Tiesiog puikūs ir labai skanūs čirviniai blynai su varške! Traškūs iš išorės, ir labai minkštučiai viduje. Skanūs ir šilti, ir jau atvėsę.
Jau seniai suvalgyti, bet net dabar rašydama šį receptą pamenu jų tą puikų skonį ir jau galvoju kaip artimoje ateityje gaminsiu dar ir dar kartą.
Pamėginkite ir Jūs pasigaminti nieko nelaukdami. Esu tikrai, kad šie blynai Jūsų nenuvils! ;)
Ingredientų alternatyvos
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoje paprastos varškės galite naudoti liesesnę varškę arba graikišką jogurtą.
- Kefyrą galima pakeisti rūgščiu pienu, pasukoms arba natūraliu jogurtu.
- Jei norite šiek tiek kitokio skonio, į tešlą galite įmaišyti tarkuotų obuolių, razinų arba vanilės ekstrakto.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba aukštos kokybės margarinu.
- Miltus galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir spelta, avižinius ar grikių (pastaruosius maišant su kvietiniais santykiu 1:3).
Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs. Pagaliau galime pasidžiaugti besibaigiančia žiema ir nors oras tikriausiai dar „pasispardys“, bet po Užgavėnių bent jau psichologiškai pavasaris stipriai priartėja. Na, o kokios Užgavėnės be čirvinių blynų?
Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepdami čirviniai blynai su kefyru pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje.
Kepkit jau šiandien ir va taip skanaukit, kaip mes nuotraukoj skanavom. Beje, labai skanius čirvinius blynus galite kepti ir pagal kelis mano tinklaraštyje esančius belgiškų vaflių receptus. Dažniausiai juos kepdama aš įsijungiu dvi keptuves - belgiškų vaflių ir čirvinių blynų.
Kepu abiejose iškart, kad būtų greičiau :). Tebūnie šaldytuvo turinys padiktuoja, kuriuos iš šių trijų variantų išbandysite šiandien - su kefyru, su varške ar klasikinius.
Labai skanūs belgiški vafliai - klasikiniai ir niekad nepabostantys. Varškiniai belgiški vafliai - tikrai ne mažiau skanūs, nei pirmieji.
Čirviniai blynai su kefyru - tikrai skanūs blynai, primenantys vaflius, nes ir minkšti, ir šiek tiek traškūs.
Reikalingi produktai:
- 2 v.š.
- 1 a.š.
- 1,5 a.š.
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu iki purumo. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.
Štai, prašau, kaip smagiai Užgavėnes minėjome, kai buvo fotografuojama antroji mano knyga, su laužu ir krūva blynų. Antroji mano knyga „Metai Beatos virtuvėje” toookia kupina visko, ir tokia turtinga… Kaip man malonu kiekvieną savo knygą atsiversti, ten dalis mano gyvenimo…Uch…Tuoj uždainuosiu, keitėsi ir miestai ir veidai… Cha, cha, cha.
Sveiki sulaukę Vasario 16-tosios! Šiais metais visos šventės supuolė į vieną krūvą: Valentino diena, Vasario 16-toji ir Užgavėnės. Toks šventiškas savaitgalis Lietuvai išpuolė.
Nors šiandien šventinė diena ir neplanavau rašyti blog’ui, bet, pagalvojau, negi man sunku surinkti blynų puokštę? Juk rytoj jau Užgavėnės! Ar jūs joms pasiruošę??? Kaukės? Morė? Aš dar ne, tiesą sakant…
Tomis žiemomis, kai sniego būdavo daugiau, tokiu metu jau labai norėdavosi tą žiemą varyti ir laužą degti, beigi per jį šokinėti (ar bent jau šalia pastovėti) ar į Rumšiškes nuvažiuoti. Bet ir dabar neprošal pavasarį pakviesti užeiti pro vartelius. O kaip tai padaryti? Teisingai, masiniu, džiugiu blynų ir blynelių kepimu, draugų vaišinimu ir linksmybėmis.
