Straipsnyje apžvelgsime "Beatos Virtuvė" Rumšiškių sausainių receptą, įskaitant ingredientus be glitimo ir asociacijos veiklą.
Asociacijos veikla ir susitikimai
Kaip jau žinote ateinantį sekmadienį (liepos 17 d.) 14 val. organizuojamas netoleruojančiųjų gliuteno piknikas! Atšvęsime naujos asociacijos “Lietuvos celiakijos ir gliuteno netoleruojančiųjų asociacija” kūrimą, išgirsite jos tikslus bei uždavinius. Aptarsime šių dienų situaciją Lietuvoje gliuteno netoleruojančiųjų atžvilgiu ir norintieji bus mielai pakviesti prisijungti prie asociacijos veiklos. Mūsų tikslas, kad asociacijos nariais turėtų galimybę tapti visi to norintys netoleruojantieji gliuteno, todėl stojimo nario mokestis taikomas nebus. Tai visiškai nemokama, socialinio pobūdžio draugija, kurios rezultatus tikimės gauti kiekvieno mūsų darbu ir prisidėjimu.
Labai kviečiame visus norinčius prisijungti su šeimomis ir sekmadienio popietę praleisti kartu. Susitikime Rumšiškių buities muziejuje adresu J. Aisčio g. 2, LT-56335 Rumšiškės, Kaišiadorių r., kur galėsite susipažinti su žmonėmis, kurie taip pat netoleruoja gliuteno, išgirsti jų patirtis, kaip pasikeitė visos šeimos gyvenimas ir buitis. Tikime, kad atrasite daug bendro ir laikas neprailgs!
Kaip visada skanumynais be gliuteno mus vaišins “Schar”, kepyklėlė “Beglitimis”, “TikraiBe” ir kepyklėlė “Ližė Smaližė”. Su savimi turėkite pledą ant kurio galėtumėte prisėsti pievoje. O jeigu lytų lietus, tuomet įsikursime muziejaus teritorijoje esančioje “Arbatinėje”. Turite žaidimų ar užsimėmimų vaikams ir suaugusiems, būtinai pasiimkite, kad visiems būtų smagiau!
Pikniko Programa
- 14 val.
Labai džiaugiuosi pralėkusiu kaip vėjas pikniku, į kurį susirinko tokia nepakartojama kompanija! Turiu tiek daug kam pasakyti AČIŪ, jog nežinau nuo ko pradėti :) Ačiū jums visiems ir kiekvienam atskirai už tai, kad buvote kartu, pasidalinote savo istorijomis, patirtimi, žiniomis, nuostabiais kepiniais ir svarbiausia puikia nuotaika!
Didžiulis AČIŪ mūsų organizacinei komandai: Ingai Krasuckienei, kad suderino mums nuostabią vietą piknikui bei apdovanojo visus naujosios asociacijos tušinukais ir ženkliukais. Raimondai Skirmantaitei už nepaprastai racionalius sprendimus bei vaišes be gliuteno tiesiai iš Ispanijos. Juliui Šeškevičiui už puikias idėjas, nepakartojamus sumuštinius ir aprūpinimą mus visus krištoliniu vandeniu. :) Kaip jau ne kartą džiaugiausi - esate tikra “Dream team”! :) Taip pat turėjome džiaugsmo sudainuoti “Ilgiausių metų” ne tik asociacijos įkūrimo proga, bet ir kartu atšvęsti Beatos bei Raimondos gimtadienius! Valio!
Kaip visada gausiai mus vaišino savo nepakartojamasi kepiniais be gliuteno Beata (kepyklėlė “Beglitimis”). Pirmą kartą prie mūsų prisijungė ir kepyklėlė “Ližė smaližė”, kurios begliuteniai sausainiai buvo visų puikiai įvertinti.
Ingredientai be glitimo
Prasidėjus grybų sezonui, vis gaunu klausimą: ar grybai yra be gliuteno? Taip, miško grybai yra natūraliai be gliuteno ir jais mėgaukitės drąsiai! Tačiau, kai kurie žmonės sako jaučiasi blogai, kaip jie mano, suvalgę grybų augintų fermose. Tai tokie grybai kaip pievagrybiai, shiitake, maitake ir pan., kurie užauginti plantacijose ant specialaus komposto. Jis dažnai yra pagamintas iš tokių sudedamųjų dalių kaip kviečių ar miežių šienas, taip pat kitokiu pavidalu gliuteno galinčių turėti sudedamųjų komponentų.
Ir visgi, paprastai dėl to neturėtumėte jaudintis, nes net tokie grybai atliekant gliuteno testą neviršija leidžiamos 20 ppm normos ir yra laikomi saugūs net sergantiems celiakija. Jeigu suvalgius tokių grybų pasijustumėte blogai, gali būti, kad jūs esate itin jautrus net mažiausiems gliuteno pėdsakams arba tiesiog negalite valgyti grybų dėl kitų priežasčių. Tokiu atveju yra siūloma paragauti miško grybų ir stebėti ar jie jums taip pat sukelia neigiamus pojūčius. Lietuvoje, bene plačiausiai yra parduodami “Riešės plantacija” pievagrybiai.
