be to, jis bekvapis ir beskonis, todėl lengva valgyti tiesiog šaukštu. Jo spartus pavertimas energija gali padėti nenukrypti nuo MMT tais atvejais, kai jaučiatės labai alkanas, o tinkamo maisto nėra.

Vienintelis trūkumas yra tai, kad šis efektyvumas turi nedidelę kainą. Jūsų kepenys gali nesugebėti taip greitai apdoroti tiek daug riebalų, todėl dalis jų gali grįžti į žarnyną ir sukelti skrandžio sutrikimus arba lengvą viduriavimą.

Galite vartoti MCT aliejų kiekvieną dieną, tačiau turite pradėti nuo mažos dozės ir didinti ją per ilgą laiką, kad organizmas priprastų jį toleruoti. (Dėl šios priežasties MCT aliejus gali padėti esant vidurių užkietėjimui, tik nepersistenkite.)

Aš pats mieliau, nors tai ir brangesnis variantas, renkuosi gryną C8 (kaprilo rūgštį), nes ketonais ji paverčiama greičiau ir efektyviau nei kitos MCT aliejaus rūšys, kurių daugumą sudaro po lygiai C8 ir C10 (kaprino rūgštis) riebalų. Ji taip pat gali būti lengviau virškinama.

Nors paprastai MCT aliejus nėra skirtas kepti, vis tiek galite jį naudoti kai kuriems patiekalams gaminti, tik venkite kaitinti aukštesnėje nei 160 °C laipsnių temperatūroje. Pavyzdžiui, galite juo pakeisti dalį aliejaus, kurį naudotumėte majonezui ar padažui salotoms gaminti, sumaišykite jį su daržovėmis gamindami padažą ar dėkite į kokteilius ar sriubas. Kartu su kitais riebalais, pavyzdžiui, lydytu sviestu, dėkite jo į kavą ar arbatą, gerai išplakite ir mėgaukitės energijos pliūpsniu.

Tereikia nepamiršti vieno dalyko: kadangi MCT aliejus beveik iškart paverčiamas kuru, o jį gali panaudoti jūsų smegenys ir širdis, vartojant jį vakare gali būti sunku užmigti.

Perspėjimas: MCT aliejaus neturėtų vartoti sergantys kepenų vėžiu, turintys padidėjusį kepenų fermentų kiekį, išplitusias kepenų metastazes ar kepenų ligą.

Praktiniai Patarimai

• Norintiems produkto kaskart negramdyti iš stiklainio, gali padėti vienas būdas: kokosų aliejų galima ištirpinti ir supilti į ledo kubelių indelį.
• Tada jį laikyti šaldytuve.
• Laikymo sąlygos: Laikyti vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kokosų Aliejus ir Keto Dieta

MCT kokosų aliejus sulaukė didelio dėmesio dėl savo unikalių savybių, galimos naudos sveikatai ir įvairių naudojimo būdų. MCT aliejus geras paisirinkimas Keto dietai. Keto dietose yra daug riebalų ir mažai angliavandenių.

MCT Kokosų Aliejaus Gamyba

MCT kokosų aliejaus gamyba prasidėjo apie 1950 m. Paprastas kokosų aliejus turi kokoso skonį ir jame yra įvairių riebalų rūgščių, įskaitant MCT.

MCT kokosų aliejus yra koncentruota forma vidutinės grandinės trigliceridų, bekvapis ir beskonis, tinkamas gaminimui aukštoje temperatūroje. Kokosų aliejus pirmiausia išgaunamas iš šviežios kokoso vidinės baltos dalies naudojant šalto spaudimo metodą (tai vienas iš sveikiausių spaudimo metodų).

Neapdorotas kokosų aliejus yra frakcionuojamas, siekiant išskirti MCT, kuriuos daugiausia sudaro kaprilo rūgštis (C8) ir kaprio rūgštis (C10). Po frakcionavimo koncentruoti MCT sumaišomi su likusiu kokosų aliejumi, kad būtų pasiektas norimas MCT kiekis.

Atsargumo Priemonės

Virškinimas: kai kuriems asmenims, vartojant didelius kiekius MCT kokosų aliejaus, gali atsirasti virškinimo sutrikimų, tokių kaip viduriavimas ar pikinimas.

Kokosų Aliejaus Nauda Sveikatai

MCT kokosų aliejus naudingas sveikatai - nuo svorio valdymo ir energijos didinimo iki širdies sveikatos skatinimo. Gaminimas - MCT kokosų aliejus yra atsparus aukštai temperatūrai dėl savo cheminės sudėties, kurią daugiausia sudaro vidutinės grandinės trigliceridai (MCT).

---