Man, tiesą sakant, žiema nespėjo atsibosti, bet jau jaučiu pavasarį ir planuoju (ar galite patikėti??) vasaros atostogas!? Dar apie Užgavėnes. Ar žinojote, kad senovės lietuviai Užgavėnes ne vieną dieną, o visas septynias švęsdavo!
Pradėdavo jas švęsti ketvirtadienį ir valgyti tądien reikėjo 4 kartus. Penktadienį - penkiskart, šeštadienį - šešis kartus, sekmadienį….taip, taip, septynis…tai paskutinę Užgavėnių dieną jau reikėdavo devynis kartus valgyti. Ne tik blynus, žinoma, daugiausiai valgydavo riebius patiekalus iš mėsos.
Todėl jei kam iki šiol atrodė, kad visą dieną valgyti blynus - kokia tai kaloringa nuodėmė, apsigalvokite ir ramiai blynus kepkite, jais draugus ir kaukėtus priklydėlius vaišinkite. Nereikia galvoti, kad blynų tik dviejų rūšių būna - marios jų su įlankomis ir užutekiais. Labai paprastas, bet super skanus užkandis - blyneliai su krapais ir aguonomis bei rūkyta lašiša.
Blynelių sugalvoti galima visokių - ir mielinių, ir bulvinių. Grietinė su krapais yra mėgstamiausias mano derinys, tik jei darote viską didesniam pasibuvimui ir norite pasiruošti iš anksto, tai siūlau naudoti tepamą varškę arba grietinėlės sūrį, sumaišytą su krienais. Lašiša blyneliuose labai smagiai atsiskleidžia.
Užgavėnėms tiktų ir cukinijų, varškės bei lašišos blynai. Vaikams (ypač tiems, į duris netikėtai skambinantiems čigoniukams) galima ko nors saldesnio pasiūlyti, pavyzdžiui - šokoladinių blynelių su bananais.
Ar jaunas, ar senas, bet šitie blyneliai tikrai yra kaip tortas, tikrai, nemeluoju. Žiema, žiema, bėk iš kiemo!
- Trynius atskirti nuo baltymų.
- Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais ir druska.
- Sijoti į kiaušinių plakinį.
- Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai, po truputį įmaišyti į tešlą.
Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę! Nenusakomo skonio blynai!! Beata, ar butu galima vietoj sviestuko alieju naudoti? ir kiek?
Beata, ar butu galima vietoj sviestuko alieju naudoti? ir kiek? Patys skaniausi blynai is visu bandytu receptu! Su vyru kepėm 🙂 labai skanūs išėjo. Kiek stiklinių yra 200g miltų? Skanučiai!!! Skanučiai!!! Labai ačiū!!! Ką tik pasidariau tešlą ir lauksiu kol iškeps pirmasis vaflis !
Visai kvailas klausimas, jei kepsiu blynus pagal šį receptą, kiek aliejaus reikia pilti į keptuvę? Tik patepti keptuvę ar kaip normaliems blynams? Ir dar klausimas, ar tas miltų sijojimas makes big difference? Nes neturiu to daikto per kurį galima sijoti.
Mano pirmieji kepti ir gavosi tobuli! ačiū! labas rytas, ką tik atsikėlusios pagalvojome, kad puikų recepčiuką atrastume Tavo, Beata, tinklapyje 🙂 išvydome šiuos vafliukus ir nusprendėme išbandyti savas jėgas juos kepant. nepatikėsite, mums pavyko! nuostabiai skanu! traškūs, burnoje tirpsta, žodžiu pasaka! prie vafliukų dar ir nutellos užliejome ir aviečių pabarstėme. Mmmm…o ypač skaniai valgosi studijų metu 🙂 ačiū, tobuli pusryčiukai!
labas rytas, ką tik atsikėlusios pagalvojome, kad puikų recepčiuką atrastume Tavo, Beata, tinklapyje 🙂 išvydome šiuos vafliukus ir nusprendėme išbandyti savas jėgas juos kepant. nepatikėsite, mums pavyko! nuostabiai skanu! traškūs, burnoje tirpsta, žodžiu pasaka! prie vafliukų dar ir nutellos užliejome ir aviečių pabarstėme. Mmmm…o ypač skaniai valgosi studijų metu 🙂 ačiū, tobuli pusryčiukai! Labai geri! Labai!
