Nežinote, ką pagaminti draugams ar sau, o šaldytuvas beveik tuščias? Šie tautiški sumuštiniai nepaliks abejingų, nebent kas nors iš valgytojų nemėgsta silkės. Tai beveik lietuviški sušiai, prisotinti gerųjų riebalų - avokado ir silkės su krienų aštrumu. Pirštus apsilaižyti galima!

Sumuštiniai su silke ir avokadu

Labai gardūs, greitai pagaminami, sotūs sumuštiniai su silke, avokadu ir graikišku jogurtu puikiai tiks šventėms, pusryčiams ar vakarienei. Juos pagaminsite vos per 10 minučių.

Ingredientai:

• 4 riekelės duonos
• Avokadas
• Citrinų sultys
• Druska, pipirai
• Pusė nedidelio mėlynojo svogūno
• Silkės filė
• Graikiškas jogurtas

Gaminimo eiga:

1. Duonos riekeles dedame ant lentelės.
2. Avokadą pjauname pusiau, pašaliname kaulą.
3. Avokado puseles pjauname dar per pusę, bus 4 gabalėliai.
4. Avokado gabalėlius dedame ant duonos riekelių ir sutriname šakute.
5. Ant sutrinto avokado užspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių, beriame druskos, pipirų.
6. Pusę nedidelio mėlynojo svogūno supjaustome smulkiais kubeliais.
7. Svogūno kubelius išdėliojame ant sumuštinių.
8. Silkės filė gabalėlį supjaustome riekelėmis.
9. Silkės gabalėlius išdėliojame ant ruošiamų sumuštinių.
10. Po šaukštą graikiško jogurto dedame ant sumuštinių.

Vieno kąsnio sumuštiniai su silke ir burokėlių mišraine

Šie sumuštiniai - rimtesni, su marinuotais agurkėliais ir varškės užtepu. Tai tikrai labai gera kombinacija, o viską rasite šaldytuve. Pamakaluosite, užtepsite per kelias minutes ir patieksite ant stalo.

Ingredientai:

• Sūdyta silkės filė aliejuje
• Duonos riekelės
• Salotų lapai
• Virti burokėliai
• Česnakas
• Majonezas
• Žalumynai (krapai ar svogūnų laiškai)

Gaminimas:

1. Burokėlius sutarkuojame burokine tarka, dedame išspaustas česnako skilteles, majonezą.
2. Viską sumaišome, jeigu reikia, pasūdome.
3. Silkės filė supjaustome nedideliais gabalėliais.
4. Ant duonos riekelės dedame salotos lapą, šaukštą burokėlių mišrainės ir gabalėlį silkės.
5. Sumuštinius apibarstome šviežiais krapais ar svogūnų laiškais.

Kaip kepti burokėlius orkaitėje?

Burokėlius kepkite orkaitėje įvyniotus į foliją, iki minkštumo. Tai patogiau, skaniau, o ir puodo plauti nereikia. Keptuose burokėliuose išlieka daugiau vitaminų, mineralinių medžiagų bei skonio, nes jie lieka viduje, o ne vandenyje.

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.
2. Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir keliais sluoksniais suvyniokite į foliją, sudėkite ant skardos ar grotelių ir kepkite.
3. Kepimo laikas priklauso nuo burokėlių dydžio. Norėdami patikrinti, ar iškepę, išimkite vieną burokėlį iš orkaitės, atvyniokite kraštelį folijos ir įbestkite peilį arba šakutę. Jeigu peilis išsitraukia lengvai, burokėliai iškepę. Jei dar kietas, kepkite papildomas 20-30 minučių ir vėl patikrinkite.
4. Vidutinio dydžio burokėlius kepkite apie 40-50 minučių.
5. Iškeptus sudėkite į sietelį, nuvyniokite foliją ir leiskite atvėsti.
6. Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Dažniausiai išsikepu daugiau burokėlių ir savaitės eigoje naudoju skirtingiems patiekalams. Uždėję burokėlio griežinėlį ant sumuštinio, pabarstykite druska, pipirais ir keliais lašeliais citrinos sulčių.

Kaip išsirinkti silkę?

Šiems sumuštiniams reikalinga sūdytos silkės filė. Geriausia pirkti silpnai sūdytą silkę turguje ir patiems ją išfiletuoti. Bet kokiu atveju, Jums reikalinga SŪDYTA silkės filė, ne marinuota!

---