Ir žemaičiai, ir aukštaičiai, ir dzūkai, ir suvalkiečiai - žemaičių blynus mėgsta visa Lietuva, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson.
Žemaitiški blynai
Žemaičių blynų pliusai tokie, kad jie gali būti gaminami su bet kuo, sako D. Praspaliauskas. „Vienas minusas - užtrunka ir reikia pasimakaluoti“, - pripažįsta „Beatos virtuvės“ svečias. Suprask - pasisukti prie puodų. Bet kartu D. Praspaliauskas tikina: jis turi sistemą, kaip šį patiekalą paruošti greičiau ir patogiau. Jis siūlo kiek neįprastą, bet labai gardų lietuvių pamėgtų blynų įdarą - tai antiena, voveraitės ir batatas.
Beje, ji turi ir patarimą: „Dirbant su virtomis bulvėmis reikia laikytis vienos taisyklės. Nereikia jų daug makaluoti, nes tada nutinka toks dalykas su bulvių ląstelėmis, krakmolu - pasidaro gliti masė.
Varškės blyneliai
Nidoje ir Palangoje pusryčiams turbūt kasdien kepiau varškės blynus. Daugiau varškės - mažiau varškės - su kefyru - su grietine, su kepimo milteliais ir be jų, ir štai, manau, galų gale apsistojome ties šiuo puikių varškinių blynų receptuku.
Aš blynus kepu retai ir jei jau kepu, tai tik ypatingomis progomis, - pvz , kai yra svečių. Šiandien svečiuojasi Rosita ir Karlas, taigi, kepsiu blynus.
Jei blynai gerai iškepti - tai nėra nieko puikiau. bet blogus blynus - tešlos gabalus, prisisirpusius taukų - iškepti lengviau nei gerus, burnoje tirpstančius, tokius, kuriems iki biskvito liko tik keletas žingsnių.
Šiaip, tautinis blynų maišymo būdas: kiaušiniai, miltai, vanduo ir gal šaukštas grietinės, manau, ne visada garantuoja sėkmę, tiksliau, tikrai jos, bent jau mano atveju, visai negarantuoja. Aš iš visur susirankiojau sėkmingų blynų receptą: visada dedu kepimo miltelių, lydyto sviesto ir visada visada naudoju mikserį gerai išplakti kiaušiniams, kad į juos priplaktume kuo daugiau oro, o tuomet ir blynai - lengvi kaip pūkas ir tiesiog tirpsta burnoje.
Užgavėnių blynai ir Beatos Nicholson receptai
Užgavėnės neįsivaizduojamos be blynų: mažų, didelių, saldžių, sūrių - visokių. Jei blynų namuose ketinate išsikepti ir jūs, portalas LRT.lt dalijasi trimis LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėjos Beatos Nicholson blynų receptais.
„Paruošti šiuos blynus yra juokų darbas, nereikia nei kažkokio specialaus išsilavinimo, nei ypatingų virtuvės įrankių“, - tikina LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson.
„Tai - tikras bulvinis komfortas keptuvėje!“, - išdidžiai Kėdainių krašto firminį patiekalą pristato B.
Sveikuoliški blynai
Sveikuoliškų blynų paslaptis - juose beveik nėra kvietinių miltų, tik įvairios sėklos ir avižos. Blynų tešla turi būti tiršta, o avižoms reikia leisti gerai išbrinkti. Jei norite, kad blynai būtų puresni, galimaįdėti pusę šaukštelio kepimo miltelių, tačiau B.