NUOSTABUS! Patys skaniausi vafliukai , kokius esu kada kepus, aciu Beatai!! Labai skanus! Labai skanus! Kepiau kaip blynus. Labai jautėsi kiaušiniai. Kepiau kaip blynus. Labai jautėsi kiaušiniai.
Nuostabaus skonio vafliai. Ši receptuką aš dar pagardinau sutarkuodama 1 apelsiną (su žievele). Puikus blynai !!! NUOSTABŪS vafliai, tikrai rekomenduoju. NUOSTABŪS vafliai, tikrai rekomenduoju.
Esu smalyze, noreciau pabandyti iskepti vaflinej purius vaflius, turiu sodos. Esu smalyze, noreciau pabandyti iskepti vaflinej purius vaflius, turiu sodos. Tikrai labai labai skanus! Išėjo plonas, bet iškilo tiek, kiek reikia, man atrodo.
Paskaičius komentarus ir bijodama, kad neiškils, dėjau 1,5š. Tobuli !!! Minkstuciai ir lengvuciai . Tobuli !!! Minkstuciai ir lengvuciai . Bukit gera, ir paaiskinkite kuo skiriasi cirviniu blynu vafline ir belgisku? ar cia tas pats tik forma skiriasi?
Stebiuosi iš kur tokios pagyros. Puikūs vafliai! Ačiū Jums, Beata. Tik iškilo klauimas, galbūt galima pridėjus kakavos juos paversti šokoladiniais? Jei taip, kiek jos reikėtų? Ir gal dar pridėti ko nors? Tik iškilo klauimas, galbūt galima pridėjus kakavos juos paversti šokoladiniais? Jei taip, kiek jos reikėtų? Ir gal dar pridėti ko nors?
Geriausias vaflių receptas kokį esu bandžiusi!!! O bandžiau daug. Jau buvau vaflinę užkišus toli toli ir dabar džiaugiuosi, kad ją išsitraukiau 🙂 šeimyna įvertino puikiai! Geriausias vaflių receptas kokį esu bandžiusi!!! O bandžiau daug. Jau buvau vaflinę užkišus toli toli ir dabar džiaugiuosi, kad ją išsitraukiau 🙂 šeimyna įvertino puikiai!
Labai skaunus receptas!! Labai skanūs vafliai! Labai skanūs vafliai! Vietoj sviesto dėjau kokosų aliejaus. Vietoj sviesto dėjau kokosų aliejaus.
Sveiki, visi taip džiaugiasi, o pas mane nežinau kodėl, bet gaunasi skanūs blynai, o ne vafliai. Nors jau antrą kart kepu tiksliai pagal receptą. Gal mano keptuvė netinkama, ten širdutės formelės su gan stambiais „dantukais”.
Mano vaikai labai mėgsta blynus 🙂 Kadangi stengiamės mažinti suvartojamo cukraus kiekį, kepu sveikesnę versiją: vietoj cukraus sutrinu 1 bananą, 1/4 miltų keičiu sveikesniais (pvz. pilno grūdo avižiniais, ryžių, kukurūzų), vietoj sviesto galima naudoti kokosų aliejų. Puikus belgiski vafliai isejo! Iskepiau 10 vafliu is sio recepto.
Sveiki, nesuprantu kodėl, bet pirmus kartus kepant gaudavosi traškūs, tačiau vėliau jau minkšti. Tobulas receptas. Kepiau vaflineje skirtoje ploniems vafliams. Gavosi traskus, skanus.
Tiesiog super. Ačiū Beata už puiku recepta! Toks klausimelis.. Kiek kepiau vaflių, tai šitie PATYS SKANIAUSIIII!!!! Gavosi NEATEALIAI skaniai! Purus skanūs minkšti!
