Kulinarė, televizijos laidų vedėja Beata Nicholson dalijasi mėgstamų sumuštinių receptais, kuriuose baltymų - apstu. Pasak B. Nicholson, teisingai pasirinkus duoną ir priderinus ingredientus, baltymais savo organizmą galime praturtinti jau pusryčių metu.
Žinia, kad baltymai žmogaus organizme atlieka visą eilę skirtingų funkcijų: jie būtini ne tik raumenims vystytis, bet ir siekiant užtikrinti sklandžią smegenų veiklą ir kraujotaką, imuninės ir hormoninės sistemų veiklą, norint lengviau susikaupti ar įveikti nuovargį, atminčiai gerinti, teigiamoms emocijoms skatinti.
B. Nicholson pateikia tris baltymais praturtintų sumuštinių receptus. Vienas iš jų - su burokėlių paštetu ir silke. Šis sumuštinis puikiai tiks ir šventiniam stalui.
Sumuštinis su burokėlių paštetu ir silke
Ingredientai:
- Viso grūdo duonos
- Sūdytos silkės filė
- Burokėlis
- Saujelė krapų
- Mėlynasis svogūnas
- Šaukštas lazdynų riešutų
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- Šaukštas balzaminio acto
- Šaukštelis sojų padažo
- Šlakelis vandens
- Žiupsnelis pipirų
Gaminimas:
- Įvyniotą į foliją burokėlį orkaitėje kepkite apie pusantros valandos, arba naudokite jau virtą. Galite naudoti virtus, bet skonis bus ne toks ryškus.
- Svogūną supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite keptuvėje su šaukštu aliejaus. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, į keptuvę įpilame aliejaus ir pakepiname apie 20 minučių ant nedidelės ugnies, kol svogūnai taps minkšti ir rusvi.
- Į nedidelį virtuvinį kombainą suberiame riešutus ir juos susmulkiname, kad būtų kaip rupūs miltai, tada sudedame nuluptus burokėlius ir svogūnus, supilame aliejų, balzaminį actą, vandenį ir sojų padažą, įberiame pipirų, pasūdome ir viską dar kartą sumalame. Išeis tiršta masė. Įpilame dar šiek tiek vandens, kad ji suskystėtų. Paragaujame. Jei trūksta rūgštelės ar druskos, atitinkamai įpilame balzaminio acto ar sojų padažo. Paštetas paruoštas.
- Pašteto tepkite ant duonos, o ant viršaus dėkite gabalėliais pjaustytos silkės. Silkių filė supjaustome gabaliukais. Duoną supjaustome pageidaujamo dydžio gabaliukais, geriausia - vieno kąsnio. Ant kiekvieno duonos gabaliuko užtepame pašteto, uždedame silkės ir pabarstome smulkintais krapais.
- Galiausiai, apibarstykite krapais.
Jei viso pasigaminto pašteto ir nesutepsite - atidėkite jį kitam kartui. Jis kelias dienas tikrai gali palaukti šaldytuve.
Skanaus!