Artėjant Kalėdoms, vis dažniau pagalvojame apie šventinius patiekalus ir tradicijas. Beata Nicholson siūlo puikią idėją - kepti sausainius Kalėdų Seneliui. Tai ne tik skanus desertas, bet ir graži tradicija, kuri džiugina vaikus ir sukuria šventinę nuotaiką.
Šventinė Nuotaika Beatos Virtuvėje
„Cinamonas, raudonas vynas, mandarinai - ir iš karto kvepia Kalėdomis,“ - teigia Beata. Ji šventėms ruošiasi kaip ir daugelis: galvoja apie dovanas, planuoja meniu ir tikisi baltų Kalėdų Lietuvoje. Beatos teigimu, šventinis laikotarpis yra ypatingas, o jos kulinarinė knyga „Metai Beatos virtuvėje“ yra tarsi metraštis, atspindintis jos kulinarines patirtis.
Sausainių Kepimas Kalėdų Seneliui: Tradicija ir Receptai
Kalėdų išvakarėse po eglute Kalėdų Seneliui palikti sausainių ir stiklinę pieno yra populiari tradicija. Anglijoje jam dar siūloma ir taurelė šerio. Beata jau ne pirmus metus su vaikais kepa sausainius ir palieka juos Seneliui.
Kalėdų Senelis neatsisakytų ir pyrago gabaliuko, bet galima specialiai jam sausainių iškepti. Taip pat reikėtų nepamiršti ir elnių - jiems palikti morką ar duonos gabaliuką.
Tešlos Malkos Metodas
Jei neturite daug laiko Kūčių vakarą, Beata siūlo tešlos malkos metodą. Tešlą galima pagaminti iš anksto, prieš kelias dienas, laikyti šaldytuve ir Kūčių vakarą greitai supjausčius iškepti.
Sausainių Receptas
- Sviestą naudojame šaltą. Paprasčiausia būtų viską paruošti virtuviniu kombainu: iš pradžių sumesti riešutus ir juos susmulkinti, paskui pilti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cukrų, dėti sviestą ir viską sumalti iki trupinių. Tada įmaišyti kiaušinius ir suminkyti tešlą.
- Jei kombaino neturime, riešutus sumalame kavamale. Šaltą sviestą po truputį tarp pirštų sutriname su miltais, tik kad sviestas neištirptų, bet apsivoliotų miltais. Tada įmaišome cukrų, kepimo miltelius ir maltus riešutus, pilame kiek paplaktus kiaušinius ir iš visko suminkome tešlą.
- Iš gautos tešlos suformuojame dvi ar tris storokas dešras arba malkas (maždaug 4-5 centimetrų skersmens), suvyniojame jas į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą. Palaikome ten bent valandą, jei iš karto norime kepti. Jei neiškart - galime laikyti kad ir dvi dienas arba kokią malką užšaldyti ir panaudoti kada nors vėliau.
- Iš šaldytuvo išimtą tešlos malką išvyniojame ir leidžiame truputį atšilti. Tada imame aštrų peilį ir supjaustome tą malką maždaug centimetro storio riekelėmis. Išdėliojame jas kepimo popieriumi išklotoje skardoje, palikdami keleto centimetrų tarpus. Kepdami sausainiai padidėja ir gali susiklijuoti šonais.
- Kiekvieno sausainio paviršiuje pirštu įspaudžiame duobutę ir dedame į ją nedidelį šaukštelį riešutų sviesto. Viską dar pabarstome cukrumi ir kepame 190 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Variacijos ir Pasiūlymai
- Jei nemėgstate žemės riešutų, juos galite pakeisti lazdynų riešutais, o į duobutę įdėti gabaliuką šokolado ar šaukštelį „Nutella“ kremo.
- Arba naudokite maltus migdolus, o į duobutę dėkite abrikosų ar aviečių uogienės.
- Arba nedėkite ant viršaus nieko, tiesiog pabarstykite gausiai cinamonu ir cukrumi, dar visą malką tokiame cinamono ir cukraus mišinyje pavoliokite.
- Taip pat galite pabandyti su graikiniais riešutais, o ant viršaus drėbtelėti karamelės arba gabaliuką saldainio „Karvutė“.
Visokiausių variantų yra ir visi labai patiks saldžiamėgiam Kalėdų Seniui.
Beatos Palinkėjimai
Beata Nicholson linki rasti pusiausvyrą tarp šurmulio ir laukimo, nepamesti galvos dėl dovanų, maisto ir pasiruošimo. Juk Kalėdos ateina ir be didelių išlaidų.
Beata siūlo pasidaryti valgomą dovaną - sausainius su šokolado gabaliukais. Tai nesudėtinga pagaminti, o sužavi ir vaikus, ir suaugusiuosius. Gražiai supakavus - tai puikiausia dovana kolegai, mokytojai ar seneliui.