Kaip tik dabar kepu vaflius ir jau kitą kartą keisiu keletą dalykų. Dėsiu pusę sviesto kiekio, nes dabar, vos atidarius vaflinę, riebalai varva kaip tirpstantys varvekliai. Nežinau, kodėl, bet labai justi kiaušinių skonis, tad tikriausiai dėsiu tik du. Užtat nelabai saldu, nors paprastai receptuose nurodytą cukraus kiekį pamažinu bent trečdaliu.
Vafliai kažkodėl tiek skoniu, tiek minkštumu panašūs į blynus, tai gal tikriai verčiau blynus kepti. O my God, Beata !!!! Blynai nuostabus!!!
Sveiki, nenoriu deti cukraus, nes kepsiu savo mazyliui. Ar galiu cukru pakeisti pvz. Sveiki, nenoriu deti cukraus, nes kepsiu savo mazyliui. Ar galiu cukru pakeisti pvz. Visoms čia viskas pavyko, o man ne 🙁 Dėjau produktus gramas į gramą, kaip aprašytą ir tešla gavosi minkoma (net išmaišyti likusių miltų nebeįstengiau), teko taisyti dar su 100ml pienu tada pavyko. Visoms čia viskas pavyko, o man ne 🙁 Dėjau produktus gramas į gramą, kaip aprašytą ir tešla gavosi minkoma (net išmaišyti likusių miltų nebeįstengiau), teko taisyti dar su 100ml pienu tada pavyko.
Seniai svajojau apie elektrine blynu keptuve, siandien nusipirkau, radau si recepta ir galvoju, o kaip suzinoti, kad blynai iskepe? Atidarineti ir stebeti spalva? Sekmadienio pusrytukams čirviniai blynai su trintomis braškėmis pagal šį receptą patys pačiausi iš visų bandytų.
Kepiau tiksliai pagal recepta, sirdeliu keptuvej. Gavos tikrai skanus blyneliai, dabar visada kepu tik pagal si recepta.dar idedu aguonu nes man taip skaniau. Kepiau tiksliai pagal recepta, sirdeliu keptuvej. Gavos tikrai skanus blyneliai, dabar visada kepu tik pagal si recepta.dar idedu aguonu nes man taip skaniau.
Antrakart kepu blynus, pirmas nesigavo (kitas receptas) ir dabar antras pagal Beata, kaip nerealiai gavosi,kokie purus, ziauriai patenkinta !!! Puikus receptas!!! Beata, jūsų receptai nerealūs!
Labai labai skanu !!! Labai labai skanu !!! Stipriai per daug cukraus. Stipriai per daug cukraus. Super vafliai!!! Prasau , Beata, pasakykite ar sis receptas tiktu burbuliniams vafliams? Jei ne, ar galetumete patarti kaip juos issikepti. Prasau , Beata, pasakykite ar sis receptas tiktu burbuliniams vafliams? Jei ne, ar galetumete patarti kaip juos issikepti.
O kuo būtų galima pakeisti grietinę? O kuo būtų galima pakeisti grietinę? Tobulumo viršūnė šitie vafliai-blynai. Labas, Beata, kokią vaflinę naudojate? jei ne firmą, tai gal bent galite parašyti kokias funkcijas turi? Labas, Beata, kokią vaflinę naudojate? jei ne firmą, tai gal bent galite parašyti kokias funkcijas turi?
Aš turbūt vienintelė, kurios šie vafliai nesužavėjo. Paprasti, niekuo neišsiskiriantys vafliai. Didžiausias trūkumas-stiprus kiaušinių skonis. Tartum valgytum saldžią kiaušinienę. Labai skanūs pusryčiams ar kaip užkandis į darželį.
