Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę!
Varškiniai vafliai su kefyru - tai puikus pasirinkimas saldiems pusryčiams ar desertui, ypač atostogų metu, kai norisi palepinti save ir artimuosius. Šis receptas, įkvėptas Beatos virtuvės, suteikia galimybę mėgautis minkštais, puriais ir kvapniais vafliais, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Be to, šie vafliai yra lengvai ir greitai pagaminami, todėl puikiai tiks net ir užimtomis dienomis.
Receptui reikės (10 vaflių):
- Varškė: 200 g
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Cukrus: 3 valg. šaukštai
- Kefyras: 100 ml
- Sviestas: 50 g
- Miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 1,5 arb. šaukštelio
Paruošimas:
- Paruoškite tešlą: Varškę išsukite su cukrumi ir kiaušiniais, kol masė taps vientisa.
- Trynius atskirti nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai, po truputį įmaišyti į tešlą.
- Supilkite kefyrą ir ištirpintą sviestą, gerai išmaišykite.
- Įmaišykite sausus ingredientus: Miltus persijoti kartu su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą, kol neliks gumulėlių.
- Įkaitinkite vaflinę: Įkaitinkite elektrinę vaflinę iki vidutinės temperatūros.
- Kepkite vaflius: Į vaflinę įpilkite nedidelį kiekį tešlos ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
- Patiekite: Iškeptus vaflius patiekite su mėgstamais priedais, tokiais kaip uogienė, šviežios uogos ar plakta grietinėlė.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Varškė (200 g): Galite naudoti rikotos sūrį arba maskarponę, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tai gali pakeisti vaflių tekstūrą ir skonį. Vietoje paprastos varškės galite naudoti liesesnę varškę arba graikišką jogurtą.
- Kefyras (100 ml): Kefyrą galima pakeisti pasukomis arba natūraliu jogurtu, praskiestu vandeniu iki kefyro konsistencijos. Kefyrą galima pakeisti rūgščiu pienu, pasukoms arba natūraliu jogurtu.
- Sviestas (50 g): Vietoj sviesto galite naudoti kokosų aliejų arba augalinį aliejų, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti vaflių skonį. Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba aukštos kokybės margarinu.
- Miltai: Miltus galite naudoti ne tik kvietinius, bet ir spelta, avižinius ar grikių (pastaruosius maišant su kvietiniais santykiu 1:3).
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Tešlos konsistencija: Tešla turėtų būti tiršta, bet lengvai pilama. Jei ji per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau kefyro; jei per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
- Vaflinės temperatūra: Įkaitinkite vaflinę iki vidutinės temperatūros, kad vafliai iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
- Patiekimas: Vaflius galite patiekti su šviežiomis uogomis, mėgstama uogiene, plakta grietinėle ar medumi. Taip pat puikiai tiks šokolado padažas ar riešutų sviestas.
Maistinė vertė (apytiksliai):
| Informacija | Kiekis |
|---|---|
| Bendras kalorijų kiekis | Apie 2200 kcal |
| Kalorijos viename vaflyje (iš 10) | Apie 220 kcal |
Atsiliepimai ir patarimai:
- Dėsiu pusę sviesto kiekio, nes dabar, vos atidarius vaflinę, riebalai varva kaip tirpstantys varvekliai.
- Nežinau, kodėl, bet labai justi kiaušinių skonis, tad tikriausiai dėsiu tik du.
- Kadangi stengiamės mažinti suvartojamo cukraus kiekį, kepu sveikesnę versiją: vietoj cukraus sutrinu 1 bananą, 1/4 miltų keičiu sveikesniais (pvz. pilno grūdo avižiniais, ryžių, kukurūzų), vietoj sviesto galima naudoti kokosų aliejų.
- Ši receptuką aš dar pagardinau sutarkuodama 1 apelsiną (su žievele).
Varškiniai vafliai su kefyru, pagal Beatą, yra puikus pasirinkimas saldiems pusryčiams ar desertui. Jie lengvai pagaminami, o ingredientus galima pritaikyti pagal turimus namuose.