Turime dar vieną džiugią žinią! Kaip dažnai randate vaistų ar vitaminų pažymėtų "be gliuteno"? Skubu pasidalinti žinia, kad nuo šiandien, liepos 19 d., RIMI parduotuvėse visą savaitę "SCHAR" produktams bus taikoma 20 procentų nuolaida.
Kiti receptai ir patiekalai be glitimo
Kaip jau turbūt pastebėjote, labai mėgstu meksikietišką virtuvę. Todėl dabar, kai visur kur akys užmato yra braškės, pats laikas pasidalinti receptu, kaip pasigaminti “Margaritą”, kurios nepamiršite ilgai! Skanesnės nei gamina mano draugė Ernesta, kuri gyvena Meksikoje, pagaminti dar niekam nepavyko, tačiau išbandyti pagal jos siūlomą receptą būtina.
Nulėkusi į mano kuklų darželį ji priskynė saujalę braškių ir suplakė tokį kokteilį, kuris galėtų konkuruoti nebent su “Margarita” pagaminta su šviežiais, prinokusiais mangais :) Skaniausia tekila, kurią kada esu ragavusi yra "Los Azulejos" (žr. nuotrauką) atvežta iš Meksikos. O kaip gi kitaip?! Juk tai yra jos gimtinė. Lietuvoje šios puikios tekilos nerasite, tačiau jeigu kada vyksite į Meksiką ar kur keliaudami tokią rastumėte, būtinai, būtinai išbandykite. Kokteilis “Margarita” man patinka ir tuo, kad jis gaminamas iš produktų natūraliai be gliuteno. Ir kas jų nemėgsta?! O dabar pats laikas jomis džiaugtis! Kasdien pasiskinu ir aš saujalę iš savo nediduko darželio ir vis kitaip pauošti norisi. Bene skaniausia man yra "senoviškai", kaip mama paruošdavo: trintos braškės su šaukšteliu cukraus ir pienu:) Būtinai valgydavome su "batonu".
Turbūt ne vienas jūsų savaitgalį grižote iš sodų, kaimų ar tėvų, pilnais krepšais šių uogų? O kaip jūs labiausiai mėgstate valgyti braškes?
Mėgstu patiekalus, kuriems pagaminti nereikia daug laiko:) Tortilija su vištiena yra vienas iš jų. Kartą iš Meksikos atvykęs draugas pagamino nuostabiausią tortiliją su smulkinta jautiena. Nuo tada vis eksperimentuoju ir atrandu įvairiausių, skaniausių įdarų.
Šiandien siūlau išbandyti paprasatą kaip 2x2 receptą: 2 porcijoms jums reikės:
- 2 tortilijų (skanios tortilijos labai svarbu. Aš naudoju “Schar”, kurios yra ir be laktozės)
- 500 g vidinės vištienos krūtinėlės
- 1 svogūno
- 1 raudonos saldžiosios paprikos
- druskos
- pipirų
- 1 a.š. kario miltelių
- 1 skiltelė česnako
- ~150 g konservuotų kukurūzų
- 2 šaukštai grietinės (neriebios)
- 1 marinuotas agurkėlis
Nedideliais gabaliukais supjaustytą vištienos krūtinėlę apibarstytą druska, pipirais ir kariu, pakepinkite ant aliejaus. Kai lengvai apkeps, įdėkite griežnėliais supjaustytą radonąją papriką, po minutėlės taip pat supjaustytą svogūną bei įspauskite česnaką. Gerai pamaišykite ir suberkite konservuotus kukurūzus. Pakepkite dar minutėlę.
Tuo metu į įkaitintą iki 175 laipsnių orkaitę įdėkite pašildyti tortiliją.
Ar atsimenate tą skanų keptos duonos su česnaku kvapą?! Kai namiškiai ją kepa, sunku susilaikyti nenugvelbus bent mažo gabalėlio... Tačiau, kai tai daryti griežtai draudžiama dėl geros savijautos, tenka dantis sukandus susilaikyti ;) Kartą papasakojau tai Beatai (kepyklėlės “Beglitimis” savininkė), ji pasiūlė išbandyti pasikepti duonos iš jos grikių miltų duonelės. Ir wow! Aš buvau tokia laiminga! Tikiu, kad kiekvienas jūsų mokate kepti duoną su česnaku, juk anksčiau kiekvienuose namuse ji būdavo gaminama :) Turbūt ragavote ir užkeptą su sūriu. Tokią, “pagerintą” pirmą kartą dar paauglė paragavau HBH kavinėje prie Palangos.
Supjaustytą duoną pakepiau ant alyvuogių aliejaus. Nedidelį gabalėlį fermentinio sūrio sutarkavau, sumaišiau su skiltele česnako ir šaukštu majonezo be gliuteno. Ant keptos duonos uždėjau sūrio mišinį ir keletai minučių pašoviau į 185 laipsnių įkaitintą orkaitę.