Aš darau greitai, nieko nesijoju, tešlos dedu daug, gaunasi pilni stori purūs, be skylių, tikrai puikūs vafliai. Nuostabūs blynai!!! Ačiū, Beata, už puikius receptus! Begalo skanus!!! Labai skanūs blynai belgiškai vaflinei! Kepam sekmadieniais, visada gerai pavykstapfu pfu pfu reikia pasakyti, labiausiai pasiseksui blynų/vaflių tešla.
Gavosi labai labai skanūs!!! Labai skanūs vafliai. Patiko ir mano vaikams. Beata… Puikus vafliai! Lėtą rytą saulutei pasislėpus už debesų skonis įgalinantis visus pojučius. Nuostabiai tinka su visokiais pagardais, išbandėme su draugais! Pirmą kartą pabandžiusi iškart pamilau šį receptą, visada gaunasi.
Labai skanūs vafliai ir jų tikrai nevuvo permažai nes mes su draugėm juos valgėm ir labai pasiskaninome. „Jeigu negalime nueiti papusryčiauti į miestą, visada galime pasidaryti puikų restoraną namuose ir savaitgaliui išsikepti blynų. Beje, juos valgyti galima ne tik su uogiene“, - primena LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson. Ji rodo, kaip išsikepti purius amerikietiškus blynus su dviem pagardais.
B. Nicholson purius amerikietiškus blynus kepa iš dviejų rūšių miltų: kvietinių ir avižinių. „Visi miltai turi skirtingų savybių. Kvietiniai miltai turi baltymų, glitimo, todėl puikiai išlaiko struktūrą, kepiniai būna pakilę. Avižiniai miltai yra daug minkštesni, trapesni ir jų skonis šiek tiek kitoks. Beje, avižinių miltų galima pasidaryti ir patiems tiesiog susimalus avižinių dribsnių“, - gamybos procesą apibūdina B.
Nors prie blynų B. Nicholson siūlo sūresnius pagardus, į tešlą ji pataria vis vien įberti žiupsnelį cukraus. Blynus B. Nicholson siūlo valgyti su čirškinta šonine ir kiaušiniu arba gaiviu varškės, agurkėlių ir ridikėlių pagardu. „Iš paprastų blynų su kefyru savo namuose galite sukurti tikrų tikriausią pusryčių restoraną“, - šypteli B. Nicholson.
Na tai jau nesikuklinkite, rytoj privalote suvalgyti nors vieną blyną… O jei nevalgysite, paskui nesiskųsite ir nebumbėkite, kad atsibodo laukti pavasario ir kiek galima tos žiemos, arba iš viso, kad vien tik žiema ir šalta, šlapia, nuobodu ir t.
Apie sniego ir lašinių tirpdymą pakalbėsime ateityje, o dabar - prie reikalo. Man rodos, kad gerbiama žiema mato… Tikrai mato. Todėl blynas į nasrus ir greitas pavasaris garantuotas… Cha cha, aišku, juokauju.
Taigi, dabar prie rimto reikalo - blynų aktualijų. Mano blynai pasruvę riebalais, ką daryti??? Arba, blynus mėgstu, tik jie labai riebūs. Blynai patys savaime nėra riebūs.
Taip, jie kepami su trupučiu riebalų, bet tikrai neverdami juose, kaip kokios spurgos. Blynų nereikia kepti viename cm riebalų, geriausia iš viso keptuvę ištepti riebaluose suvilgytu popieriniu rankšluoščiu arba kempine, kad riebalas tolygiai padengtų keptuvės dugną.
Arba pasinaudoti senu geru močiučių būdu - patepti lašinių gabaliuku, bet aišku, lašiniai dabar jau ne toks plačiai paplitęs visur reiškinys, kaip kad buvo, kai aš augau. Kitas dalykas, keptuvė turi būti tinkamai įkaitusi, jei ji neįkaitusi, ji nesutraukia iš karto plėvelės ant blyno, ir jis mirksta riebale.
Šiaip aš blynus kepu vidutinio stiprumo ugnelėje su minimaliu kiekiu riebalų ir nepamirštu aliejaus įdėti į blynų tešlą. Jei į blynų tešlą įdėsite truputį aliejaus, tai blynai patys turės tepalo iš vidaus ir taip nelips… Taigi, sprendimas - tinkama temperatūra ir saikas. Ir leiskite blynams sutvirtėti, tik po to juos apverskite. Taip pat plona ir lanksti mentelė padeda.
O pabaigai, aišku, labai svarbu keptuvė, nebūtinai turi būti brangi, bet sunki tikrai, skardinės lengvos keptuvės nieko gero nežada, mano keptuvė, kuri idealiai iškepa blynus be jokių riebalų, kainavo kainavo apie 80 Lt. Net ir mielinius blynus ramiausiai galima kepti su visai mažai riebalų, taigi mažiau yra daugiau.
Kiaušiniai. Aš jų negailiu, bet jei, pvz., esate alergiški kiaušiniams arba jų neturite, žinote, ką reikia daryti? Eiliniame lietinių recepte, kurį aš esu pateikusi prie blynų su cukinija, kiaušinį pakeiskite šaukštu aliejaus, va ir viskas.
Blynai tiems, kurie netoleruoja gliuteno. Mielieji mano draugai, kuriems su kvietiniais miltais nepakeliui, aš tikrai su jumis, ir šiaip manau - visiems labai sveika naudoti kuo įvairesnius miltais ir nesusikoncentruoti ties baltais kvietiniais.
Aš blynuose labai dažnai naudoju speltos miltus, (tai ypatinga kviečių atmaina, senovinė, geriau virškinama) pilno grūdo (su sėlenom) arba ruginius pamaišau, taip pat miežiniai miltai yra labai gardūs. Aišku visi jie turi mažiau tos statybinės medžiagos, to tampriojo guminio baltymo gliuteno. Dažniausiai naudojami miltai tiems, kurie netoleruoja gliuteno, yra ryžių. Dar juos galima sumaišyti su grikių miltais.
Štai aš iškepiau labai gardžius blynus su kefyru ir su ryžių miltais, ir be jokių kiaušinių ir turiu jums pasakyt, kad jie yra visai valgomi, aišku ne tokie elastingi, kaip kvietiniai, bet su žaviom skylutėm ir visai negeria riebalų, o kefyras malonios rūgštelės blynams duoda. Taip pat į kai kuriuos pribarsčiau kokoso drožlių (super variantas, visiems siūlau pabandyt) ir dar, kadangi buvau visai apimta Užgavėnių laukimo, išsitraukiau kanapių sėklų, galvojau, jei Kanapinis užsuks, jam patiks… he he he he.
Įsimylėję širdelės blynus, arba čirviniai. Aš pati neturiu taip vadinamos čirvinių keptuvės,bet turiu vaflinę. Jei norite gerų, kaip kažkas minėjo, nesukietėjančių blynų, jie turi būti riebūs… Jei blynai tik iš miltų, pieno ir vandens, tai daugiau šansų, kad jie sukietės, nes dalykas, kuris minkština, yra riebalai, nei vanduo, nei miltai neminkština.
Dabar kitas pageidavimas, kuris iki manęs ateina ne tik dabar, bet ir kitais kartais, yra putnūs, minkšti amerikietiško stiliaus blynai. Jie lygūs ir su skylutėm, ir šiaip minkšti beigi gardūs, kas buvo USA - žino. Bet galima pasidaryt ir patiems.
Va štai tiek apie tuos blynus. Sakau, tikrai tikrai išsikepkite rytoj arba šiandien. O kai prasidės gavėnia, tada jau apie kitokius dalykus pakalbėsim.
Beje, kalbant apie gavėnią, mano vaikas (sekmadieninėje bažnytinėje mokykloje) padarė atvirutę ir pasižadėjo gavėnios metu atsisakyti ŠOKOLADO. Žiūrėsim. Aš vis dar galvoju, bet manau, atsisakysiu mėsos, tiksliau ją leisiu sau tik kartą per savaitę. O jūs?
Aš viską noriu žinoti: kokius blynus kepsite???